大安區TART TAIPEI 超罪惡手工酥塔！米其林級無花果、草莓、班蘭咖椰塔，美型下的極致酥脆誘惑

米其林一星主廚林明建繼 Chou Chou、WILDWOOD、LONGTAIL 三間各有特色的餐廳之後，這次轉場登板甜點界，帶來超美型手工酥塔品牌「TART TAIPEI」，準備以酥脆甜美的繽紛水果塔和港派常溫塔，征服甜食黨的另一個胃！

以米其林標準製作的手工酥塔需費時4天，每款搭配的內餡口味也是獨一無二，東區旗艦店2020年11月24日開幕才一小時即宣告完售，米其林大廚引爆的酥脆狂潮，讓食慾一發不可收拾。

玻璃櫃中陳列四種口味的常溫塔，以及鮮艷欲滴的季節水果塔。出身香港的主廚林明建結合港式酥皮和法式塔皮特點，使用法國奶油、日本及法國麵粉、台灣豬油等材料，以人工包、折、擀、烤，耗時四天才能完成。

空間設計以圓形塔皮為靈感，圓弧形的牆面搭配圓形絨布桌椅，重現九○年代普普風格。

橘色和綠色的包裝紙盒色彩十分吸睛，盒身為蛋塔量身打造，外帶蛋塔可以一個蘿蔔一個坑放得穩妥。

好不容易在完售前搶到兩顆新鮮水果塔，在口中化成千萬片的塔皮和多汁鮮果融合，十足挑逗味蕾。

草莓香草塔堆滿了艷色台灣草莓，咬開酥皮，裡面流淌出香草卡士達以及覆盆子果醬，酸甜交織讓人欲罷不能。楊枝甘露塔上層堆疊多汁甘美的白柚，內餡搭配芒果西米椰漿，椰子的味道並不明顯，反而是白柚散發出柑橘的清新和芒果香氣十分融合。

常溫塔以香脆不膩的塔皮和南洋風內餡做結合，有焦糖布蕾塔、斑蘭加椰塔、黃金流沙塔、北海道起司塔四種口味，價錢68元起非常佛心。最受好評的黃金流沙塔，切開後會看到金黃色的軟餡流淌而出，鹹蛋黃香氣和奶油乳酪融合為一，舌尖還殘留著鹹蛋沙沙的口感，十分真材實料。鹹酸之間的平衡感調配極好，吃完一整顆也不覺得油膩。

內用低銷為一杯飲料，店家會保留一些品項給預約訂位的顧客，如果想要品嘗米其林級酥塔的滋味，可以先預約訂位，或是即早排隊，也記得鎖定店家粉絲團，才不會白跑一趟喔。