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大安區TART TAIPEI 超罪惡手工酥塔!米其林級無花果、草莓、班蘭咖椰塔,美型下的極致酥脆誘惑

2020-11-27 18:00
text Naru /photo Naru‧TART TAIPEI
手工酥塔/TART TAIPEI/大安區/台北/台灣

米其林一星主廚林明建繼 Chou Chou、WILDWOOD、LONGTAIL 三間各有特色的餐廳之後,這次轉場登板甜點界,帶來超美型手工酥塔品牌「TART TAIPEI」,準備以酥脆甜美的繽紛水果塔和港派常溫塔,征服甜食黨的另一個胃!

飲料/手工酥塔/TART TAIPEI/大安區/台北/台灣

以米其林標準製作的手工酥塔需費時4天,每款搭配的內餡口味也是獨一無二,東區旗艦店2020年11月24日開幕才一小時即宣告完售,米其林大廚引爆的酥脆狂潮,讓食慾一發不可收拾。

手工酥塔/內部櫥櫃/TART TAIPEI/大安區/台北/台灣
圖片版權 / ⓒTART TAIPEI

玻璃櫃中陳列四種口味的常溫塔,以及鮮艷欲滴的季節水果塔。出身香港的主廚林明建結合港式酥皮和法式塔皮特點,使用法國奶油、日本及法國麵粉、台灣豬油等材料,以人工包、折、擀、烤,耗時四天才能完成。

內部空間/TART TAIPEI/大安區/台北/台灣
圖片版權 / ⓒTART TAIPEI

空間設計以圓形塔皮為靈感,圓弧形的牆面搭配圓形絨布桌椅,重現九○年代普普風格。

手工酥塔盒裝/TART TAIPEI/大安區/台北/台灣
手工酥塔盒裝/TART TAIPEI/大安區/台北/台灣

橘色和綠色的包裝紙盒色彩十分吸睛,盒身為蛋塔量身打造,外帶蛋塔可以一個蘿蔔一個坑放得穩妥。

楊枝甘露塔/TART TAIPEI/大安區/台北/台灣

好不容易在完售前搶到兩顆新鮮水果塔,在口中化成千萬片的塔皮和多汁鮮果融合,十足挑逗味蕾。

草莓香草塔/TART TAIPEI/大安區/台北/台灣

草莓香草塔堆滿了艷色台灣草莓,咬開酥皮,裡面流淌出香草卡士達以及覆盆子果醬,酸甜交織讓人欲罷不能。楊枝甘露塔上層堆疊多汁甘美的白柚,內餡搭配芒果西米椰漿,椰子的味道並不明顯,反而是白柚散發出柑橘的清新和芒果香氣十分融合。

斑蘭加椰塔/黃金流沙塔/北海道起司塔/TART TAIPEI/大安區/台北/台灣

常溫塔以香脆不膩的塔皮和南洋風內餡做結合,有焦糖布蕾塔、斑蘭加椰塔、黃金流沙塔、北海道起司塔四種口味,價錢68元起非常佛心。最受好評的黃金流沙塔,切開後會看到金黃色的軟餡流淌而出,鹹蛋黃香氣和奶油乳酪融合為一,舌尖還殘留著鹹蛋沙沙的口感,十分真材實料。鹹酸之間的平衡感調配極好,吃完一整顆也不覺得油膩。

店外觀/TART TAIPEI/大安區/台北/台灣
圖片版權 / ⓒTART TAIPEI

內用低銷為一杯飲料,店家會保留一些品項給預約訂位的顧客,如果想要品嘗米其林級酥塔的滋味,可以先預約訂位,或是即早排隊,也記得鎖定店家粉絲團,才不會白跑一趟喔。

TART TAIPEI
add 台北市大安區敦化南路一段187巷55號
tel 02-8771-0016
time 11:00~21:00
web www.tarttaipei.com
FB Tart Taipei

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text editor /photo 台北文華東方酒店
耶誕繽紛下午茶/期間限定/餐廳/青隅/台北文華東方酒店/台灣
圖片版權 / ⓒ台北文華東方酒店

台北文華東方酒店1樓酒店大廳的「青隅」下午茶餐廳12月起恢復每週三至週日中午12點至下午6點營業時段,應景冬季聖誕佳節的節慶氣氛,自12月2日起至2021年1月6日推出「耶誕繽紛」下午茶饗宴。

耶誕繽紛下午茶/期間限定/餐廳/青隅/台北文華東方酒店/台灣
圖片版權 / ⓒ台北文華東方酒店

西點主廚Hin(任樂軒)針對此次季節限定下午茶發揮創意巧思,將聖誕樹、拐杖糖、聖誕帽、等節慶元素,結合焦糖、栗子、巧克力等時令風味,幻化佳節夢幻美點:獨特茶香的瑪薩拉茶杜絲蛋糕、巧克力與香橙威士忌泡芙、焦糖蘋果布丁、以及一系列可愛的鹹點等。精美小巧的外型,細緻誘人的滋味,讓視覺與味覺都獲得無比滿足!

耶誕繽紛下午茶/期間限定/餐廳/青隅/台北文華東方酒店/台灣
圖片版權 / ⓒ台北文華東方酒店

下午茶亦包含伯爵茶風味的傳統英式司康餅,外酥內鬆軟的口感,搭配兩款自製果醬與德文郡凝脂奶油,以及主廚特選台灣新鮮草莓的草莓香草塔、聖誕樹造型的明蝦沙拉酪梨塔、經典法式栗香蒙布朗以及綠櫛瓜佐奶油乳酪,各個美味精緻、令人愛不釋口,帶來最富節慶氛圍的午茶饗宴。

台北文華東方酒店
add 台北市敦化北路158號
web www.mandarinoriental.com.hk/taipei/songshan/luxury-hotel

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