法國聖保羅，全世界最美的陽光文藝山城

被稱為全世界最美文藝山城的聖保羅，保留了中古世紀的風格，以許多古堡淬煉成充滿藝術氣息的浪漫小鎮，讓不少作家與藝術家曾駐足於此，享受得天獨厚的宜人氣候之外，也浸染於普羅旺斯的藝術聖地氛圍中。

聖保羅時常與鄰近的凡斯（Vence）合稱為「凡斯的聖保羅」（St-Paul de Vence），由於聖保羅位在岩壁上，居高臨下具戰略位置，又位於法國和義大利來往的邊境，因此十六世紀時，法國國王法蘭斯瓦一世（François I）下令在此建築堡壘。現今聖保羅整座山城的建築和城牆，已被名列為國家保護級歷史古蹟，林立於鵝卵石拼成太陽圖案的道路兩旁的，則是裝飾著現代藝術作品的藝廊，每扇門後似乎都藏著出乎意料的創意與想像。

聖保羅獨特的氣質在一九二○年代吸引了許多藝術家和文人前往，讓它成為南法不可或缺的文藝山城，像是法國女性主義先驅西蒙波娃（Simone de Beauvoir,1908~1986）和她的愛人兼法國哲學家沙特（Jean-Paul Sartre,1905~1980）、俄國畫家夏卡爾（Marc Chagall,1887~1985）等，都曾經在這裡留下足跡。

凡斯城門（Porte de Vence）隱身於彎曲且窄小的道路上，當初為了防禦外敵，甚至還特別設計了一條「斷頸之路」（Rue du Casse-Cou），該路因過於陡峭、容易使人斷頸送命而得名。

進城門後，就進入山城最主要的大路（Rue Grande），往前走可以看到聖保羅的大噴泉（Grand Fontaine），這座興建於1850年的噴泉是整個城鎮最主要的水源，也是聖保羅舊城區的中心。繼續往下走，會看到「領主之屋」（Maison Governor），也就是昔日領主 Alziary de Doquefort 的住處，據說他對戲劇和馬術都特別熱愛。

如果沿著大路走到底，會來到另一道通往墓園的城門，城門上方有一座瞭望台，可以欣賞到聖保羅四周環繞綠意和遠方山巒起伏的美景，由此回頭沿著城牆走上一段，再鑽進小巷裡尋寶，來到當地的市政中心教堂廣場（Place de l’ Église），廣場上聳立著一座興建於十三至十八世紀的古羅馬風格教務教堂（Église Collégiale），以及聖保羅的第一棟建築、同時也是舊堡壘遺跡的城堡主塔（Donjon），如今則當成市政廳使用。

走逛聖保羅舊城最有趣的地方，是在它的巷弄裡穿梭，風格迥異的藝廊、工作坊、紀念品店和餐廳毗鄰而立，特色小店中滿是限量藝術紀念T恤、手繪陶瓷檯燈、掛毯，或是標榜純天然、手工自製、多達50種香氛的香皂…令人流連忘返。

創設於1964年的梅格基金會，可以說是歐洲最特殊的私人基金會，由坎城藝術經紀商梅格夫婦（Marguerite et Aime Maeght）所創立，座落於蓊鬱的樹林之中。

梅格基金會的建築物外觀非常特別，由 J. L. Sert 所設計，將現代藝術特色與精神表露無遺。梅格夫婦相當喜愛夏卡爾（Marc Chagall）、米羅和馬諦斯（Henri Matisse）等現代大師，因此收藏了許多相關作品，而且量多質精，像是夏卡爾的馬賽克畫、雷捷的立體壁畫，還有康坦斯基（Kandinsky）、法國野獸派畫家布拉克（Braque）、美國雕刻家考爾德（Calder）、達達派先趨阿普（Arp）等20世紀藝術巨匠的繪畫、雕塑、陶製作品。

尤其西班牙大師米羅還特別為基金會創作，留下令人印象深刻的《排水管》（Gorge）、《拱門》（Arch）、《蛋》（Egg）、《蜥蜴》（Lazard）、《風箏》（Kite），他鮮豔色彩的現代創作，恰恰和博物館充滿陽光的自然環境融為一體。

來到了以美食享譽全球的南法小鎮，自然也要仔細品嚐，領略它的美妙之處。位於聖保羅舊城入口旁的法式餐酒館 Restaurant Le Tilleul，擁有以老屋改建的寬闊室內空間，以及綠樹遮蔭的露天座席，可以邊享用美食邊眺望四周的自然風景，氣氛格外怡人。

餐廳供應由當地新鮮蔬果烹調的地中海料理，手工番茄羅勒麵餃口感濃郁，鄰近漁港捕捉的新鮮海魚搭配香草和青蔬，無論香煎或爐烤都是絕頂美味。用餐後服務生會端出盛放十幾種法式點心的甜點盤讓人們挑選，浸潤在蘭姆酒內的巴巴蛋糕、橙果慕斯、以及艷黃色的檸檬塔，造型精美的甜點，讓人食指大動，用餐幸福感倍增。

得天獨厚的乾爽氣候，讓南法擁有豐饒的物產，品味美食之餘，也要逛逛在地食材專賣店，買一些南法專屬的食材，學著如何一邊做菜，一邊體驗南法的美好生活情調。專門販賣橄欖油和南法特色食材的 Maison Bremond 1830，在各城市如坎城、尼斯、馬賽等都設有分店。店內嚴選各種南法生產的橄欖油、橄欖醬、手工果醬、調味料、松露商品等，此外南法必買的生活雜貨如橄欖木盤、手工皂等也都可以在店裡找到。香氣逼人的松露油、或是各種柑橘風味的沙拉橄欖油和陳醋，都可以花時間一一試吃，挑到中意的再下手。想要領悟法國人對美食生活的精緻追求，從品嚐美食和購買食材著手，肯定能見證南法食物令人著迷的魅力。