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10月號 旅人誌

Yummy Sake,AI 人工智慧的日本酒品鑑

2019-02-11 19:00

text Wei/photo YUMMY SAKE株式会社

YUMMY SAKE/AI 味覺判定/日本酒/東京/日本
圖片版權 / © YUMMY SAKE 株式会社

日本酒藏逾千座,所釀日本酒風味也各不相同,初入門者很難選到合口味的酒。未來酒店與博報堂 I-Studio 共同合作 Project Yummy,應用 AI 人工智慧科技,為新世代打造創新的日本酒味覺判定服務「YUMMY SAKE」,分析味覺類型便能輕鬆找出屬於自己的日本酒。

YUMMY SAKE/AI 味覺判定/日本酒/東京/日本
圖片版權 / © YUMMY SAKE 株式会社

YUMMY SAKE 宛如一場日本酒的品鑑實驗,首先盲品10款不同味道的日本酒,使用手機評價這10種味道,最後交由 AI 人工智慧分析判定所屬的味覺類型。

YUMMY SAKE/AI 味覺判定/日本酒/東京/日本
圖片版權 / © YUMMY SAKE 株式会社

12種味覺類型以擬音語(オノマトペ)為名──香檳般酸甜的アワアワ、滑順爽口的スルスル、牛奶般濃醇的トロトロ、柑橘香氣和口感的シャラシャラ、濃甜香氣與強烈口感的キュンキュン、酒香及口感濃厚的ホワホワ、甜味清爽溫和的ビュンビュン、帶有明亮酸味的パタパタ、凝縮米飯甘甜的クルンクルン、壓抑香氣帶來衝擊的プリプリ、口感沉著的ヤワヤワ、熟成了冷郁甘甜的ユラユラ。

YUMMY SAKE/AI 味覺判定/日本酒/東京/日本
圖片版權 / © YUMMY SAKE 株式会社
YUMMY SAKE/AI 味覺判定/日本酒/東京/日本
圖片版權 / © YUMMY SAKE 株式会社

毋須知道艱澀的相關詞彙及專業規則,只需約20分鐘的時間,就能得知屬於自己的味覺類型,不看銘柄,而是以味覺類型為準則的直覺式選酒,不管是誰都能輕鬆入門的日本酒品鑑,體驗滿意度達92%!

YUMMY SAKE/AI 味覺判定/未來日本酒店/日本酒/東京/日本
圖片版權 / © YUMMY SAKE 株式会社

YUMMY SAKE 並在東京開設兩間實體店舖:武藏野市的「未來日本酒店 KICHIJOJI」及代官山的「YUMMY SAKE COLLECTIVE」,是味覺類型鑑定的實驗場,也作為酒吧及 YUMMY SAKE 俱樂部成員的活動會場。

YUMMY SAKE/AI 味覺判定/未來日本酒店/日本酒/東京/日本
圖片版權 / © YUMMY SAKE 株式会社
YUMMY SAKE/AI 味覺判定/日本酒/東京/日本
圖片版權 / © YUMMY SAKE 株式会社

鑑定味覺類型後,可登錄手機專用的會員服務,YUMMY SAKE 依味覺類型推薦藏有該類型日本酒的餐館酒吧,並可參加日本酒主題活動及藏元交流會。只要相信自己的味覺,讓 YUMMY SAKE 引領入門成為未來的日本酒專家。

│未成年請勿飲酒│

YUMMY SAKE: 日本酒の味覚判定サービス
price 10款酒盲品鑑定+合乎味覺類型的日本酒1杯搭佐1品小點,體驗費用¥2,500。
web yummysake.jp

未来日本酒店 KICHIJOJI
add 日本東京都武藏野市吉祥寺本町1-12-5 共立ビル 1F
time 每日14:00~23:00,年末年始定休。
web miraisake.com

YUMMY SAKE COLLECTIVE
add 日本東京都澀谷區代官山町14-11 time 週二至週五17:00~24:00,週末及國定假日13:00~24:00,週一定休。
web www.yummysakecollective.jp

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