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嚐一嚐,尼加拉瓜經典的繽紛美味11+(上)

2018-06-08 19:00

text Wei/photo 張晉瑞

Tostones con Queso

Tostones con Queso

尼加拉瓜經典開胃菜「Tostones con Queso(炸大蕉佐炸起司)」。大蕉切片壓實後油炸,佐以炸得金黃的起司塊,蘸酪梨莎莎醬(Guacamole)、鮮蕃茄莎莎醬(Pico de Gallo)和炒豆泥一起吃。大蕉片嚐來口感紮實而清爽,起司奶味濃郁,三種尼加拉瓜常見沾醬變換口味,令人大感滿足的一品。

Ceviches

Ceviches

對抗尼加拉瓜的熾熱陽光,沒有比「Ceviche(海鮮涼拌)」更讓人胃口大開的料理。Ceviche 是中美洲地區著名的開胃菜,生鮮的魚、蝦或章魚切丁,以暱稱「虎乳(Leche de Tigre)」的秘魯魚骨酸橘醬汁漬透,拌以洋蔥、香菜、蕃茄和青蔥,最後以胡椒和萊姆增味,嚐來是清爽微酸的好味道。

Nica Chorizos

Nica Chorizos

尼加拉瓜式牛肉腸,滾圓造型相當特別,常被作為開胃菜一品,佐油炸大蕉片、玉米餅和鮮蕃茄莎莎醬。牛肉腸口感有嚼勁,肉汁鮮甜,勾起人們的食欲。

Vigorón

Vigorón

尼加拉瓜最家喻戶曉的傳統開胃菜「Vigorón(炸豬皮沙拉)」。地產樹薯佐以酥脆的油炸豬皮,再堆上厚厚一層清爽的高麗菜蕃茄沙拉,淋上酸甜爽口的醬汁,盛於翠綠的大蕉葉片上。每間餐廳都有自己獨門特調的醬汁祕方,以醬汁決勝負的道地美食!

Pío V (Pio Quinto)

Pío V (Pio Quinto)

尼加拉瓜的傳統聖誕蛋糕,蘭姆酒蛋糕澆蓋一層卡士達醬,灑上肉桂粉即可。亦有卡士達奶凍佐蘭姆酒酥餅、肉桂粉和葡萄乾的清爽版本。據傳這種甜點是命名自16世紀的教宗保祿五世。

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