嚐一嚐，尼加拉瓜經典的繽紛美味11+（上）

尼加拉瓜經典開胃菜「Tostones con Queso（炸大蕉佐炸起司）」。大蕉切片壓實後油炸，佐以炸得金黃的起司塊，蘸酪梨莎莎醬（Guacamole）、鮮蕃茄莎莎醬（Pico de Gallo）和炒豆泥一起吃。大蕉片嚐來口感紮實而清爽，起司奶味濃郁，三種尼加拉瓜常見沾醬變換口味，令人大感滿足的一品。

對抗尼加拉瓜的熾熱陽光，沒有比「Ceviche（海鮮涼拌）」更讓人胃口大開的料理。Ceviche 是中美洲地區著名的開胃菜，生鮮的魚、蝦或章魚切丁，以暱稱「虎乳（Leche de Tigre）」的秘魯魚骨酸橘醬汁漬透，拌以洋蔥、香菜、蕃茄和青蔥，最後以胡椒和萊姆增味，嚐來是清爽微酸的好味道。

尼加拉瓜式牛肉腸，滾圓造型相當特別，常被作為開胃菜一品，佐油炸大蕉片、玉米餅和鮮蕃茄莎莎醬。牛肉腸口感有嚼勁，肉汁鮮甜，勾起人們的食欲。

尼加拉瓜最家喻戶曉的傳統開胃菜「Vigorón（炸豬皮沙拉）」。地產樹薯佐以酥脆的油炸豬皮，再堆上厚厚一層清爽的高麗菜蕃茄沙拉，淋上酸甜爽口的醬汁，盛於翠綠的大蕉葉片上。每間餐廳都有自己獨門特調的醬汁祕方，以醬汁決勝負的道地美食！

尼加拉瓜的傳統聖誕蛋糕，蘭姆酒蛋糕澆蓋一層卡士達醬，灑上肉桂粉即可。亦有卡士達奶凍佐蘭姆酒酥餅、肉桂粉和葡萄乾的清爽版本。據傳這種甜點是命名自16世紀的教宗保祿五世。