明治日本產業革命遺產巡禮：續寫長崎順遊、大牟田

長崎作為日本對外的交流窗口，海外渡來的異國文化融入在地，成為這裡最迷人的風景。

除哥拉巴園，南山手區不可錯過史跡「大浦天主堂」，建於1865年，是日本最古老的教會建築，煉瓦造哥德式尖塔教堂，鑲嵌彩繪玻璃，外牆以漆喰塗飾。大浦天主堂是著名的禁教令撤廢後發現隱藏信徒的舞臺，天主堂入口及祭壇供奉的兩座聖母像即源於此一美談，1933年指定為國寶，2018年將以長崎教會群和基督教相關遺產一名申列世界遺產。

參觀過大浦天主堂，在南山手區的「瑠璃庵」體驗吹玻璃。長崎是日本的玻璃發祥地，長崎玻璃（長崎ビイドロ）在幕府鎖國前即有文獻記載。選擇玻璃器型和紋樣，在瑠璃庵的竹田師傅示範指導下，親手吹製屬於自己的玻璃紀念品，這樣的體驗在玻璃發祥地長崎別具意義。

長崎蛋糕元祖「松翁軒」，天和元年（1681年）創業至今三百餘年，沿襲世代相傳的製法，嚴選素材：特調麵粉、島原半島每朝直送的契作雞蛋、上白糖和國產糯米製水飴，烤製經典的松翁軒長崎蛋糕。

而松翁軒並不滿足於固守傳統，亦十分勇於創新，八代當家貞次郎取渡來的巧克力結合長崎蛋糕，新創可可味濃郁醇美的「巧克力長崎蛋糕（チョコラーテ）」；加入傳統季節感的「和風長崎蛋糕」，甘栗、柿、安納薯三種季節限定口味；結合日本風味的「澀皮栗抹茶長崎蛋糕」，加入澀皮栗及黑豆食感的抹茶長崎蛋糕，佐一杯烘焙茶，在二樓的洋風喫茶室「セヴィリヤ」愜意享用長崎甘味。

在「卓袱料理 浜勝」體驗長崎人豪邁又華麗的待客盛宴。以滿盛山海野之幸的椀物料理開席，其後是蜜豆冷盤、以雙色蛋為首的三品盛、刺身、柚庵燒鰆魚、油炸蝦麵包；接下來是重頭戲大鉢和中鉢：滿盛山海之幸的華麗拼盤及雲仙豚角煮──以地酒和高湯燉煮入味的豬五花肉，搭配漬高菜和壹歧島產越光米飯開懷大啖。

欲品嚐單品卓袱料理，則可至明治29年開業的長崎百年老舖「一二三亭」。當店的人氣料理卻是看來平實的蛋粥（おじや），被譽為長崎人的隱藏版靈魂美食。第四代當家尾崎至沿襲傳統作法，白粥與高湯同熬，拌入蛋液成為金黃蛋粥，灑上手工切碎的芝麻和蔥花，口感溫潤，可搭配唐揚炸雞同食，是宛如深夜食堂般的暖心美味。

日本第一座高爾夫球場亦在長崎，由哥拉巴之子倉場富三郎所建，坐落長崎縣雲仙市。旅行長崎，必定前往雲仙進行一趟溫泉高爾夫的療癒之旅。雲仙是日本第一座位於國家公園境內的溫泉療養地，泉質為酸性硫磺溫泉，坐擁壯麗的大自然絕景。

入住當代民藝和風溫泉旅宿，雲仙福田屋新建的「山照別邸」，僅7室附設露天風呂露臺的最上級客室，享受隱居在雲仙大自然的靜好時光，晚餐享用附設餐廳鍋団欒及櫻橋以嚴選地產旬味所烹製的鍋料理和鐵板燒。除了泡溫泉、打高爾夫球，還可搭空中纜車至妙見山嶽登高望遠。

大牟田是福岡縣最南端的城市，雖名不見經傳，卻在明治日本產業革命佔有一席重要之地。大牟田的石炭產業遺產「三池炭鑛‧三池港」，在過去支撐了產業近代化的進程並為國家賺得豐厚外匯，團琢磨即是成就這一切的靈魂人物。

為增進產業物流效率，明治24年（1891）團琢磨設運輸石炭的專用鐵道；明治41年（1908）更建成了日本唯一閘門式港灣「三池港」，克服了落差5.5公尺的有明海潮差、設防砂堤解決泥沙淤積的問題，是當時明治日本最先進的港灣土木技術。從此石炭可直接以鐵道運至三池港集裝出海，不必再以小船分批運送至較遠的大港。

一遊三池炭鑛宮原坑跡，第二豎坑櫓為日本現存最古老的鋼鐵製櫓，踏入紅磚造的起重機室，經年累月的重油味撲鼻而來，室內機具、電信設備及檢修記錄仍維持原貌。起重機室一側則可見殘留的一段專用鐵道跡。

欲深入了解三池炭礦的歷史沿革及礦業科學，可至大牟田市的石炭產業科學館見學。

亦可一遊見證了三池炭鑛繁榮物語的迎賓館「三井港俱樂部」，建於三池港開港的同年，設日式庭園的木造二層洋館，被列為市指定文化財。館藏伊藤博文和井上馨為紀念開港的題字。毗鄰俱樂部的三川坑跡則展出4輛舊三池炭鑛專用鐵道電氣機關車。

見學之後，別忘了在當地人氣甜點店「キタハラ菓子店」一嚐以炭為主題的涼菓子──包入整顆地產上內蜜柑的竹炭大福，或加入地產果物的竹炭果凍；午間可大啖炭礦之城的 B 級美食御好燒；以石炭為主題的伴手禮如炭坑牛肉咖哩亦是不可錯過的買物選項。

此次行旅過的每一處產業革命遺產，都是歷史曾經發生的重要舞臺，引領日本至一條通向世界的光明大道，而活躍於明治日本的風雲人物，以智慧和遠見，肆意揮灑了一個波瀾壯闊的大時代。巡禮明治日本產業革命遺產，不只是歷史見學，更是一種浪漫情懷的展現。