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金瓜三號 ╳ 從土地出發的茶鄉故事

2018-01-16 10:00
text Wei/photo 周治平
金瓜三號/美食/台北/台灣

坐落坪林茶山深處的在地體驗工作室「金瓜三號」,工作室主人之一蔡威德,原本只是跟著指導教授來坪林做地方產業升級的專題研究,卻因不捨離開而落地生根,與志同道合的夥伴吳姝嫻一起開設金瓜三號,深耕在地,以永續經營的創新形式,向世界展示深藏於坪林茶鄉的在地故事。

金瓜三號/美食/台北/台灣

坪林被列為水源保護區,產業發展本已受限,在雪隧開通後更被世人所遺忘。蔡威德在進行田野調查的過程中,看見了坪林沒落的危機,決心以所學協助振興小鎮。蔡威德在仔細思考了這片土地的真正所需後,以「從土地出發的體驗」為概念,將實地探訪得來的在地故事整合成三大主題──茶、老街、料理,並結合因發展限製而得以保留純淨面貌的自然生態,設計一日慢活小旅行,邀請被繁忙日常壓得喘不過氣的城市人到訪,放空自我,沉浸療癒人心的坪林自然之中。

金瓜三號/美食/台北/台灣

金瓜三號的兩位主人分工。蔡威德負責行程設計、茶體驗和戶外活動,他將在地故事置入景點,巡遊坪林老街的傳統老舖;鼓勵旅人與坪林在地人互動,例如邀請茶農擔任嚮導或與職人一同手做板豆腐;以杯測、蒙眼猜茶等充滿新意的方式品茶,或勞作體驗茶農生活。吳姝嫻則專司內務,依24節氣選用地產食材創作無菜單料理,以地產茶品入菜或製成點心;採摘食材,從農田到餐桌的食農教育;並以花藝打理溫馨的空間佈置,分享她心中最美好的坪林生活。

金瓜三號/美食/台北/台灣

蔡威德和吳姝嫻的用心經營,也逐漸獲得坪林在地人的認同,加入金瓜三號的創新行列。蔡威德更在農委會青年回留農村計畫的支持下,為坪林設計網站和導覽地圖的視覺形象,並糾集茶農第二代舉辦活動《新茶世代》──引入新的經營模式、吸引觀光消費並保存在地文化,這才是一種更永續的振興小鎮之道。讓更多人看見坪林的自然之美──台灣從不缺精彩的故事,只缺了像蔡威德與吳姝嫻這樣能說故事的人。

蔡威德‧吳姝嫻
蔡威德(德德)來自雲林北港,吳姝嫻(嫻嫻)來自台南關子嶺。過去就讀於台北科技大學創新設計研究所的蔡威德,跟著指導教授來到坪林做專題研究,從此與坪林結下不解之緣,與志同道合的夥吳姝嫻一起分工合作經營「金瓜三號」,以茶體驗、坪林老街和地產食材創意料理為媒介,述說坪林的在地故事,並分享坪林自然慢活的美好。

金瓜三號
add 新北市坪林區金瓜寮路3號
tel 0911-750-603
email pumpkinno03@gmail.com
web  wow-taiwan.com.tw/pinglin
FB  金瓜三號
note 金瓜三號週末以一日遊的導覽行程為主,週間供餐日期當月公告於官網,若欲週間到訪用餐或訂餐,請務必以電話預約確認,謝絕無預約來客。

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