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積丹御宿新生,老漁師與海的傳奇故事

2017-12-12 09:00

text Wei /photo 張晉瑞

御宿新生

積丹半島是北海道唯一的海域公園,名產自然是海鮮──春天的櫻鱒,夏天的海膽、黑鯛和烏賊,秋天的鮭、鮪和蝦夷鮑,冬天的真鱈…想品嚐自積丹藍當日直送的新鮮海味?那就必須入住漁師直營的旅宿。

御宿新生

坐落在余別港的「海鮮味処 御宿新生」,毗鄰神威岬,是漁師柴田幸信一家所合力經營的旅宿。

御宿新生

旅宿為雙層建築,規模並不大,八間和室與餐廳,以原木打造的明亮空間,加上柴田一家的親切笑容,讓人感到十分溫暖。

御宿新生

抵達御宿新生之後,柴田先生帶我們去看他的愛船「幸信丸」,展示他這天釣到的漁獲,幾隻巨大的章魚、比目魚和黑鯛,都還是活跳跳的,尤其是一直想逃跑的章魚,幾乎抓不住。

御宿新生

這些魚都是用釣竿捕獲的,柴田先生是積丹地區的「一支釣(一本釣り)」名人,擅長捕釣鮪魚和黑鯛。所謂一支釣就是使用魚鉤和釣線的捕魚法,是最古老的捕魚法之一,比起使用魚網的漁法,因不會損傷魚體,捕獲到的魚更為鮮美。

御宿新生

柴田先生和兒子將漁獲帶回御宿新生,即交由廚房的師傅開始調理。御宿新生的料理是一絕,充滿來自日本海的鮮麗色彩,引人垂涎──章魚、蝦、魚肉捲配成的前菜冷盤,海膽和鮭魚卵的鮮味小缽,晶瑩剔透的醋拌海薀和蝦夷鮑水貝,湯頭濃郁的黑鯛浜鍋,姿態宛如魚躍水面的黑鯛生魚片,以鮪、烏賊、章魚、甜蝦、帆立貝等生魚片組合的豪華舟盛。

御宿新生

海鮮皆是當日捕獲,毫無腥味,尤其是積丹名產的生海膽,因海域水質潔淨,海膽嚐來柔滑鮮甜,幽微的海潮氣味在舌上久久不散,無怪乎每年到了積丹開放捕撈海膽的季節,總有許多饕客不遠千里前來品嘗積丹海膽的美味。

御宿新生

「身為一個漁師的使命,就是將積丹的海之幸帶給客人們,客人們快樂,我就快樂,這是我保持活力充沛的生存之道。」今年已經73歲的柴田先生,每天依舊在絕早清晨出海釣魚,海上工作時間長而辛苦,他卻引以為樂。

御宿新生

深談之後,卻意外發現柴田先生是個深藏不露的傳奇人物。出身小樽的柴田先生,年輕時是個滑雪高手,曾是以滑雪成功滑降東非吉力馬札羅山的世界第一人。在機緣巧合之下接觸了一支釣,成為以一支釣捕黑鯛和鮪魚的名人。

御宿新生

37歲那年決定轉職當漁師,在積丹開設旅宿,設計鮪魚釣具並取得專利,如今他的釣具在夏威夷的專門店向全世界販售,每年並旅行多國指導釣鮪魚。這些精彩的人生經歷讓人嘖嘖稱奇,更讓人敬佩的是柴田先生勇於挑戰大自然、並不斷超越自我的硬漢精神。

御宿新生

翌日清晨,柴田先生駕駛幸信丸帶我們出海往神威岬。當日海象不佳,神威岬一帶海流洶湧,風大浪高,小船在波濤中顛簸搖晃,讓人震懾於大自然的力量。

御宿新生

柴田先生卻毫不畏懼地立於船邊,神情專注地操作釣竿釣魚。想到前一日他曾說自己最愛的書是海明威的《老人與海》,此刻他的強悍姿態與書中的古巴老漁夫疊合起來,成為積丹之行最讓人印象深刻的一道在地風景。

海鮮味処 御宿新生
add日本北海道積丹郡積丹町大字余別町30番地
tel +81-(0)135-46-5050
email shinsei.syakotan@marble.ocn.ne.jp
web www.syakotan.com

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