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狂歡貝里斯海角樂園,龍涎香島五感饗宴

2017-12-31 10:00
text Wei /photo 李文欽
龍涎香島/貝里斯/旅遊/海島

一抵達貝里斯機場,搭上 Tropic Air 的小飛機直飛貝里斯第一大島「龍涎香島(Ambergris Caye)」。

龍涎香島/貝里斯/旅遊/海島

這天剛下過大雨,薄雲若絮,浮動在一碧如洗的礁湖之上,水色澄青,斑駁紋理是細碎的島礁和塊礁。飛過了一海煙雲,在踏上龍涎香島的那一刻,恍然來到一隅世外仙境。

龍涎香島/貝里斯/旅遊/海島

龍涎香島坐落貝里斯北部領海,第一大城 San Pedro(聖佩卓)位於島嶼南端,屋舍儼然,市街繁華,昔日是龍涎香島最大的漁人聚落。島上白沙鋪地,棕櫚成蔭,礁湖一側海灘是櫛比鱗次的木造碼頭,停泊了大小船艇。

龍涎香島/貝里斯/旅遊/海島

房舍樣式不一,或是加勒比海的傳統木屋,或帶了點英國和西班牙的殖民風情,唯一的共同點則是中美洲式的鮮豔色彩。

龍涎香島/貝里斯/旅遊/海島

銘黃、草綠、寶藍、桃紅,貝里斯人用色可不講究少即是多,色彩溢滿了整座城市,在耀眼的金色陽光下,與碧海藍天一起書寫美麗的海島風景。

龍涎香島/貝里斯/旅遊/海島

駕駛高爾夫球車、騎自行車或散步,悠閒漫遊在大街小巷,發現路上看不見行色匆匆的人,所有的生物都是懶洋洋的,坐臥隨興,臉上總帶著一抹無憂無慮的微笑,彷彿世上沒有任何事比享受當下更重要。

龍涎香島/貝里斯/旅遊/海島

街頭行人不管認不認識,都會相互舉手招呼。海灘鞋、短褲、棉 T-Shirt,怎麼舒服就怎麼穿,絲毫不必在意他人眼光。

龍涎香島/貝里斯/旅遊/海島

瑪丹娜1986年的歌曲〈La Isla Bonita(美麗之島)〉即在描寫她對聖佩卓的夢縈魂牽:「昨夜我夢見了聖佩卓,熱帶島嶼的微風,解放了天性的狂野和自由,這是我渴望已久的地方,美麗的島嶼,我愛上了聖佩卓!」

龍涎香島/貝里斯/旅遊/海島

龍涎香島的建築色彩繽紛,典型的加勒比海風情。

龍涎香島/貝里斯/旅遊/海島

牆上以手工繪畫廣告,貝里斯人極有藝術美感。

Elvi's Kitchen/貝里斯/旅遊/海島

舌尖上的貝里斯

品味美食,從來都是認識一方水土最直觀的旅行方式。貝里斯料理是馬雅、印第安、西班牙等多元文化的融合,料理的文化精髓在重視奢華享樂的龍涎香島更是揮灑得淋漓盡致。以料理講述馬雅文化的「Elvi's Kitchen」是貝里斯首屈一指的餐廳,明星大廚 Jennie Staines 以簡單食材,烹製世代傳承的經典美味。

Elvi's Kitchen/貝里斯/旅遊/海島

Elvi's Kitchen 的起點是街邊老樹下的小漢堡攤,創店人是 Jennie 的母親 Elvi,至今餐廳內仍保留了沙地和當年的老樹。Jennie 沿襲母親定下的食譜,應用她在美國短期進修的所學,以專業管理穩定料理品質,開始重視擺盤,並到墨西哥進行馬雅料理的研習之旅。

Elvi's Kitchen/貝里斯/旅遊/海島

以長年積累的知識與烹飪技法,再詮釋馬雅的料理文化──在味道上謹守傳統,將創意發揮在料理的視覺呈現,展示貝里斯多元民族的兼容並蓄。

Elvi's Kitchen/貝里斯/旅遊/海島

問及馬雅料理的代表味,Jennie 說:「馬雅料理最重要的元素,就是『Red Recado』。」Red Recado 是胭脂樹籽、小茴香、丁香、大蒜、黑胡椒、奧勒岡葉、多香果、鹽、酸橘汁所調配的香料粉,料理時再加上蕃茄、洋蔥、甜椒熬成醬,作為馬雅料理的主要調味。又依烘焙焦度的不同,再變化出 Brown Mechado 和 Black Recado。

Elvi's Kitchen/貝里斯/旅遊/海島

Elvi's Kitchen 的招牌馬雅烤魚(Mayan Fish)即是 Red Recado 料理的代表,發想自猶加敦半島的慢烤乳豬(cochinito pibil),石斑魚以 Red Recado 調味,裹入蕉葉慢烤。Red Recado 嚐來十分特別,先衝擊味蕾的是溫和的酸,待酸在口中逐漸發散濃郁,方透出幾分澀味,最後才是微甘的辛香,層次豐富,酸澀融合的滋味尤其迷人。

Elvi's Kitchen/貝里斯/旅遊/海島

Elvi's Kitchen 的料理主要使用當日捕撈的海鮮和在地的有機食材:清爽開胃的酪梨醬佐玉米脆片,鮮酸嫰甜的萊姆汁生龍蝦,甜味醇厚的椰奶咖哩蝦和貝里斯魚片濃湯,層次多變的酸奶油佐樹菠菜起司炸麵捲,傳統的燜雞紅豆飯、紅豆泥佐魚片。

Elvi's Kitchen/貝里斯/旅遊/海島

料理搭配椰奶飯、炸芭蕉,最後來一杯冰涼的甘蔗汁,Jennie 大廚濃墨重彩的料理藝術,完全顛覆了人們對貝里斯料理的想像。

El Fogon/貝里斯/旅遊/海島

Elvi's Kitchen 以料理展現傳統,家庭式餐館「El Fogon」則是以料理品嚐生活。創店15年,由 Patty、Susana Arceo 兩姊妹帶領家族共同經營,融合了克里奧爾(Creole)料理的多民族元素和麥士蒂索(Mestizo)料理的西班牙元素,以燒柴大烤爐豪邁烹調、微帶煙燻味的貝里斯家常料理暖入人心。

El Fogon/貝里斯/旅遊/海島

西班牙文 El Fogon 意為火爐,以傳統爐灶烹食是 El Fogon 最迷人的特點。幾只大鍋擱在烤架上,大廚小心控制火候,燜燉貝里斯最知名的美食「牛腳湯(Cow Foot Soup)」,這是過去奴隸因食材取得不易,必須善用牛的每一個部位所創出的菜式。

El Fogon/貝里斯/旅遊/海島

牛腳花上3、4個小時慢燉,待肉質軟爛,再加入馬鈴薯、紅蘿蔔、秋葵、椰子等蔬菜一起熬煮,以薑提味,El Fogon 的牛腳湯還獨門另加了一味印度香料蕃茄醬「masala」。牛腳湯聽來有點可怕,味道卻著實令人驚豔,蔬菜湯的鮮甜中嚐得到 masala 微酸的醇郁,香料和薑在口中融會出綿長餘韻,牛肉和蔬菜入口即化,味道豐厚,卻又清爽得大暢人心。

El Fogon /貝里斯/旅遊/海島

貝里斯主要的烹飪手法「燜燉」,燜燉的魚丸、豬尾、著名山產「刺豚鼠(Gibnut),皆以 Red Recado 調味,佐紅豆飯或椰奶飯,讓人胃口大開。當日限定的猶加敦黑湯「Chilmole」、馬雅蒸玉米糰「Tamale」、慢烤乳豬「Pork Pibil」,都是貝里斯的家常菜,柔和熨貼的好味道,平實道出貝里斯日常生活最溫暖的一面。

Plalapa Bar & Grill/貝里斯/旅遊/海島

夜幕低垂,微醺之樂

太陽落下,聖佩卓的精彩夜生活上場。長長海灘上一溜的酒吧,走到哪就喝到哪,買一夜微醺或酣醉,人生就該即時行樂。來自美國的 Scott 和 Jodie 以鄉村搖滾歌手 Jimmy Buffett 提倡的「海島隱世生活」為概念,打造兩人夢想中的海灘酒吧「Plalapa Bar & Grill」。

Plalapa Bar & Grill/貝里斯/旅遊/海島

壓水而建的馬雅式木樓、棕櫚葉編的屋頂,涼爽海風帶來暢快怡人的開放感,晚霞帶來最精彩的現場表演。

Plalapa Bar & Grill/貝里斯/旅遊/海島

酒吧有許多創意設計:乘內胎漂浮海上喝酒的「Palapa Plunge」、用竹筒乾杯的「Short Stick」、露臺上的積木疊疊樂比拚,每年都有新樂子。

Plalapa Bar & Grill/貝里斯/旅遊/海島

世界各地的旅客在酒吧Palapa的牆面桌上,留下到此一遊的簽名。

Plalapa Bar & Grill/貝里斯/旅遊/海島

必點的人氣酒品,調酒師 Ivan 推薦貝里斯招牌調酒「Panty Ripper」,椰子蘭姆酒和鳳梨汁的絕妙搭配,或是以熱帶果汁和蘭姆酒調成的「Scotty’s Palapa Punch」,佐雙層烤牛肉漢堡和楓糖炸培根。

Plalapa Bar & Grill/貝里斯/旅遊/海島

美式輕食、美式的隨興自在,待醉意上湧,忘卻矜持和害羞,和有緣同聚一堂各國酒客大談人生,無需經營友誼,不必看重長久,哪怕以後彼此不會再見,縱情當下一刻的快樂是無價的。

Chicken Drop Game/貝里斯/旅遊/海島

聖佩卓的另一項夜間盛事,是每週四在 Wahoo’s Lounge 舉辦的賭數字遊戲「Chicken Drop Game」。

Chicken Drop Game/貝里斯/旅遊/海島

10乘10的數字板,花一塊貝里斯幣就可以押一個數字,遊戲方式是把一隻雞擲入數字板,讓牠先跑三圈,最後看雞在哪個數字上拉屎,押那個數字的人即贏得100貝里斯幣。

Chicken Drop Game/貝里斯/旅遊/海島

乍聽很蠢,帶著幾分醉意置身在一群醉醺醺大吼的賭客中,卻也不禁興奮了起來,只要跟著起閧大笑就好,歡樂才是這個遊戲的重點!

│未成年請勿飲酒│

Ambergris Caye Island Vacations
web ambergriscaye.com

Tropic Air
web www.tropicair.com

Elvi's Kitchen
add Pescador Drive, San Pedro Town, Ambergris Caye, Belize
tel +501-226-2404 / +501-226-2176
web www.elviskitchen.com

El Fogon Restaurant
add
#2 trigger fish street, San Pedro, Ambergris Caye, Belize
tel +501-206-2121
web www.belizecoastalliving.com

Palapa Bar & Grill
tel +501-226-2528
web www.palapabarandgrill.com

貝里斯觀光局
web www.travelbelize.org/culture
IG travelbelize

貝里斯駐臺大使館
FB Embassy of Belize ROC -Taiwan

中美洲經貿辦事處(CATO)
web www.cato.com.tw
FB 中美洲經貿辦事處 Central America Trade Office

 

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text Wei /photo 李文欽
Great Blue Hole/大藍洞/貝里斯/旅遊/深潛

對於進階的潛水玩家,Hol Chan 和 Shark Ray Alley 的浮潛只是道開胃小菜,真正的目標則非「大藍洞」的水肺深潛莫屬。

Great Blue Hole/大藍洞/貝里斯/旅遊/深潛

大藍洞在1991年被著名的潛水探險家 Jacques Cousteau 列入世界十大潛點以後,即一躍成為全球潛水愛好者一生必去的潛點之一,1996年列入 UNESCO 世界自然遺產,2012年被〈Dicovery〉頻道評為世界十大自然奇觀。

Great Blue Hole/大藍洞/貝里斯/旅遊/深潛

「大藍洞(Great Blue Hole)」坐落在貝里斯外海、三環礁之一的燈塔礁(Lighthouse Reef),是世界最大的水下石灰岩滲穴(sinkhole)。多孔石灰岩的地質,在第四紀冰河時期形成地底溶洞,海平面上升後,洞頂塌陷海水淹入,即形成今日的大藍洞。

Great Blue Hole/大藍洞/貝里斯/旅遊/深潛

大藍洞直徑約300公尺,在澄淺礁湖中塊礁所點染出的繽紛碧青之中,洞開一方渾圓墨藍。乘直昇機自高空俯瞰,深邃幽渺,宛如一隻凝望天穹、隱暗了自然奧祕的翦水之瞳。藍洞外圍的礁島隙開一徑,潛水船便由隙道駛入。

Great Blue Hole/大藍洞/貝里斯/旅遊/深潛

大藍洞水肺深潛須持有 PADI 進階開放水域潛水證書,由龍涎香島著名的 PADI 五星級潛水中心「Ramon’s Village」的專業潛水教練帶領,即使乘噴射快艇,航行也足足花了2.5小時。

Great Blue Hole/大藍洞/貝里斯/旅遊/深潛

途看盡海色的變化萬千,自礁湖的松石綠至深海的紺藍,在瀲灩波光中破風前行,劃開海中浮藻,飛魚輕巧掠過浪花一閃而逝,在行經幾座孤島和一艘古沉船之後,終於抵達大藍洞。

Great Blue Hole/大藍洞/貝里斯/旅遊/深潛

仔細確認過氣瓶、調節器和三用錶等裝備,躍入海中,手持潛水攝影機,跟隨著教練的潛水繩逐步下潛。海面下沉積了白砂的岩床地形有如一只漏斗,自周圍緩降至中心的滲穴,內裡深不見底,令人發怵,卻又有著勾人一探究竟的禁忌感。

Great Blue Hole/大藍洞/貝里斯/旅遊/深潛

曾潛至大藍洞底部的潛水教練描述,下潛過程中,水色自澄青漸至墨藍,待洞口透入的天光在頭頂消失,只8分鐘的時間,即抵大藍洞底,置身一方無邊的幽暗,目不視物,閉塞真空的靜寂,數著耳畔一息息的呼吸聲,彷彿置身外太空一般,難以形容的奇異體驗。

Great Blue Hole/大藍洞/貝里斯/旅遊/深潛

滲穴深124公尺,依潛水經驗限制下潛深度,一般教練只帶人下潛約40至60公尺。下潛40公尺處,即見一側岩壁出現岩洞(grotto),岩洞內有著規模壯觀的鐘乳石和石筍,是大藍洞深潛最重要的景點。在潛水頭燈的照明下,在岩洞外拍攝奇形詭麗的水下溶洞地形,若想深入溶洞,則必須經過洞穴潛水訓練方能進行。

Great Blue Hole/大藍洞/貝里斯/旅遊/深潛

滲穴內部少光,故沒有太多海洋生物棲息,珊瑚亦只在洞口邊緣生長,但不知為何,大藍洞中偶爾能看見公牛鯊、錘頭鯊、虎鯊等鯊魚出沒,在幽冷暗藍之中,見一尾鯊魚朝自己緩緩游近,難以預測鯊魚行動的忐忑,讓大藍洞的深潛體驗更加刺激。

Great Blue Hole/大藍洞/貝里斯/旅遊/深潛

海中珊瑚礁花園

大藍洞水肺深潛主要看壯觀的水下石灰岩地形,想看瑰麗的海中珊瑚礁花園,則在燈塔礁的其他潛點。Ramon’s Village 的大藍洞潛水之行共有三個潛點:大藍洞、半月島和長島。

Great Blue Hole/大藍洞/貝里斯/旅遊/深潛

「半月島國家自然保護區(Half Moon Caye Natural Monument)」位於燈塔礁最南端邊緣,潛點 Half Moon Caye Wall(半月島礁壁)亦是世界著名潛點。繽紛多彩的珊瑚細密地妝點了深褐色的礁壁,迎水波招展,有如微風輕拂,絢麗柔美有如一座優雅的宮廷花園,在其間悠游的珊瑚礁魚就是穿梭百花之間的飛鳥。

Great Blue Hole/大藍洞/貝里斯/旅遊/深潛

潛游在一道道槽溝之間,兩側是難以細數的紛繁生機,有如行走在繁花園林中的迴廊,看鬼蝠魟和鯊魚掠過頭頂、比目魚隱身海床、緩緩爬行的寄居蟹和龍蝦,自海砂探頭的花園鰻…萬千姿態,令人目不暇給。

小聖薩爾瓦多島/大藍洞/貝里斯/旅遊/深潛

潛過半月島礁壁之後,在半月島吃午飯並短暫停留。半月島的正式名稱為小聖薩爾瓦多島(Little San Salvador Island),隸屬巴哈馬群島。

小聖薩爾瓦多島/大藍洞/貝里斯/旅遊/深潛

島嶼形似一彎明月,白砂鋪地,棕櫚叢生,遍地是碩大的椰子蟹。

小聖薩爾瓦多島/大藍洞/貝里斯/旅遊/深潛

島分東西,東半部設有一座太陽能燈塔,有守望員駐守島上動態,礁湖中有一座傾頹鏽蝕的舊燈塔遺跡。

小聖薩爾瓦多島/大藍洞/貝里斯/旅遊/深潛

北面沙灘則是海龜產卵的保護區域,以黃繩隔離,人跡禁入;西半部是鳥類生態保護區,是珍貴的紅腳鰹鳥(Red-footed Booby)和軍艦鳥(Frigate)的棲地。半月島守望員築起一座觀鳥看臺,自看臺可眺望在林間築巢的鳥。

小聖薩爾瓦多島/大藍洞/貝里斯/旅遊/深潛

沿著島嶼沿岸的白砂灘緩緩步行,真切地感受自己正置身一座海外孤島,海曠天高,除卻幾棟建築,皆是毫無人工斧鑿痕跡的原始自然。島上另闢有一處野營區,幾頂帳篷,體驗真正與世隔絕的海島生活。

小聖薩爾瓦多島/大藍洞/貝里斯/旅遊/深潛

島上約有百種海鳥,鵜鶘、魚鷹、白鷺、鸛鳥、燕鷗,各自分立割據一方勢力,相互叫囂不停。當潛水船駛離碼頭,漸行漸遠,只見無數飛鳥在島嶼上方的高空盤旋,依稀還能聽見聲勢浩大的鳥鳴,雖是孤懸海外,卻自成一方熱鬧天地,絲毫不感寂寞。

長島/大藍洞/貝里斯/旅遊/深潛

海中嘉年華

此行的最後一個潛點,位於半月島以西的私人島「長島(Long Caye)」,名喚 Aquarium(水族館),顧名思義,也是一座精彩繽紛的水下花園,名列貝里斯五大潛點之一。

長島/大藍洞/貝里斯/旅遊/深潛

Aquarium 坐落在燈塔礁的西南邊緣,洋流為此地帶來多彩多姿的海洋生物,在平坦緩坡築起一座華麗盛大的珊瑚礁之國,形形色色的腦珊瑚、柳珊瑚、紫海扇、海百合、深海珊瑚絨、虯結的黑角珊瑚,攢集成一方方的塊礁。

長島/大藍洞/貝里斯/旅遊/深潛

其間槽溝橫陳有如市井,色彩豔麗的熱帶珊瑚礁魚、透明的紫斑長臂蝦、張揚的獅子魚、細長的管口魚等等,在槽溝內攢三聚五地游移,宛如一場盛大的嘉年華遊行。斷層邊緣則生就一道長長的珊瑚脊如國境,越過邊界,一面陡峭岩壁如斷崖邊直墜深海,膽大的潛水客則會再下潛探索岩壁。

長島/大藍洞/貝里斯/旅遊/深潛

潛水教練帶著一袋麵包下水,為海中魚群加餐,並拿一柄魚叉見機捕殺會破壞珊瑚礁的獅子魚,保護生態。

長島/大藍洞/貝里斯/旅遊/深潛

潛完長島,即返航回龍涎香島,又是2.5小時的航程,雖然疲憊,卻是一趟收穫滿載的潛水之旅。盡興之餘,不免想起那句「曾經滄海難為水」,在看過大藍洞的水下石灰岩地形、半月島和長島的珊瑚礁生態之後,便覺得看盡了海中風景,要再找出比這裡更精彩、更壯麗的潛點,只怕並不容易。

Great Blue Hole
web greatbluehole.net

Ramon's Village
add Ramon's Village Resort, Coconut Drive, San Pedro, Ambergris Caye, Belize
tel +501-226-2071
email info@ramons.com 
web www.ramons.com

貝里斯觀光局
web www.travelbelize.org/culture
IG travelbelize

貝里斯駐臺大使館
FB Embassy of Belize ROC -Taiwan

中美洲經貿辦事處(CATO)
web www.cato.com.tw
FB 中美洲經貿辦事處 Central America Trade Office

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