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健康輕盈,於東京補充甜美能量

2017-09-02 14:00

text Wei /photo 蔡嘉瑋

健康輕盈,補充甜美能量

害怕常吃甜點影響身體健康嗎?喜愛甜點的人有福了!東京近日興起一波健康養生的甜點風潮,未經加工的生甜點,使用天然甘味和有機素材,品嚐得到清爽純粹的自然甘味,同時也為身心帶來充滿生命力的正能量。

Tree of Life

裸食生機大自然╳Tree of Life

位於東京世田谷區的週末限定咖啡屋「Tree of Life」,信仰裸食主義的創店人山口蝶子,以健康美味的生甜點(raw sweets),引領東京的裸食風潮。

Tree of Life

所謂裸食(Raw Foodism),即保留食材原有風味、不過度加工烹調亦無人工調味的新飲食哲學。注重健康的山口小姐,偶然得知裸食即找來食譜試作,說起她初次品嚐生甜點的感動,至今難忘──那是最純粹而天然的美味,清淡之中卻蘊藏了深邃多彩的食感,為身體溫柔注入大自然的豐饒生命力。

Tree of Life

在 Tree of Life,山口小姐展現的是一種用心負責的生活態度:健康的飲食作息、了解自己的身心狀況並順應大自然的節奏,她親手製作的生甜點即是一窺其生活哲學的最好方式。

Tree of Life

招牌生甜點「果昔碗(Smoothie Bowl)」,紫紅的綜合莓果果昔,拌入腰果優格,以新鮮的香蕉、莓果和蜜柑增色,灑上碎可可豆和生堅果。嚐一口,鮮醇濃郁的水果氣息自舌尖直達心臆,瞬間就理解了山口小姐所說的「令人感動的自然美味」。

MERCER bis Ebisu

空氣感戚風╳MERCER bis Ebisu

位於惠比壽的戚風蛋糕專賣店「MERCER bis Ebisu」,併設烘焙工房,以自家配方的米粉和蛋白霜,創作出帶有輕盈空氣感的美味戚風,在近來健康意識崛起的東京成為大人氣的話題甜點。

MERCER bis Ebisu

招牌口味「焦糖」,戚風蛋糕切片,澆上厚厚一層雪白生奶油,再淋上焦糖醬和杏仁片,佐以當店特調的手沖濾滴咖啡。戚風蛋糕口感微帶濕潤,有著米粉特有的柔糯,質地一如絲綢般輕柔細緻,清爽不膩,簡單卻令人難忘的美味。

Lady Bear

瓶中天然甘味╳Lady Bear

1931年創業的天然甜味劑製造商 Queen Bee Garden,新設自然派甜點專賣店「Lady Bear」,提倡以食讓身心自內而外變得更美麗。

Lady Bear

低卡路里的自然派甜點,每日由甜點師手工製作,使用三種無調整的天然甜味劑:蜂蜜、楓糖漿、龍舌蘭糖漿;素材則選用保健效果絕佳的大豆、山藥、蒟蒻、發酵的優格或起司,營養滿點。

Lady Bear

最受矚目甜點是可愛的「玻璃瓶甜點(Jar Sweets)」,綜合莓果、楓糖馬斯卡彭奶油、玫瑰果果凍、檸檬海棉蛋糕、酢漿花蜜奶酪…以色彩在玻璃小瓶中堆疊出令人垂涎欲滴的甜美層次,為甜點愛好者呈上有益健康的天然甘味。

ELLE café

巧克力╳ELLE café

1945年法國雜誌《ELLE》創刊,提倡打破框架的自由探索精神「open appetite」,鼓勵人們尋求屬於自己的快樂。ELLE café 承襲此一理念,以食探究當代,提出「有機」、「手作」二項美味準則,並強調食之原點「食材」,清楚標示出產地和生產者,不使用人工添加物,以「樂活當代(modern wellness)」演繹全新的飲食哲學。

ELLE café

ELLE café 的餐點無麩質、純素、低醣、低熱量,使用有機食材全手工製作,色彩繽紛的生甜點、果昔、優格、冷壓果汁展現了無調整的天然美味。

ELLE café

其中備受歡迎的生巧克力(Raw Chocolate),添加健康的棕櫚糖和黍糖,以堅果、南瓜籽、薰衣草、玫瑰花瓣、蜂花粉、果乾等天然素材,為巧克力增添迷人的色彩和美好風味。

FOOD JEWELRY

極樂點心球╳FOOD JEWELRY

由澳洲瑜伽愛好者發起的零罪惡感甜點「極樂點心球(Bliss Ball)」,為重視生活品質、希望以食調整身心狀態的人,獻上維持生命所需的必要之食。

FOOD JEWELRY

Bliss Ball 以100%純天然有機素材製作,無糖、無麩質、無人工添加物,巧妙以不同素材的組合搭配,帶出美味的色彩與風味:堅果的溫醇油脂,果乾的纖維與自然甜味,枸杞、藜麥、奇亞籽等超級食物的高營養素,全凝縮於小小一球,故以「FOOD JEWELRY」為名。以五感細品極樂點心球,讓天然素材的溫和美味,為人生帶來至福的時刻。

Tree of Life
add
日本東京都世田谷區上用賀5-16-21 Green House 3-1F
tel +81-(0)3-6338-8621
time 週五至週日11:00~17:00
web www.greenlifeholistic.com

MERCER bis Ebisu
add 日本東京都涉谷區恵比寿1-26-17 阿部ビル
tel +81-(0)3-3441-5551
time 12:00~19:00
web www.merceroffice.com/shop/mercer-bis-ebisu

Lady Bear
add 日本東京都涉谷區千駄ヶ谷 5-24-55 NEWoMan エキナカ(新宿駅新南口站内)
time 8:00~22:00
web ladybear.jp

ELLE café
add
日本東京都涉谷區神宮前5-51-8 1F/2F ELLE café Aoyama
tel +81-(0)3-6451-1997
time Deli 平日9:00~21:00,週末假日8:00~21:00Cafe 平日9:00~23:00、週末假日8:00~23:00Restaurant 11:00~15:0017:00~23:00
web ellecafe.jp

FOOD JEWELRY
add 日本東京都千代田區麹町3-5-5 サンデンビル1FEJ JUICE&SOUP 麹町本店)
time 週一9:00~20:00,週二至週五8:00~20:00,週六9:00~19:00,週日定休
web food-jewelry.com

 

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