2026 春夏旅行美食推薦：法國蔚藍海岸壽司吧、巴黎花園餐廳、瀨戶內海義式料理，3 家奢華飯店餐廳新菜單登場

隨著春夏旅遊季節展開，全球奢華飯店陸續以全新餐飲服務揭開全新一季的序幕，從巴黎市區花園餐廳到日本瀨戶內海島上的季節料理，在旅人踏上旅程之前，率先以風味與風景吸引目光，預先抓住旅人的胃。

坐落法國南部蔚藍海岸旁的昂蒂布伊甸豪海角飯店（Hotel du Cap-Eden-Roc），甫於 4 月 20 日重啟大門，開啟 2026 年全新旅遊季節。與此同時，飯店準備了全新的餐飲服務，全新「壽司吧」（Sushi Bar），將為蔚藍海岸的奢華餐飲體驗注入細膩的東方韻味。

壽司吧位於「Grill」餐廳露台，設計靈感源自豪華遊艇，與濱海飯店的氣息相互輝映。由專業壽司大師團隊坐鎮，嚴選優質鮪魚、鮭魚與鰤魚等頂級食材，現場手作握壽司、刺身與經典捲壽司等一系列特色創意料理，加上 Oscietre Classique 魚子醬的點綴更令其錦上添花。壽司吧將自即日起至 10 月 18 日，每日 12:00 至 22:00 之間供應。

隨著春夏季節到來，巴黎勒布里斯托飯店（Le Bristol Paris）以一系列全新餐飲體驗迎接全新旅遊季節。飯店中庭花園餐廳「Le Jardin Français」已於 4 月 9 日起，正式重新開放，再次成為春日陽光下最迷人的城市角落之一。

作為飯店空間的自然延伸，「Le Jardin Français」以綠意環繞的庭園氛圍，營造遠離城市喧囂的靜謐感受。在好天氣的日子裡的午餐、下午茶或晚餐時段，都能在優雅而低調的環境中，享受難得的悠閒時光。由行政主廚 Arnaud Faye 擘劃的季節菜單，呈現了法式料理的當代風貌。

隨著氣溫逐漸升高，飯店也同步推出全新夏季甜點與手工冰品系列。由甜點主廚 Maxence Barbot 與團隊於飯店工坊內親手製作的冰淇淋，重新定義夏日甜點的奢華體驗。從草莓冰沙的清爽果香、開心果冰淇淋帶著堅果濃郁的香氣，以農場鮮奶與奶油製成的牛奶之花乳酪（Fior di Latte）混和芒通檸檬的明亮柑橘香，每一款口味皆展現對風味細節的極致講究。

而今年，可在飯店餐廳品嘗冰淇淋消暑，或在「Café Antonia」與「Le Jardin Français」點一份以輕盈蛋白霜冰心甜點，也可在飯店點心坊「L’Epicerie des Ateliers du Bristol」外帶冰淇淋，輕鬆地邊在巴黎街道漫步邊享受甜蜜風味。全系列冰品預計於 2026 年 6 月初正式上市。

喜愛法式甜點的朋友，別錯過 2026 年 6 月 6、7 日兩天的法式焦糖布丁獨家款限定販售。Maxence Barbot 主廚獨家製作了一系列全新口味的法式焦糖布丁，包括飯店招牌款香草胡桃焦糖布丁，金黃酥脆的酥皮包裹著細滑的卡士達醬，再綴上焦脆胡桃糖，優雅平衡的口感，一直是熱賣品項。此次期間限定販售，將增加開心果焦糖布丁、巧克力焦糖布丁等多種口味，僅限兩天在飯店點心坊「L’Epicerie des Ateliers du Bristol」快閃上架。

位於廣島尾道市生口島的 Azumi Setoda，在換季的四月起，推出全新晚間套餐料理，同時迎來新任主廚上任，展開以瀨戶內海風土為靈感的全新菜單。

新菜單以瀨戶內海與周邊山海環境的當季食材為主軸，包括漁獲、蔬菜與柑橘作物，透過不受單一料理框架限制的手法進行詮釋。料理團隊由擁有義大利料理背景的新任主廚 Kazushige Aoki 掌杓，並與受過法式料理訓練的副主廚共同合作，融合義法技法與日本料理精神，呈現兼具細膩層次與地方感的當代套餐料理。其中由主廚設計的「Garden」，融合義大利北部皮埃蒙特地區的料理技法與瀨戶田在地食材特色，並適度加入日式高湯元素，帶出獨特風味。每道季節旬味，都裝盛在歷史悠久、當時隨著貿易帶進島上的器皿，使得整體餐桌體驗附加了地方記憶與文化故事。

今年夏天，星野集團旗下「界」系列精品溫泉旅館，將於2026年6月1日至9月30日，把日式納涼精神以現代奢華方式重新詮釋——「因為炎熱，所以更懂得欣賞清涼」。從顛覆溫泉概念的「降溫泡湯體驗」，感受清流微風的納涼空間，到體驗日本文化的夏祭活動，只要踏入館內，便能遠離酷暑城市，進入靜謐與清涼包覆的異世界，讓身心徹底解放。

日本的仲夏烈日，常使旅人對踏出戶外感到猶豫，然而日本自古傳承的「納涼」文化，並非消極地與高溫抗衡，而是一種將炎暑轉化為雅趣、主動擁抱夏日生活的智慧儀式。不同於西方思維慣以冷氣阻絕熱氣，日式美學更推崇透過流動的微風、水的清涼力量，甚至是潺潺水聲帶來聽覺上的涼意，從感官中尋得「納涼」。這種不與自然對立、而是與之和諧共生的感官體驗，正是日式夏季避暑的精髓所在。

星野集團「界」顛覆傳統認知，以「夏天更要泡溫泉」為核心，推出由溫泉療法專科醫師監修的全新體驗——「降溫泡湯」。在 2025 年平均氣溫創下歷史新高、酷暑導致自律神經失衡成為普遍社會議題的背景下，此企劃旨在為現代人打造一套科學與感官並重的夏季療癒方案。所謂的「降溫泡湯」，是指讓身體浸泡在約攝氏35 至 36度、接近體溫的「不感溫」溫泉中約 10 至 20 分鐘。這種溫和的入浴法能在不刺激身體的前提下，有效降低深層體溫並減少出浴後的悶熱汗水，不僅能延長清爽的舒適感，更能顯著緩解因室內外劇烈溫差所帶來的自律身經失衡。

活動期間（至8月31日），「界」的溫泉達人將親自指導正確的入浴方式，並根據各地每日的氣象條件靈活調整體驗細節。泡湯後旅客可於精心營造的納涼空間內，享受沁涼啤酒或營養豐富的冰鎮甘酒（需額外付費），透過由外而內的全方位調理，挑戰「夏天不適合泡溫泉」的既定觀念，在層次豐富的體驗中，重塑身心的和諧狀態。

為了實現「體驗日本夏祭熱情，又不願忍受酷暑悶熱」的需求，座落於日本大分縣別府，擁有全客房海景景觀的「界 別府」，將於6月1日至9月30日期間推出室內夏祭活動。

飯店以建築大師隈研吾精心打造的「戲劇性溫泉街」為核心舞台，讓旅人能換上舒適的館內服，在涼爽宜人的空間中悠然漫步。旅客可以手持一杯沁涼的燒酎 Highball，仰望數位藝術呈現的夢幻煙火，在不流汗的優雅姿態下，體驗撈水球、套圈圈等懷舊傳統祭典遊戲。

在懷舊與創新交織的五感饗宴中，搭配日本第一湧出量的別府溫泉恩惠，讓旅客在最舒適的空間，度過特別的夏日時光。

_{星野集團 界 別府（大分縣・別府溫泉）
web https://hoshinoresorts.com/zh_tw/hotels/kaibeppu/}

究竟是什麼樣的力量，讓人們在夏天總是不自覺地嚮往起山林與河川？答案或許就藏在我們內心深處對「真正的涼爽」的原始渴求。輕拂肌膚的涼爽山風、耳畔迴盪令人心安的溪流潺潺聲、以及深邃、耀眼且充滿生命力的夏日綠意。這些感官上的觸動，正是日本自古傳承至今的「納涼智慧」。以下將介紹以納涼智慧與現代奢華結合的「界」設施：

星野集團 界 奧飛驒（岐阜縣・奧飛驒溫泉鄉）：被萬綠山巒環抱，清澈的山岳溫泉

座落於北阿爾卑斯山脈深處的奧飛驒溫泉鄉，憑藉其高海拔的地理優勢，成為盛夏裡依然沁涼如水的避暑秘境。踏入其中，迎面而來的是拂過肌膚的涼風，滿溢生命力的草木幽香在清冽的空氣中悄然擴散，令人驚嘆不已。

「界 奥飛驒」的中央庭園，是一處能仰望萬綠群山的開放式納涼空間。可一邊泡在足湯中，任由山風、溫泉流動的聲響與鳥鳴包圍，將日常被封閉的五感逐漸喚醒。當夜幕降臨，這裡則化身為「天然星空劇場」。彷彿觸手可及的滿天星辰，以及深邃靜謐的夜色，將城市喧囂完全隔絕。讓身心在清澈的山岳溫泉中被溫柔釋放，享受最純粹的奢華時光。

_{星野集團 界 奧飛驒（岐阜縣・奧飛驒溫泉鄉）
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星野集團 界 秋保（宮城縣・秋保溫泉）：名湯與清流編織，滋潤心靈的夏日清涼 

位於仙台後花園、名取川溪流沿岸的「界 秋保」，以溪流聲作為背景音，打造出能近距離感受清澈河風的「足湯休憩空間」，是欣賞涼意的特等席。

2026年7月1日至8月31日期間，將於「納涼潺潺溪流休息區」推出與當地名店合作的限定甜品「SAICHI紅豆御萩冰沙」。秋保名物紅豆餅低甜度與微鹹紅豆餡聞名，為呈現其風味，將刨冰淋上煉乳，再鋪上大量紅豆餡，打造獨特的日式清涼甜品。一邊享受伊達政宗公也曾鍾愛的名湯，一邊品嚐冰涼的在地刨冰，體驗東北獨有的奢華納涼之旅。

_{星野集團 界 秋保（宮城縣・秋保溫泉）
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星野集團 界 長門（山口縣）

座落於溫泉街核心、依傍音信川而建的「川床露台」，被譽為這座古老城鎮的絕佳觀景席。旅人在此能沉浸於舒緩的潺潺水聲，悠然漫步於充滿歷史韻味的街道，深切感受「界 長門」獨有的極致款待。館內設計以昔日藩主休憩的遺址為靈感，營造出高貴典雅的空間氛圍。身為山口縣最古老「長門湯本溫泉」的重要地標，「界 長門」不僅是一處旅宿，更肩負著引領溫泉街魅力再生的關鍵使命。

2016年，在長門市、在地社區與星野集團三方攜手合作之下，一場前所未有的「溫泉街再生計畫」正式啟動。並於2020年春季，以「戶外天堂」為全新概念，成功讓整座溫泉街煥然一新、重現生機。如今，以名湯「恩湯」為核心，川畔露台、可體驗萩燒文化的咖啡館，以及匯聚在地美食的街道，共同構築出充滿魅力的街區風景。

每當夜幕降臨，溫暖燈光映照街道，整座溫泉街更添夢幻詩意。這場以「日本最適合漫步的溫泉街」為目標的挑戰已然開花結果，並持續吸引來自各地的旅人，展現其穩定而持續的發展魅力。

_{星野集團 界 長門（山口縣・長門湯本溫泉）
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星野集團 界 雲仙（長崎縣）

被譽為「西之輕井澤」的雲仙溫泉，是九州著名的避暑聖地，是一處比市區氣溫低約攝氏5至10度的清涼之地，特別適合夏季悠然停留。座落於此的「界 雲仙」，其溫泉源自眼前壯麗的「雲仙地獄」，強酸性的乳白色泉質不僅是當地最具代表性的自然恩賜，更為旅人帶來深層的感官療癒。

備受歡迎的附設客房露天風呂，巧妙地將寬闊的露天浴池與專屬「湯後休憩空間」結合，營造出兼具開放感與隱私性的住宿體驗。賓客在享受開闊的露天風呂之後，可於湯後休憩區靜靜欣賞戶外景致，悠然沉浸於雲仙溫泉的療癒時光之中。

此外，在充滿獨特氛圍的「和華蘭 Lounge」中，點綴空間的玻璃據說曾實際用於世界文化遺產「大浦天主堂」彩繪玻璃修復工程。於此可搭配色彩繽紛的雞尾酒與長崎名物牛奶冰沙（需額外付費），在柔和光影交織的空間裡，細細品味長崎獨有的歷史韻味與懷舊之美，享受一段獨特的夜晚時光。

_{星野集團 界 雲仙（長崎縣・雲仙溫泉）
web https://hoshinoresorts.com/zh_tw/hotels/kaiunzen/}