酉鬼啤酒6週年活動將於2025年11月8日（六） 登場。今年，酉鬼將往年在五股酒廠舉辦的生日派對搬進台北市中心，舉辦酉鬼啤酒六歲生快趴《SIX AND THE CITY》，讓酒客「搭捷運就能喝」，喝完還能「搭捷運回家」，不再有「五股太遠」的藉口。

6歲生快趴將從下午一路開喝，活動時間為14:00至22:00。免費入場、以代幣兌換啤酒，共釋出11款啤酒，其中包含4款全新釀造的酒款將於活動當日首度開桶。本次活動更與台灣精釀品牌「黒砂啤酒」與「心流釀造」聯名合作，共同為台灣啤酒市場激盪出更多創意火花。活動邀請多組 DJ 音樂表演，以及設立共創的互動裝置，以音樂、藝術與啤酒為核心，呈現酉鬼啤酒一貫的派對精神與品牌特質，好喝、好玩、好朋友的啤酒盛會。限量早鳥票券現正販售中，售價$1,000元。購票可獲得12枚啤酒代幣（最多可兌換六杯啤酒），並隨附6週年限定玻璃杯乙只（370ml），可於活動當日現場使用，比一次性塑膠杯喝更多，又環保。

今年6週年派對共推出4款限定酒款，其中兩款由酉鬼啤酒主導釀造——〈六歲的茫 DIPA〉與〈六歲的（綠豆）沙 Smoothie Sour〉；另2款則分別與台灣近年崛起的啤酒品牌 黒砂啤酒 Heisha Brewing 與 心流釀造 Flow Brewing 合作，共同為台灣精釀市場激盪出更多創意火花。

〈六歲的茫 DIPA〉 以「味覺飽滿、香氣濃烈」為核心設計，採用簡潔的麥芽酒譜，以大麥芽與燕麥帶出柔滑口感。酒花呼應6週年主題，選用6種不同品種——Citra、Motueka、Nelson Sauvin、Simcoe、Southern Cross 與 Waimea，層層堆疊出明亮的柑橘、熱帶水果與淡淡草本氣息。使用特製混濁酵母與大量新鮮酒花，使香氣層次豐富，帶有酒花麻味與果香。整體風格乾淨、不甜膩，是一款「Another year, another good haze」的代表之作。

〈六歲的綠豆沙 Smoothie Sour〉 靈感來自台灣傳統飲品「綠豆沙牛奶」，以低酸度、高甜度的味覺組合呈現，釀造熱段就先使用綠豆參與糖化，並添加乳糖，增加奶香與豆香。冷端再混入大量牛奶霜淇淋與香草冰淇淋來點綴乳滑質地；最後加入綠豆沙餡，帶出豆香與細緻顆粒口感。酒體呈淺綠帶微黃、質地濃稠並帶氣泡感，是一杯18禁的「綠豆沙牛奶」，充滿創意與話題性。

在酉鬼啤酒邁入6週年的此刻，我們希望透過更多合作，呈現多元而細緻的風味探索。此次與同樣熱愛酒花風味的精釀品牌 心流釀造 Flow Brewing 攜手，推出「醜出心境界 Fugly DDH Pale Ale」。雙方以「想喝的，就是該釀的」為出發點，挑戰彼此較少涉足的風格，打造出一款輕盈卻充滿細節的作品。釀造過程中特別從美國中西部知名實驗室空運活酵母，並針對水質比例與麥芽配方精準調整，呈現更乾淨的酒體與豐富層次。黒砂啤酒是酉鬼多年的好友，今年正式推出多款野生酸啤酒作品。黒砂以台灣島嶼的風土與在地作物為發酵素材，釀造出屬於台灣土地風味的啤酒，是台灣少數專注於探索各種酵母與野生菌種的酒廠之一。酉鬼與黒砂同樣關注發酵背後的自然變化與創造性，這次週年合作，雙方希望共同討論出一款既易飲、又能代表兩個品牌理念的作品，因此決定釀造一款市場上極為少見的 Brett Saison「斜風細雨釀 Dry Hop Brett Sasison」。

「斜風細雨釀」以黒砂自家培養的 Brett 與野生酵母為發酵基底，混合大麥、小麥與裸麥，在長時間發酵中展現出獨特的酵母層次與自然風味，熟成階段加入酉鬼釀酒師於本年度產季親自挑選的新鮮 Nelson Sauvin 酒花，讓酒花與 Brett 酵母在酒液中自然互動，釋放出明亮的熱帶水果與白葡萄香氣。至於風味的最終樣貌，除了技術與經驗，也還得看老天賞臉，而這正是兩個酒廠對釀造最浪漫的信仰。

酉鬼啤酒除了在釀造上持續挑戰極限，也積極與不同領域的藝術家跨界合作。為慶祝六週年，特別邀請潮流品牌 DeMarcoLab 設計師、選貨店 TRADINGS™ 經營者 B.D.K.，為週年活動打造全新角色「酒花小子」。這組角色貫穿整體週年活動視覺與限定酒款酒標設計，將啤酒釀造中不可或缺的關鍵元素「酒花」，以街頭風格與幽默筆觸描繪，成為酉鬼啤酒週年活動的鮮明符號。酉鬼啤酒也首次推出品牌帽款，將「酒花小子」元素融入設計之中。此限定帽款將於活動當日現場首賣，為週年系列再添亮點，也成為粉絲珍藏的週年紀念單品。

邁入開幕第5年，台北時代寓所第2波週年專案《台味連線 From Hotpot to Hop-Tea》登場，延續香氛與選物後的台味接力。本次攜手兩組風格品牌「詹記麻辣火鍋—西門大世界」與「酉鬼啤酒」，為旅人準備一份不須排隊、不必早起、卻能一次滿足台味浪漫的旅程。專案每晚 TWD 8,000起，限週一至週五入住，即日起開放預訂。

一道麻辣鍋，兩瓶早餐風味啤酒，串起城市夜晚與清晨。從西門町的人氣火鍋一路吃到早餐靈感釀造的啤酒，把熟悉的台味，用最輕鬆的方式裝進旅程裡。台北時代寓所總經理陳冠州表示，「我們想讓旅客在一晚之間感受到最貼近台北生活的節奏——那種說不上來，卻會笑著點頭的『台灣感性』，正是這座城市最動人的地方。」

專案入住限定「豪華客房」，全館僅3間，擁有絕佳採光與大面落地窗，白天的明亮與夜晚的光影流轉一覽無遺。傍晚在窗邊靜靜欣賞城市漸暗的光線與霓虹閃動的節奏——那是專屬台北的魔幻時刻。無論是初訪台北，還是回來的老朋友，都能在這裡緩緩感受令人安心的熟悉感。

凡預訂本專案，即可享有每日限量的專屬包廂，輕鬆走進「詹記麻辣火鍋—西門大世界」，從容用餐不趕場。經典麻辣鍋底、招牌拼盤與熱門菜色，即使是第一次到台北，也能直接進入這座城市最具代表性的麻辣宇宙，不用研究菜單、不用等候叫號，就像當地老饕般，坐下就開鍋，吃出最有態度的台北夜生活。

晚餐過後，回到房內還有驚喜收尾，台灣啤酒品牌「酉鬼啤酒」推出的吐司去（掉的）邊大冰紅 TOASTea Lager，以剩食吐司邊與阿薩姆紅茶釀造的拉格啤酒，完美還原台灣早餐靈魂，把經典點餐語錄：「阿姨～一份吐司去邊加大冰紅！」釀進瓶子裡。