1922年 Scott Fitzgerald（史考特・費茲傑羅）出版了短篇故事集《爵士時代的故事》，其中包含多次被翻拍成影視作品的短篇小說《班傑明的奇幻旅程》。也因為這本書 Fitzgerald 有「爵士時代代言人」之稱。香港設計師 André Fu 以小說為靈感，為 Waldorf Astoria Osaka 打造一個超迷幻、超現實的酒吧──Canes & Tales。

推開 Canes & Tales 極為低調的大門，悠揚的爵士樂，讓人血液沸騰，彷彿走進電影《大亨小傳》的場景中。有別於飯店內其他的 Art Deco 元素，Canes & Tales 把20年代化作沈浸式的感官體驗，讓每個人縱情於經典的爵士樂和開懷飲酒之中，電影中超華麗的派對，被真實地呈現。一杯、兩杯，再來一杯，歌聲、樂聲、歡笑聲，Canes & Tales 絕對是造訪大阪不容錯過的酒吧。

隱身在超低調的門後 Canes & Tales 是 Waldorf Astoria Osaka 最深具紐約 Art Deco 和爵士文化的空間。與 André Fu 一貫的優雅低調不同，空間中融入大量的銅色、孔雀綠、午夜藍和勃根地紅，採用暖色調的燈光營造華麗的氛圍感，爵士年代華麗而張揚的濃烈色彩和幾何紋樣被最大化地像一個脫離現實世界的時空之房。在這裡，解開禮教的領帶、克制的腰封，臨場感十足的爵士樂，一種超越時代的經典樂風，它象徵著20年代以美國紐約為首的華麗年代，讓人從音樂中走進 Fitzgerald 的文學世界。

Canes & Tales 以《爵士時代的故事》中的11個故事創作酒吧特調，其中包括《班傑明的奇幻旅程》，這是極具話題的招牌特調，具有「互動性極高」的特質，客人可自行選擇威士忌的年份，包含無酒精版本、Glenfarclas 10年或 Glenfarclas 25年，再搭配無花果浸漬雪莉酒、苦艾酒並融合芳香與橙味的苦精。《瓷浴盆與粉紅色》是融合伏特加、椰子蘭姆酒、荔枝泥與接骨木汁泡泡。《橡皮糖》則是秘魯白蘭地、陳年諾曼地卡爾瓦多斯蘋果白蘭地、白桃與椰子風味結合，帶來趣味與層次感。

《傑米娜》揉合 Old Fashioned 雋永基調，增添日式風味，如醬油與烤吐司作點綴的嶄新層次感。《五一節》則是以琴酒和接骨木花利口酒為基底，調和檸檬、蜂蜜與薄荷。《駱駝的背後》則是以法國下翠絲草本利口酒為基底，加入牛蒡和薑汁汽水。每一款故事調酒都深具特色，除此之外，Canes & Tales 也提供紐約 Waldorf Astoria 的經典調酒，像是 Rob Roy。無酒精的 Mocktail 也有提供像《幸福的辛酸》，使用花形甘酒冰塊（Amazake Ice Cube）隨冰塊融化慢慢釋放甜味，平衡酸味，味道偏甜潤、花香與穀物香氣。無酒精版的《五一節》則是草莓搭配紫蘇與抹茶泡沫，呈現清新的春日風情。光是這些招牌特調的陣容，加上 Waldorf Astoria 極高水平的服務，還有大阪人的熱情，Canes & Tales 被許多外媒讚譽為「到日本絕不能錯過的酒吧」。

大阪素有「日本的廚房」美名，Canes & Tales 結合了日本美食與道地紐約客的下酒菜。像是魚子醬、日本生蠔盤、大阪泡菜、紐約康尼島熱狗、龍蝦與百吉餅、龍蝦卷、炸雞、松露肉醬炸薯條、正統紐約起司蛋糕，還有亞馬遜可可與榛子 S'more。在以食聞名的大阪，你可以大膽的點，每一樣熟食或輕食，都深具道地口味與特色。

如果你很喜歡《大亨小傳》或是 Fitzgerald 的書迷（包含像《塵世樂園》、《夜未央》、《美麗與毀滅》⋯等著作），或是沉溺於電影中 Lana Del Rey 的「Young and Beautiful」的歌曲中，Canes & Tales 絕對不會讓你失望。雖然挑高三層樓的 Peacock Alley 一樣是體驗 Waldorf Astoria Osaka 最佳去處，但你如果想具更高隱私性地沈浸式體驗爵士樂和復古紐約的風華，Canes & Tales 像是飯店一處與世隔絕的魔法屋，任你恣意縱情地享樂，回味那個紫醉金迷的美好年代。

座落於綠意盎然的敦化北路，The Glasshouse 是一座結合3大主題酒吧的多元空間，橫跨3層樓層，集結3種獨特體驗：Tilt、Cooper 與 Playback。

今年開幕的臺北嘉佩樂，在距離酒店約僅150公尺的步行距離內，開設了全新的「The Glasshouse」，獨立的營運模式與建築物中，打造了3間截然不同的空間，其中，Tilt 是一間致力於詮釋臺灣當地風土人情的調酒吧，Playback 則是一處結合日式職人精神與音樂策展的地下酒吧，Cooper 為優雅的酒廊空間，提供陳年烈酒與稀有酒款，並重新演繹經典調酒。成為城市中一座嶄新的地標性場域。這個大膽的概念旨在吸引國際旅人與追求高端飲品體驗的在地人士，開啟餐飲與娛樂的全新篇章，為臺北的文化與夜生活注入全新活力。透過此創舉，臺北嘉佩樂酒店正引領奢華酒店業的新潮流，重新定義酒店如何延伸建築空間，並塑造獨特而非凡的體驗，開創無限的可能性。

Tilt 是一間致力於詮釋臺灣當地風土人情的調酒吧，透過本地特色食材與香料，釀造出承載記憶與風味的非凡之旅。Cooper 為優雅的酒廊空間，提供陳年烈酒與稀有酒款，並重新演繹經典調酒，為品味行家帶來耳目一新的感官體驗。Playback 則是一處結合日式職人精神與音樂策展的地下酒吧，邀請賓客沉浸於聲音與味覺交織的旅程之中。

由業界權威、備受尊崇的酒吧總監 Angus Winchester 親自掌舵，3個風格各異的空間以巧妙節奏串連，將調酒藝術、美學設計與文化雅韻融為一體，交織出一段屬於臺北夜晚的璀璨篇章。臺北嘉佩樂酒店總經理 Dennis Laubenstein（羅德遠）指出：「我們致力於打造亞洲前所未有的體驗，成為文化交流的橋樑，讓臺灣在國際飲食舞台上脫穎而出。The Glasshouse 不僅展現臺灣精湛的調酒工藝，也將島嶼記憶與文化故事融入其中，綻放於每一杯特調佳釀之中。」

位於1樓、擁有75個座位的雞尾酒吧 Tilt，向臺灣豐饒的地理風貌與在地食材致敬。酒單靈感來自島嶼四方的風土精華與季節之味，每一杯飲品皆選用本地優質作物精心調製：花蓮的洛神花芳香撲鼻，帶有清新甘甜的花香氣息，搭配康普茶的細緻氣泡，呈現爽口誘人的風味；雲林的椪柑則帶來明亮的柑橘果香，交織出土地的清新與朝氣；在國際間享有盛名的屏東可可豆，日照充分、香氣濃郁，為偏愛柔和奶香與多層次口感的賓客，帶來屬於南臺灣的海島風情。Tilt 如同一幅液態的風土地圖，透過每一杯酒，細膩訴說臺灣土地的個性與魅力。  

Tilt 是一處揉合復古魅力與現代氣息的調酒空間。沉穩的胡桃木色調、細緻的刷紋黃銅、典雅的祖母綠絨布，搭配黑白格紋大理石地板，共同營造出雋永而高雅的氛圍。設計巧妙融合 Art Deco 幾何元素，從腳下的圖騰地磚到藥櫃風格的燈箱層架，皆展現出1920年代裝飾藝術的華麗美學與工藝精神。技藝精湛的調酒師將在地與各地食材幻化為液態的故事，每一口都層層揭示風土與傳統的嶄新面貌。酒吧亦提供多款無酒精特調，即便不飲酒的賓客，也能享受一場充滿故事與風味的非凡之旅。

對經典雞尾酒與陳年烈酒情有獨鍾的品酩者，Cooper 無疑是一處專屬的靜謐之選。這間位於2樓的酒廊，以打造頂級酒桶的職人「Cooper」為名，向蒸餾工藝與酒類傳統致敬，體現極致工藝與優雅品味的融合。酒廊營造出歐式沙龍般的靜謐氛圍；落地窗、拋光黃銅、深藍絲絨沙發，共同塑造出優雅自在的空間，適合細細品味，沉浸於靜謐的時光。

Cooper 主打重塑優雅經典：選用猶他州的 High West，或陳釀15年的 Pappy Van Winkle，為經典 Old Fashioned 注入全新靈魂；亦可細品以60年琴酒調製的馬丁尼，餘韻綿長，仿若時光在舌尖停駐。搭配一系列精心策選的稀有陳年酒款，Cooper 為賓客獻上一場專屬且難忘的品酩饗宴。每一口，都是時間與匠心交織而成的液態藝術。

步入地下1樓的 Playback，則彷彿進入一座富有靈魂的音樂酒吧。擁有50個座位的空間，汲取日式文化與黑膠時代靈感，融合復古與現代元素，呈現多感官沉浸體驗與精心策劃的現場演出。特色調酒 Lemon，靈感源自日本音樂才子米津玄師的經典代表作。以科菲琴酒為基底，融合紫蘇利口酒與櫻尾檸檬果酒，清亮的檸檬香氣中，隱隱蘊藏更深沉細膩的情感。這杯調飲以液態詮釋旋律的酸澀與溫柔，讓品飲者沉浸於優美的音韻之中，細細感受層次與微妙情緒的交織。另一款特調 Koi Suru Fortune Cookie，靈感來自日本偶像團體 AKB48 的暢銷單曲〈戀愛的幸運餅乾〉。以燒酎為基底，融合香草、草莓果泥、可爾必思、杏仁糖漿與新鮮檸檬汁，綿密的泡沫上點綴一枚幸運餅乾。酸甜清爽的風味，如同歌曲所傳遞的「戀愛」與「好運」寓意般輕快俏皮，甜美動人。每一口都散發著希望與喜悅，邀人忘卻煩憂，盡情沉醉於戀愛般的愉悅氛圍。 

酒紅色絨布座椅、黑膠唱片牆、懷舊玻璃磚與工業風格的細節，Playback 彷彿將賓客帶入一個充滿節奏與感官張力的世界。空間設計靈感來自現代主義大師 Jean Prouvé 與 Pierre Chareau，強調機能與美學的融合，展現工藝精神與設計語言的交融之美。無論是在吧台小酌一杯，或是坐在舞台旁的絨布沙發沉醉於現場演出，賓客皆能在此重新發現音樂所帶來的連結、好奇與感動。Playback 不僅是一間酒吧，更是一場以日式文化為啓發的五感旅程，節奏層層推進、餘韻優雅、溫柔而綿長。