_{以果醬書寫故事，劉彥雯堅持呈現在地食材的純粹滋味。（攝影/Carter）}

擰開果醬蓋，亮澄澄的瓊漿散發出蜜漬香氣，淺嚐一口，尾韻又迸出酸甜交織的勾人滋味。「小甜心 果醬-Honeybee Jam」是一位母親為罕病女兒熬出的愛，而這份心意竟熬上了國際舞台，不僅屢獲大獎，也讓世界看見臺灣果物之美。

_{女兒是「小甜心」最甜蜜的初心。（攝影/Carter）}

女兒罹病，母親用果醬回應生命的脆弱

小甜心 果醬-Honeybee Jam（以下簡稱：小甜心）創辦人劉彥雯說：「果醬對我來說不只是食品，它是我陪伴女兒的一種方式，也是我對生活重新找回力量的過程。」劉彥雯的女兒出生後被診斷出威廉斯氏症候群，影響心臟、血管與肌肉發展，醫生建議補充足夠營養。

「那年鄰居送來好多芒果和鳳梨，我便做成果醬，讓她更容易吸收。」一個小小的契機讓劉彥雯開始製作果醬，甜甜的果醬孩子喜歡，親友們嚐過也大力稱讚，讓她與先生開始思考，是否能將這份用心跟更多人分享或是延伸為事業。

_{劉彥雯實地走訪大樹玉荷包產地，與農友交流並親自挑選食材。（圖片提供/小甜心 果醬-Honeybee Jam）}

一念初心，臺灣四季產物變身精品

惦念著讓女兒吃得健康的初心，劉彥雯實地走訪各地農友且親自挑選食材，從源頭把關品質。她選用當季、無毒或有產銷履歷的水果，許多原料來自高雄在地農產，例如極受顧客歡迎的「桃李芬芳」就是選用那瑪夏水蜜桃；很適合搭配優格的「蜜香荔枝」採用大樹玉荷包；曾獲金獎的「夕陽協奏曲」則是以美濃木瓜為主要原料。

_{「小甜心」的果醬複方搭配果、茶、花、酒等物產，熬出罐罐精品。（攝影/Carter，圖片提供/小甜心 果醬-Honeybee Jam）}

「我們追求的不只是甜，而是讓每一種水果都能有自己的角色。」劉彥雯說。

為了讓果物能保留「本味」及兼顧豐富口感，劉彥雯採用分次熬煮、糖漬過夜及細膩掌握溫度等法式果醬工藝手法昇華食材，複方搭配果、茶、花、酒等物產，熬出罐罐精品。招牌產品如「莓果美玫」、「紅酒桑葚」、「伯爵蘋果茶」等，皆以層次豐富著稱，香氣層層堆疊，更顯水果珍味。

除了高雄的水果物產，果醬也納入臺灣各地好物，像是宜蘭金棗、屏東茉莉花、日月潭紅玉紅茶等。劉彥雯期許臺灣四季的風土與農人的用心都能揉進每一瓶果醬中，她說:「這不只是味道，更是一種價值。」

_{「小甜心 果醬-Honeybee Jam」擁多項國際獎項肯定，在世界舞臺綻放光芒。（攝影/Carter）}

青農紮根高雄，將果韻傳香世界

劉彥雯在參與農業部農村發展及水土保持署主辦的「青年回鄉行動獎勵計畫」過程中，她開始思考如何進一步與在地連結並創造更高的農產品價值。參與計畫期間，她認識許多來自各地、同樣投身地方創生的青年，在相互激盪與合作之下，啟發她與青農合作的各種想像。例如，今（2025）年在日本及英國柑橘果醬大賽均獲獎的「綻放（Blossom）」就加入了高雄在地釀酒廠「鴻興製酒廠」的檸檬蘭姆酒，以酒香引出柑橘餘韻，果露與玉液交織帶來獨特的高雄在地風味。

_{遠赴海外領獎，為臺灣果醬爭光，展現品牌的國際實力。（圖片提供/小甜心 果醬-Honeybee Jam）}

創新的思維與令人驚豔的韻味讓「小甜心」在世界舞台嶄露頭角，融入不同品種梅子的「梅釀金柑」獲2022年日本柑橘果醬金獎；色澤如熱帶晚霞般的「夕陽協奏曲」榮獲2024年英國柑橘果醬大賽職人組金獎；朵朵茉莉在瓶中綻放的「茉莉金柑」更於2024年在英國與日本雙雙摘金。

今（2025）年「百香茂谷」與「柚見甜蜜」再次於國際賽事中奪金。讓「小甜心」成為臺灣少數持續獲得國際肯定的手工果醬品牌。劉彥雯謙虛的說：「這些榮耀，不只是我們的，也屬於農友與這塊土地的共同成果。」

_{百香芒果果醬。（攝影/Carter）}

小甜心食譜：讓香甜美好走入日常

果醬不只是一瓶甜蜜的調味，更可以是家庭的日常儀式。劉彥雯也大方分享一款適合居家製作的「百香芒果果醬」食譜。

_{百香芒果果醬食材。（攝影/Carter）}

百香芒果果醬

食材：

百香果3顆、芒果2顆、檸檬1顆、糖：為處理後水果總重的一半

製作步驟：

1、芒果去皮去籽切丁，百香果挖出果肉後與芒果混合。

2、擠入檸檬汁，加糖拌勻。

3、放入冰箱冷藏蜜漬6～8小時。

4、取出後回溫，以中小火熬煮，過程需不時攪拌，並撈除浮泡。

5、煮至濃稠泛光，即可熄火。

6、趁熱裝入消毒過的玻璃罐，蓋緊後倒扣放涼。

TIPS：

• 糖可以選用二砂，白糖或是黑糖，但顏色越深的糖，會讓最後成品顏色越深。

• 鍋子可以選擇使用厚底不銹鋼鍋，或是琺瑯鍋，導熱均勻較不易燒焦。

• 採「熱充填」方式裝罐，果醬須維持 85℃ 以上，以避免細菌孳生。

• 裝瓶後立即蓋緊並倒扣，有助形成真空保存。

• 裝果醬的玻璃瓶必須事先徹底清潔消毒，以防變質。

• 熬煮好的成品，冷卻後請冰箱冷藏，並儘早享用完畢。

「做果醬很療癒，香氣會讓整個廚房都快樂起來，大家不妨也試試。」劉彥雯邊攪動著鍋鏟邊笑著說。從一位母親的愛出發，「小甜心 果醬-Honeybee Jam」不僅成就了一個品牌，也串連起臺灣的農業、食物美學與人情風景。每一口果香都是時間與心意的積累，訴說著這座島嶼的豐饒與溫柔。

全新甜點體驗來襲！全台首家以「果醬餅乾」為主題的專門店「Jamikuki」正式進駐赤峰商圈。品牌透過職人精神與獨家技術，研發出濕潤適中的「果醬心」，讓餅乾與果醬完美融合，重新定義經典甜點的層次口感。門店設計以大膽的鮮紅與未來感科技銀為主軸，象徵傳統與創新的交融，開幕即成為赤峰商圈的新地標。為慶祝開幕，Jamikuki 與藝術家 Beryl Wu 攜手推出限量聯名卡牌，將百年傳統甜點推向潮流新境界，打造台北精品伴手禮的新選擇！

Jamikuki 主理人在旅歐期間深受當地果醬餅乾的獨特風味啟發，著手與團隊探索與研發，經過多年反覆實驗，成功掌握果醬的濕度、溫度以及水果酸甜比例的精確數據，最終研發出如同現做般濕潤、口感絕佳的「果醬心」，每一口都帶來軟硬適中的極致平衡，讓味蕾享受獨特的美妙體驗。

每一片餅乾均不添加防腐劑，保留食材最純粹的風味，首波推出6款獨特果醬口味，無論搭配咖啡、茶，甚至烈酒，都能碰撞出意想不到的層次驚喜，為味蕾帶來全新體驗。

覆盆子果醬餅 RASPBERRY

法國總統牌天然發酵奶油、日本昭和麵粉、法國 boiron 保虹覆盆子果泥、奶油餅乾。

酸櫻桃果醬餅 SOUR CHERRY （獨家口味）

法國總統牌天然發酵奶油、日本昭和麵粉、法國 boiron 保虹酸櫻桃果泥、奶油餅乾。

柑橘果醬抹茶餅 CITRUS

法國總統牌天然發酵奶油、日本昭和麵粉、法國 boiron 保虹柑橘果泥、日本梅原糖漬柑橘丁、橙酒、宇治丸久小山園抹茶餅乾。

紅醋栗果醬巧克力餅 RED CURRANT

法國總統牌天然發酵奶油、日本昭和麵粉、法國 boiron 保虹紅醋栗果泥、法國 CACAO BARRY 巧克力餅乾。

黑醋栗果醬餅 BLACK CURRANT

法國總統牌天然發酵奶油、日本昭和麵粉、法國 SICOLY 黑醋栗果泥、奶油餅乾。

草莓果醬餅 STRAWBERRY

法國總統牌天然發酵奶油、日本昭和麵粉、法國 SICOLY 草莓果泥、台灣草莓丁、草莓酒、奶油餅乾。

為慶祝 Jamikuki 果醬餅乾專門店盛大開幕，本季特別邀請新銳插畫家 Beryl Wu 跨界合作，為冬季限定注入全新創意！Beryl Wu 擅長以詼諧風格描繪女性角色及其日常環境，結合大膽色塊與法式慵懶畫風，創造出獨樹一格的藝術語言。此次聯名主題以「情緒」為靈感，透過物件拼湊日常生活的情感片段，讓藝術融入甜點體驗。除了門市視覺設計全面升級，還推出限量「情緒卡牌」，讓消費者依照卡牌上的情感物件，找到最契合的果醬餅乾風味。聯名卡牌限量300組，為這個冬季帶來與眾不同的味覺與視覺享受！