離開雪梨市中心的 CBD，東南角的薩里丘（Surry Hills）有許多直得探訪的餐廳、酒吧、咖啡館和藝廊，這裡也有一些不錯的精品飯店，但今年全新開幕的 Bessie's，從倉庫變成超人氣的餐飲打卡熱點，澳洲美食評論指南「Good Food」就以「你不會想錯過任何一道開胃菜」稱讚 Bessie's。

雪梨超人氣餐酒館 Bar Copains，去年底在100公尺兩條巷弄外的舊倉庫，翻修成嶄新的創意泛地中海美食餐廳 Bessie's 和 Alma's 酒吧。寬闊的倉庫堆棧空間，一改 Bar Copains 的侷促，室內保留舊倉庫建築的結構，讓可以容納將近百人的空間劃分成 Bessie's 餐廳和 Alma's 酒吧。幕後推手 Morgan McGlone 和 Nathan Sasi 夫妻檔，將他們在歐洲旅行的餐飲心得轉化成 Bessie's 的動力，並找來知名主廚 Remy Davis 坐鎮，店內主打共享式創新地中海料理，即便平日也吸引許多人慕名而來用餐。

Bessie's 非常具有澳洲的生活風格，這是一家適合全家大小一起用餐的餐廳，自然與時令的新鮮食材，氛圍愜意而悠哉，但菜色卻不失講究與細節，超人氣的香腸佐泡菜與魔鬼蛋、鱈魚子、雪梨岩生蠔、柴火烤蘑菇搭配蒜蓉麵包、羊肩肉餡捲餅搭配加納利群島 Mojo Picon 紅辣椒醬…等各式開胃前菜，讓人忍不住拿起麵包去沾盤子剩下的醬汁。

Morgan McGlone 和 Nathan Sasi 的歐洲之旅，為 Bessie's 的酒單上增添許多加泰隆尼亞、托斯卡納等產區的歐洲紅、白酒、香甜酒。對佐餐酒講究的老饕就知道，西班牙擁有全世界最豐富、多元的葡萄酒，而義大利葡萄酒則是以物產富饒的產地而聞名，順口好喝，不論是海鮮料理、炙烤或悶燉的肉品料理，都有許多層次與口感不同的美酒相佐。與法國葡萄酒動不動就是看酒莊和年份，義大利葡萄酒不同產區各有擁護者，從倫巴底、威尼托、托斯卡納到西西里，義大利狹長的國土，造就各地的披薩、麵食和葡萄酒各有千秋。而 Bessie's 的開胃菜便是結合了西班牙和義大利對於 Tapas 小食上的豐富創意，加以運用澳洲四時變化的節令食材。Bessie's 提供的雪梨岩生蠔，是雪梨餐廳中最常見的品種之一。澳洲生蠔最大的特色就是鮮美，帶著滿滿的海鹽的香味，讓怕腥的人也可盡情享用，推薦生吃是最棒的口感，亦可以擠一點檸檬，但千萬別擠太多，讓酸味掩去了生蠔的鮮甜。餐廳還提供「一口馬丁尼」，非常適合搭配開胃小食鱈魚子或生蠔一起享用。

主廚 Remy Davis 的招牌菜色，不拉塔起司搭配焦燒西葫蘆與松子，柴烤大明蝦酢豬油和辣椒油與迷迭香，豬油與辣椒油香味浸過迷迭香，讓大明蝦柴烤時香味四溢，三角蛤、火腿佐辣椒醬與大蒜吐司，柴火茴香、菠菜與菊苣乳清乾酪派，大份量共享菜色則提供烤海魴佐蟹肉和蕃茄醬汁，以澳洲莫瑞鱈魚和炸大蒜來呈現巴斯克名菜 Pil Pil，還有牛小排佐辣根、高麗菜和葛縷籽，與牛腩排佐藤葉香辣醬等肉類料理，滿足愛吃肉的老饕，還有烤到外皮酥脆，溫暖的奶油凍呼之欲出的葡萄牙餡餅。Bessie's 並沒有提供套餐，所有菜色均為單點，讓客人們隨意搭配，有豐富的優質蛋白質與蔬食。享受開放式廚房的甜辛焦香，與外場笑談風聲的人間煙火氣。前往雪梨渡假時，不妨走到薩里丘，在 Bessie's 裡盡情享受美食的誘惑。

原來這些熱門景點以前只是舊倉庫！一起走過歲月痕跡、打破喜新厭舊的觀念，在前身為舊倉庫的飯店、咖啡廳與博物館當中，見證這些由多年歷史所累積、轉化而成的魅力。

「棧貳庫」與「MUJI RENOVATION 空間改造企劃」的合作，不但為轉型後的「棧貳庫」再增旅宿用途，更為整體空間注入全新設計能量，並在充斥濃厚復古氛圍的原始條件下，與現代居家生活概念完美融合，發展出「棧貳庫」獨有的住宿潮流。

「棧貳沐居」以獨特的方塊造型、輕隔間設計為亮點，特殊的錯落排列十分有趣。另外，旅宿也坐擁欣賞高雄港海景的特等席，跳脫傳統旅宿的框架，在簡潔自然又具備獨立性的無印風格中，添加趣味與創意，大膽玩味空間、扭轉設計模式。可容納雙人空間的海景房，除了帶點日系風格的裝潢外，也讓旅客不用出門就能欣賞碧藍的海港風景。

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每每來到日本，總是只會去東京、京阪地區遊玩嗎？若是想體驗不同風情的日本，福岡會是不錯的選擇，除了體驗威尼斯遊船、屋台文化以外，也不能錯過當地的咖啡廳。位在福岡的咖啡廳「ROOTH 2-3-3」座落在被列為世界遺產之一的「三井池煤礦場」周邊，前身是一座有多年歷史的釀酒廠，如今新舊融合，成為富有歷史感的咖啡廳，讓人待上一整天都不想走。

這富有歷史的建築，當初改造是為了要振興當地地區，以不改變外觀為原則，單單只裝修內部。設計團隊下足功夫，讓建築完美融合現代的咖啡廳，外觀依舊保留老舊的紅磚。走到內部，煥然一新的感受，搭配屋頂上的各種木頭樑柱，濃濃的歷史感馬上湧現，還有屋頂的天窗，自然光由外到內灑進咖啡廳裡面，有結合大自然的意味。原本看似陰暗的釀酒廠倉庫，透過改造，變成一間每人都想朝聖的咖啡廳。在「ROOTH 2-3-3」除了建築令人難忘以外，提供的各項餐點也讓人印象深刻。

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當代藝術美術館 MAIIAM 從清邁市中心開車半個小時就能抵達，這是一間由900坪舊倉庫改建而成的藝術空間，由風格前衛的曼谷建築事務所 all（zone）操刀設計，從建築上也可看出它保有原本的工業精神。

鏡面的外觀映照出綠意，這是以全新的技術，由數百萬個小型的裝飾鏡磚所打造而成的設計，而這樣的設計似乎也意喻著，博物館就像是一個畫布，它將接納各式各樣的作品，而有趣的是「MAIIAM」的名稱正反著念都是一樣的讀音，它的寫法也有種在照鏡子的感覺。

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由 MAD 建築事務所設計的 FENIX 博物館預計於2025年在鹿特丹的城市港口落成，透過藝術、建築、攝影、文化和歷史來述說全球的移民故事。鹿特丹長期身為歐洲最大海港，這座16,000平方公尺的建築位於馬斯河沿岸，曾經是世界上最大的倉儲和運輸中心，並見證了19到20世紀數百萬移民的遷徒。

博物館將展示歷史收藏品以及新興藝術家委託作品，探討人類運動、家庭之愛、航行危險和告別主題，還有向群眾募集而來約2,000個手提箱組成的巨大迷宮，帶你蜿蜒走過個人歷史，透過當代藝術視角連結過去與未來，繼續娓娓道來移民故事。

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