隨著信義區備受矚目的「Dream Plaza 統一信義百貨」翻新開幕，金色三麥酒窖店二代也歷經全面升級，勢必將再次超越其過去在信義區無可取代的地位與人氣指標。

此次進化回歸，金色三麥也首次導入 AI 人臉辨識選酒科技，讓 AI 成為最懂你的侍酒師；還有信義區少見的在深夜可以喝到專業調酒的 KTV 包廂；更首度跨入威士忌領域推出威士忌專屬包廂，並整合精釀啤酒、調酒、威士忌讓品飲體驗大升級等3大亮點，看準商務客群之外更全面啟動屬於 AI 世代的飲酒與娛樂體驗。

此次回歸，不只是空間與設備上的煥新，而是思維上的進化——重新定義生活風格、酒、娛樂與科技的關係。

向來走在科技導入餐飲業先鋒的金色三麥，近期於全新的金色三麥酒窖店導入「AI 智慧辨識選酒系統」，攜手 DSIGroup 典通、WiXtar 星益欣與脈動心聯團隊，共同打造個人化選酒體驗。其中典通將利用大數據建置的「ConPer Eagle 智慧潛客辨識系統」應用在餐飲推薦上，讓 AI 為顧客推薦能觸動心坎的酒款，帶來最貼心的個人化消費體驗。脈動心聯則導入跨域「雲控播」智慧互動平台，整合 LED 顯示、毫米波雷達感測與 AI 模組，實現跨域、多作業系統的線上線下全新顧客互動。面對金色三麥豐富多樣的酒單選擇，顧客常面臨選擇障礙，現在透過結合影像辨識與 AI 演算法的「AI 智慧辨識選酒系統」，只需要拍一張照片便可預測顧客的性格特質，即時推薦最適合的個人化酒款，如同被 AI 透視想法，快速感應出最契合你當下氣質與情緒的命定酒！

例如對於個性樂於嘗鮮的顧客，系統會推薦新口味或話題性新品；有些顧客個性上喜歡參考多數人的選擇，則推薦經典酒款。ConPer Eagle 在進行推薦時也會參考該顧客的性格來調整推薦話術，除了有效提升導購效率、減少現場服務人員的工作負擔，更能讓顧客在有趣的互動過程中提高滿意度。這不只是選酒，更是一場直面潛意識的風味對決，帶來更精準、更意想不到的品飲體驗，更豐富了顧客對於品酒風味輪的經驗與想像。

此次升級也特別考量信義區商務客群需求，提供沉靜且隱密的社交聚會空間與質感 KTV 娛樂包廂，更是信義區少見能品嚐現調專業調酒的 KTV 空間，一次滿足品酒風味與娛樂享受，美好夜晚就該盡情開嗓、盡情微醺！

金色三麥首度跨入威士忌領域，嚴選蘇格蘭專屬桶陳酒款，更推出以其為基底的原創調酒，從純飲到特調都滿足精緻社交需求。坐進特別打造的金屬質感威士忌吧台，即可享受從精釀啤酒邁向威士忌的風味旅程，搭配著獨家研發的精緻小點，沈浸當下美好，讓味蕾踏入更浩瀚的麥芽宇宙，從輕盈到深沉，發現風味進化的多元與驚喜。

金色三麥酒窖店威士忌包廂以「Made for Now」為靈感，推出全新 Tapas 與多款亮點調酒與純飲，邀你一起開啟沈浸感官的微醺之旅。Tapas 小點盤內含鹹香交織的「歐風慢炒香草豬」；口感滑順鮮美、以柔嫩鮭魚片細心捲成玫瑰花形的「生鮭魚玫瑰」；以果香襯托鴨胸濃郁的「無花果鴨胸舟」，小巧卻層次豐富，每一道都是與美酒最合拍的風味驚喜。調酒方面，「威士忌熱氣球」以金色三麥20週年紀念威士忌為基底，融合焦糖奶泡與蘋果汁，搭配煙燻泡泡，每一口都在口中香氣環繞；視覺震撼的「威士忌粉紅火山 」則以蘇格蘭威士忌揉合莓果、可可與天然蜂蜜，堆疊出果香濃烈的甜美層次。想要瞬間沁涼，就選一杯「超凍感龍舌蘭」，酸甜清爽、鹹香刺激點綴，帶來讓人食慾大開的夏日暢快感。以好酒搭配一口剛剛好的餐點，用微醺召喚靈感、以風味打開想像。從日常抽離、小酌幾口，讓此時此刻，成為最好的時刻。

統一集團最新生活商場 DREAM PLAZA 即將登場！以「人文沁生活、消費演風格」為核心，不僅僅是生活，更是美學、人文與時尚的全新形塑。自空間設計、品牌引進到消費體驗，期望從人文出發，展開時尚的翅膀，陪伴旅客走上專屬的夢想旅程。

DREAM PLAZA 突破既有建築限制，在頂樓打開一道天窗，讓博客來的書香與星巴克的咖啡香，隨著陽光漫佈到每一層樓，一樓一主題的風格場景翩然而至。遊逛不只是購物，而是一段激亮生活與夢想的旅程。

DREAM PLAZA 的每一層樓，都訴說著自己的故事。B2「SUBMARKET」連結地鐵人流，到頂樓空中花園「夢想的天空」，期望在每個樓面與消費者共同展開一場時空行旅。從1樓挑高的精典時尚，到6樓書香閱讀山丘，每一層樓都像是翻開一本風格獨具的城市手札。透過光影設計、主題包裝與動線安排，消費者在每個角落都能感受到欣喜。

從咖啡藝術出發、融合時尚創意與人文底蘊的感官盛宴，「星巴克典藏 DREAM PLAZA 台北」為品牌發展立下嶄新里程碑。位於 DREAM PLAZA 6樓及戶外空間，這座旗艦店不僅是咖啡空間的再定義，更是融合全球視野與在地文化的沉浸式體驗場域。星巴克典藏 DREAM PLAZA 台北，匠心獨具打造跨越咖啡藝術、建築美學與生活風格的全方位體驗。從空間設計、藝術展演、風味創新到咖啡師的專業演繹，每一個細節皆體現星巴克對品質與創意的極致追求。這是 D.P. 星巴克，更是一個連結城市與全球文化的創意平台。我們誠摯邀請來自世界各地的消費者，走進這座充滿靈感與驚喜的空間，細細品味每一杯咖啡曾經的故事。

博客來旗艦書店匯集逾3萬冊中外文藏書，畫作與書冊相應對話，5大主題場域深度詮釋閱讀與美藝，並連結電子書與有聲書等數位閱讀科技，打造全方位愉「閱」體驗。「玲廊滿藝」以書畫相映，「書畫博客」打造藝術作品與實體書店共生的獨特空間；「閱讀綠境」以光影與綠意為靈感，為愛書人營造一處身心放鬆的都會綠洲，猶如徜徉在大地的懷抱中，享受閱讀；「圖像穿廊」匯集漫畫、繪本、圖文類書籍，呼應閱讀視覺化的人文走廊；「數位閱讀體驗區」整合虛實科技，建構電子書與有聲書的沉浸式體驗專區，邀請讀者享受閱聽新風潮；「數位書櫃、AI 互動」串連博客來線上的書海資源，提供最新暢銷書榜，創造智慧選書與閱讀互動的全新體驗。

隨著城市節奏的轉換，夜色低垂打開全新城市夜生活的序幕。DREAM PLAZA 特別規劃獨特的餐酒館與露天座席，結合音樂與美食，滿足 Z 世代對社交的全新想望。為此，引進新型態美式餐廳「LillA」，以 LA 多元融合的特性為基礎，菜色融合國內外優質食材，呈現多元而道地的異國風味。酒款供應順應 On Tap 趨勢，以獨特的自然酒、紅白酒汲引作為最大特色，並開闢立飲區域，讓消費者可以擁有更多元的聚會情境。另外，全新升級「瑪黑餐酒 TRANSIT」設計靈感來自歐洲地鐵酒吧的獨特文化。白日時分，空間保有巴黎街頭咖啡館的輕盈與優雅；夜幕降臨後，燈光與音樂轉場成歐洲地鐵酒吧的熱鬧景象。節奏在城市中切換，輕啜之間悄然完成一次跨時區的味蕾旅行。

DREAM PLAZA 餐飲樓層與台北時代百貨相互連通，超過百家人氣餐廳與特色料理，從早午餐、街頭小吃到高端餐酒館，形成兩館美味加成、全天候的美食饗宴。

其中，饗賓集團睽違兩年，全新推出精品餐酒 Buffet 品牌「Urban Paradise」，顛覆傳統餐酒館形式，重新詮釋輕奢微醺的用餐體驗。以「都會饗樂 × 微醺時光」為核心，營造 Chic & Chill 的時尚氛圍，帶來前所未有的沉浸式饗宴。料理涵蓋世界各地美味，呈現多元融合的精彩菜色。更設有專業酒飲吧，提供調酒、精釀啤酒、紅白酒與清酒等酒款，增添微醺魅力。另外，來自日本仙台的「東山炭燒牛舌」為首次登台，以3天熟成的牛舌食材、現點現炭烤的獨特工藝，及多款創意牛舌料理聞名，讓消費者與海外同步，品嚐日本必訪熱點美食。