新竹「或者新州屋」把老百貨給掀了！首辦屋內市集，以「掀屋子派對」玩出「理想餐桌」多樣面貌

從新竹一間百貨公司轉身的「或者新州屋」，於去年11月以「飲食」、「料理」、「社交」為主軸試營運。今年3月歡慶開幕，以「掀屋子派對」系列活動，邀請大家遊走各樓層，玩出自己的理想餐桌。

3/16~3/17六日兩天，2天30個以上品牌輪番上陣，包含「飲食提案」、「餐桌器物」、「永續生活」3種類型，在2樓到 RF 擺攤呈現各品牌詮釋的「理想餐桌」。出席品牌包含來自竹北，曾獲得「500盤」連續兩年肯定的「GD Restaurant」，重新以「Restaurant Re」品牌出發，將把豬肉捲三明治以及人氣千層麵帶到或者新州屋。台灣米其林餐廳最愛的地酪品牌「慢慢弄乳酪 Lab Man Mano」則帶來市集限定，現場便可享用的「起司辛拉麵」。來自桃園的「雙口呂文化廚房」是間在三合院裡做粿的料理教室，全新子品牌「發粿專賣店」，使用有機和友善耕作食材製作，讓吃粿能吃好、也能吃巧。「或者新州屋餐酒館」也推出市集限定餐點「蕈菇牛豬漢堡組」以及飲品「咖啡香草奶昔」、「會館費茲」，讓大家全天都能享用餐酒館的好滋味。

市集中並穿插特定品牌主理人的現場簡短分享，聽他們對於「理想餐桌」的詮釋，讓市集熱鬧有趣外，更多了深度認識質感品牌的機會。市集場域同步開放從日本遠邀而來的4樓特展「Japan 47麵 — 日本47個都道府縣地方麵展」，此展覽由「或者新州屋」主辦，「D&DEPARTMENT PROJECT」企劃監修，用47張展桌展示日本地方特色麵食以及背後故事。「D&DEPARTMENT PROJECT」副社長相馬夕輝更特別來到台灣，將於3/17（日）下午5點在現場介紹品牌理念，跟大家一起看展，分享策展故事、現場 QA 以外 ，更會提供限量30份日式做法的德島半田手延麵。機會難得，敬請把握。

或者新州屋2樓餐酒館，於試營運後調整部分菜色，同樣以西式料理，結合台式元素創作出專屬新州屋的菜色。

醬汁是以傳統眷村紅燒牛肉為出發點，牛小排以台灣滷味的靈魂「八角」作為醃料，搭配經典小菜「滷豆乾」製作的炸腐皮卷。大家在吃這道菜時，腦中會自然浮現，彼此兒時的共同味覺記憶。

會館費茲，誕生於二戰後的日本。當時美軍駐軍於東京，但駐軍將軍麥克阿瑟，認為美國大兵於大白天喝酒形象不佳，因而下達白天禁酒令。於東京的知名社交場所「東京會館」便以牛奶創作了這杯「會館費茲」，讓大家在白天就可以喝看起來像牛奶的乳酸調酒。

嚴選慢慢弄招牌「布拉塔起司」，搭配家常用的第戎芥末蜂蜜油醋，是清爽帶滑順乳香的花園沙拉。

以來自台中「春鴻酒造」的草莓酒，加入經典濃郁的苦甜尼格羅尼調酒，草莓的濃郁香氣，將原本的甜與苦味連接，使整體風味口感更加融合。作為搭餐酒來帶出肉質鮮美。

方圓下午茶套餐設計上以新州屋不同時期為靈感，分別是1934、1976、1998、2024 4種套餐。1934套餐呈現的是昭和時期的日洋風格，提供「美式咖啡」、「櫻花奶酪」、「金平糖」。1976套餐是呼應引進了資生堂和華歌爾等專櫃品牌的昇龍百貨時期（1974~1990），套餐內容則提供「菊花酸柑茶」、「微醺黑糖桂圓米糕」 。1998套餐靈感來自租賃給婦幼品牌麗嬰房時期（1990~1999），那是一段生活空間與商業空間交疊的日子，提供了「焙茶厚奶」「佛卡夏」、以及當時兒時點心「脆笛酥」。或者新州屋2024年正式開幕，這套下午茶則供應餐酒館人氣飲品「自製可樂」、呼應2樓地磚顏色的「雙色錦玉」、「桐花蜜」、以及「或者」自有品牌的「果脆凍乾」。而為了呼應2樓餐酒館的方窗圓窗，以及方桌圓桌，器皿選擇上也會是方盤圓杯或者圓盤方杯。歡迎大家在下午時段來新州屋2樓享受悠閒時光，以味蕾體驗或者新州屋不同的過往時期。

「揪團共煮吧」期待帶給不同類型的聚會選擇。或者新州屋團隊提供3套菜單食譜，並會準備好食材，讓你跟朋友到了就可以輕鬆開煮，即使零廚藝也可以享受料理的樂趣。廚房空間大，採光好，提供大長桌與開放式中島吧台，適合16人內慶生聚會場合，更可以使用多樣質感廚房家電以及餐桌器皿，有機會體驗家中沒有的夢幻逸品。歡迎搜尋「揪團共煮吧」預約聚會時段。

歡慶或者新州屋正式開幕，同時提供更多新的服務，跟著我們提供的體驗鑰匙，打開心門，共創專屬於你的理想餐桌。