春耕夏耘、秋收冬藏，隨著四季節氣的變化運行不斷，冬季來臨之時，萬物為減少能量散失進入休養收藏狀態，此時正是養生的最佳時刻，養精蓄銳迎接嚴冬到來。日月潭涵碧樓推出為賓客量身打造「冬季養生之旅」設計專屬的養生芳療與餐點，透過養生 SPA、食補與靜心冥想，在自然環境享受愜意的慢活時光，讓心靈和身體都沐浴在溫暖中，蓄積能量等待春天生機到來。

根據《黃帝內經》「冬季養腎，黑色入腎」冬季是人體消化吸收功能最好的時點，為讓身心都得到休息的狀態，冬日養生應重補腎養筋益氣為主；涵碧樓冬季養生之旅透由專屬的養生管家，從分析體質開始，引導賓客感受當下，並以 SPA 芳療放鬆再藉由頌缽冥想，梳理煩悶情緒、正念香篆以嗅吸吐納來安定心神，達到身心靈全方位的照顧，洗去心靈的雜蕪以增進健康和平衡。

配合冬季飲食，少食生冷與減鹽、增苦等特色，涵碧樓冬季養生之旅以溫潤的特色食材為主軸，由湖光軒中餐廳主廚林宗立（Mike Lin）、東方餐廳主廚吳彥璋（Emil Wu）聯手為賓客打造專屬的養生套餐，以補充優質的蛋白質與搭配溫補祛寒的食材，為身體補充能量、增強抵抗寒冷的能力。林宗立將富有不飽和脂肪酸與蛋白質的鵝肉，以特製潮州老滷汁細火慢滷至醬香濃郁後，推出老滷鮮鵝茶油飯，由於苦茶油含有單元不飽和脂肪酸，能幫助降低膽固醇，柔軟的鵝肉再搭配古早味的茶油蛋炒飯，風味絕佳，飽足感十足。

在寒冬的天氣中，來上一碗粉光枸杞燉子排，不止暖胃又暖心，林宗立特別選用低脂肪的排骨加入粉光蔘熬煮，由於豬肉中的優質蛋白質能幫助細胞生成與修復，粉光蔘入口甘香十足，降火生津，是適合在寒冷冬季裡飲用的湯品。羊肉具有溫補、祛寒的特點，林宗立特別將羊肉以港式柱侯醬料理推出枝竹栗香羊腩煲，加入甘蔗添增天然的醬香甜味，兩者搭配特別適合體寒體質的人，在寒冷冬天補充熱能食用。

東方餐廳主廚吳彥璋以涵碧樓所在地魚池鄉在地特產，將多種蕈菇與牛肝蕈入菜，推出埔里錦菇戎湯松露油；由於蕈菇蘊含多種人體必需胺基酸與豐富的蛋白質，加上多種維生素和礦物質、抗氧化劑、多醣體與纖維質，對忙碌的現代人而言是維持健康狀態的好選擇，此道更為東方餐廳的湯品首選。吳彥璋同時端出精心設計爐烤海膽時魚配虎蝦干貝佐柚香味噌醬，以富含 OMEGA-3 脂肪酸、肉質鮮美的季節時魚入菜，同時搭配柚香味噌醬汁，豐富的口感和獨特的風味，一道令人難以忘懷的美味饗宴。

涵碧樓冬季養生之旅的養生管家，依據每位貴賓的體質搭配對應的養生療程，為每位賓客打造專屬的課程，開啟專屬的 The Lalu 養生之旅。從養生足浴、藥草蒸氣浴做為洗塵的開始，芳療師以頌缽以音波振盪的方式，平衡賓客紛亂的身心能量後，以 The Lalu 經典按摩以及具有療癒金屬的 KANSA 坎薩魔杖，讓賓客達到全身肌肉及神經的放鬆作用。

頌缽靜心冥想與正念香篆等課程，正念師引導幫助賓客培養正念、梳理心靈的雜蕪與感受當下的寧靜，達到安定心神與釋放負面情緒，讓心靈得到淨化和舒緩，讓參與者在一切歸於平靜的身心狀態下，進入一場清新的養生體驗。涵碧樓冬季養生之旅，帶領賓客遠離忙碌的生活，深入體驗冬日的寧靜之美，透過深入開啟內心的自我對話，逐步放下身心的疲憊，達到減壓與放鬆身心，與尋找寧靜與平和的美好心靈之旅。

秋是豐收的季節！立秋過後天氣漸涼，夏秋交接之際正是健康養生的最佳時點。日月潭涵碧樓以吃當令、吃在地、順應時節、調養好體質的理念，推出「秋季養生之旅」，透過飲食、正念等作息的調整，展開一場自我身心對話，為炎夏過後的身體找回平衡狀態，同時補足盈沛能量以迎接寒冬到來。

秋日的日月潭為遊客獻上了一場絢爛的視覺盛宴，秋陽灑在湖面倒映出山巒的輪廓，正以它獨特的魅力吸引著遊客的到來，湖光山色在秋風吹拂下，變得更加迷人，秋日的涵碧樓正是感受秋陽、寧靜湖泊、山巒與令人陶醉景觀的最佳時節。

走過24節氣白露與秋分，時序進入秋季、天氣開始轉涼，此時正是順應四時變化、透過飲食做為保健身體的最佳時刻。涵碧樓提供豐富的秋日美食盛宴，由湖光軒中餐廳主廚林宗立（Mike Lin）為 THE LALU SPA 特別調製漢方養生料理，以南投在地等多種甘潤食材，做為補平秋燥的妙方。

林宗立採用台灣民間傳統滋補聖品烏雞，設計出十全山藥燉烏雞湯，烏雞具有低膽固醇與少脂肪的優點，山藥富含黏液蛋白、維生素 B1、維生素 B2 等及多醣體，豐富的膳食纖維有益消化，是很受女性歡迎的進補食材。為秋天進補林宗立則推出溫而不燥，能溫暖身體又兼俱開胃的「蔗香羊腩香椿飯」。羊腩甘而不膩、性溫而不燥的特性，佐以甘蔗帶出羊腩的甜美，而香椿富含胡蘿蔔素、B 群維生素、鈣、鐵等礦物質，是營養豐富又飽足感十足的一道料理。

秋冬氣候乾燥適合吃一些白色食物，林宗立端出「椰香百合鮮雞湯」，做為客人在秋冬時節食用的湯品；這道以新鮮的百合入菜、以椰殻做湯盅，蒸煮後清甜雞湯帶著椰香、雞肉 Q 彈又軟嫩的口感，是秋意微涼天氣中做為保養呼吸系統的聖品。

涵碧樓秋季養生之旅，在湖光山色中提供賓客天人合一的空間，並以涵碧樓獨有六感沉浸式體驗，由專屬養生管家提供體質諮詢，再以養生限定芳療 Lalu 經典按摩為旅客洗塵。在療程前先來場足浴，提昇氣血循環與放鬆下肢肌肉，讓身體最疲勞的部位先安頓好，再以頌缽置於人體各脈輪上，利用音頻共振啟動身體，激發身體的能量流動，進而達到平衡情緒的作用，身、心、靈得到舒緩深層的休息、淨化與療癒，帶動身體慢慢往好的方向轉變。

芳療師再以特有的長推手法進行按摩，紓緩緊繃肌肉與神經，在韻律與節奏中放鬆與舒緩，身心都來場深層的休息，最後再依賓客的體質屬性安排草本蒸氣浴，蒸氣開通毛孔、提升血液循環暢通毛孔，使肌膚更潔淨水潤與透亮均勻，讓人再次煥發活力光彩。

今年度日月潭涵碧樓秋季養生之旅更將正念與書法結合，藉由正念引導師帶領賓客從正念書法的練習，沉澱心靈，藉由思考、反思而時時覺察每一刻的自己，觀察與體會生命中美好一切的重要性。

日月潭涵碧樓秋季養生之旅，以極致六感的體驗做為出發點，結合館內既有的設施打造一個能夠讓人完全沉浸在湖景美麗和寧靜的環境，不僅讓賓客身體充份的休息，同時還提供心靈的滋養，在此忘卻日常煩惱並且找到內心的平和，身、心、靈得到全然弛放與重新充電，以改善健康和生活品質，為接續的各種挑戰做好準備。