日本最美麗的漁村「伊根舟屋」，透過海洋認識另一面的海之京都！

你對「京都」的認識有多少？擁有無數古剎廟宇的市區，往北朝向日本海方向其實還存在著海之京都，若是想要接觸更多傳統京都人的日常，不妨試著將視角拓展至汪洋大海吧！

正所謂「離海最近的人生」，距離知名的日本三景天橋立不遠的伊根灣，海水湛藍透亮且擁有豐富魚獲，被讚譽是全世界最美麗海域之一，更因為灣內潮水落差小，自江戶時代起就有漁民在山海之間的狹小土地上聚集成村，並發展出下方停泊漁船、上方是住家的獨特狹長舟屋建築，山、海、人共譜出自然和諧的生活形態。做為日本最美麗的漁村，伊根町的舟屋聚落也在2005年時被指定為日本重要傳統建築物群保存地區。面對著海灣一字排開的舟屋，目前還保留總計約230間，其中一小部分改裝成咖啡店、餐廳或者是民宿，但絕大多數都依舊是居住著當地民眾。

想瞭解更多的伊根舟屋秘密，不妨搭乘「海上計程車」，也就是漁船沿著海灣航行，透過陽光照映下閃耀著光芒的水面眺望，能從不一樣的角度欣賞到更多舟屋獨特之處。自然另外也不能缺少各式各樣的親身體驗，可以大啖漁夫現撈上岸的活跳跳海鮮，也可以出海挑戰個人釣魚手氣如何，透過五感來攫取舟屋所能供給的各種美妙經歷。

舟屋邀請的異次元時空裡，在2020年七月開幕的「鍵屋」就包辦了完整的吃喝玩樂，同樣是一天限定一組房客的住宿，卻讓人有來到漁村親戚家走動，散發著令人懷念又親近的氛圍，在這樣的氣息裡時光腳步彷彿也變得緩慢起來。

受惠於朝南面對日本海的地理位置，清晨朝陽升起後的耀眼光芒會逐一照亮海面與舟屋，而在這個時候被大批海鷗追逐的漁船也正滿載而歸，即使是下著雨雪的日子，待在鋪上榻榻米的和室眺望港灣也如同一幅寫意畫作，原來做為漁船停放的空間經過改裝，大片玻璃彷彿與大海融為一體，身處在二樓則像是站在大海之上，無論多久都不會讓人看到厭煩的大海。坐下來喝杯咖啡在鳥鳴、波浪的自然立體音效圍繞下，徹底放鬆享受與世無爭的片刻，都是來到舟屋能獲得的獨特感動。

也正因為與大海之間零距離，最方便的漁夫體驗就是見習「もんどり漁」，有著小魚作餌的鐘型網籠在舟屋前方投入海中，隔天就會有新鮮的海鮮晚餐上門，運氣好的話甚至會有章魚或鮑魚等大獎出現。在民宿主人的安排下，還能搭上漁船出海來趟迷你漁民體驗，在船東手把手教導下學習如何捲線、怎麼樣讓魚上鉤種種樂趣，也能夠只是單純地利用海上計程車遊覽伊根海洋的迷人絕景。

充滿原味的料理同樣是舟屋的一大特色，伊根灣內是鰤魚、鯛魚、岩牡蠣的養殖水場，再往外海還有伊根鮪魚的養殖區，儘管因為灣內海水溫度較低，使得養殖魚類生長速度較慢，卻也因為活動量降低而使得魚身上的油脂比天然要多出三分之一，冬季以定置漁網產出的寒鰤就是知名的伊根鰤，除了各種美味鮮魚以外，還有多樣貝類、海藻豐富了餐桌上的風景，搭配的米飯更是連續兩年獲得日本全國食味排行榜最高等級「特 A」的丹後越光米，處在日本海與高山之間的丹後地方靠著日夜劇烈的溫差，種植出來的越光米更具黏性與甘甜並充滿光澤，透過味蕾繼續深入探索伊根灣。

伊根灣舟屋也吸引了世界上第一家臨時酒店──700'000 Heures 的注意，這個以人類平均壽命來命名，每六個月就會從一個國家換到另一個國家的流浪酒店，為他們的會員提供享受當下一刻體驗，以各種量身定製來重新定義何謂奢華旅遊。創辦人 Thierry Teyssier 認為奢華不再是最大的私人泳池或總統套房，而是與所愛的人獲得獨特時刻，因此儘管每一處臨時酒店只營業六個月，卻需要提前三年就制訂目的地清單，動員龐大幕後團隊安排各種細節，好讓旅人入住時不僅有無上享受還能與土地及文化連結。

儘管受到疫情干擾，700'000 Heures 的舟屋住宿延遲到2021年四月才開，精緻完美度卻沒有改變，經過修整後的舟屋融合日本傳統極簡主義和現代風格家飾，和紙、黃銅、陶瓷、老木都別具韻味，再加上與在地的上山下海以及各種手作豐富體驗，旅人讚嘆不絕的住宿回饋也讓 700'000 Heures 決定，未來五年內4到10月都會選擇日本做為經常性目的地，延長感動的時光。