traveler luxe 奢遊 祕旅

2020 夏末中秋聚餐必備!7款夏日清酒,給你最涼爽的視覺與味覺衝擊!

2020-09-28 19:00
text editor/photo 和心酒藏
和心酒藏/夏酒/日本酒/夏日清酒特輯/台灣
圖片版權 / ⓒ和心酒藏

炎炎夏天烤肉,通常都會讓人想來一杯清爽解渴的啤酒。不過你知道嗎?清酒裡也有專門針對夏天設計的專屬酒款喔。

民眾對於一般清酒的認知,多半停留在吟釀或是大吟釀等類型,但是若是依照酒的風味來區分的話,類型可就是百花撩亂了。果香香氣為主或是原料香氣為主?酒感清爽、尾韻俐落抑或厚實複雜有層次?是否帶有甜味等等。相信喜愛日本料理的人都知道,日本善於利用當季食材做出各款特色料理,而日本清酒亦是如此。正逢夏天尾聲,我們就來談談日本的「夏酒」吧。

和心酒藏/夏酒/日本酒/夏日清酒特輯/台灣
圖片版權 / ⓒ和心酒藏

我們可以先從夏天的飲食習慣思考,由於天氣炎熱,我們喜歡食物清爽,若是可以帶點酸度解解油膩感,那就更再好不過了。因此糖分較低、略帶點酸度的「辛口」酒就成了首選。例如三井壽的夏純吟夏蟬,酒標是吸引人的義大利文Cicala(蟬),選用帶有清爽感的生詰酒,保留了些許的酸度與清徹的口感,不管是單獨飲用或是搭配料理,都能收斂口中的油膩感增進食慾,是相當好的夏日選擇。

此外,有些夏酒會保留些許碳酸氣泡感,目的也是讓口腔中食物的油脂有所洗滌,例如萬作之花的純米吟釀生原酒爽爽酒,光聽名字就已經感到無比清涼,口感上面以細緻的甜味夾帶初搾清酒的二氧化碳,彷彿甜中帶酸的香檳一般,讓許多女孩一喝就少女心噴發。

和心酒藏/夏酒/日本酒/夏日清酒特輯/台灣
圖片版權 / ⓒ和心酒藏

最後,既然是夏天,當然視覺上也要給人清爽的感覺,「夏酒」多半以藍色、透明色、淺綠色的酒瓶為首選,酒標設計上也是以給人容易聯想夏日風情的印象為主。海、雪人、游泳、豔陽等,都是常用的素材。

日本人在飲食文化上特別懂得利用並享受當季食材所帶來的樂趣,清酒也是其中一款最佳寫照。這個夏天的尾巴,有機會務必體驗一下日本人對夏日風情的詮釋。

│未成年請勿飲酒│

和心酒藏
FB 和心酒藏