Spice Cuisine以旅行國家為名，搭配當地香料與氣味直接喝世界一圈！

這看似香水外觀的精品其實是以國家命名的時尚調酒，「Spice Cuisine」在每位顧客到店時會先端出以國家命名的基酒試嘗挑選，每支調酒都是店家精心研發與創作，在調酒風味與口感上堪稱一絕。

以店內鋪陳與設計語彙不難看出高階的客製化影子，除了開場的基酒試喝，當天的bartender-歐文也是熱心的介紹調酒理念與飲品口感，哪怕第一次去也不用陌生，在充滿香料點綴的空間裡，有著屬於下班時刻的放鬆靈魂。

歐文熱情的講解到由於現在不能出國的關係，「Spice Cuisine」推出的系列調酒就是想以各國家道地的香料，帶各位以舌尖走訪出遊，去不到全世界但可以品嘗到全世界。

筆者在試喝完基酒後，決定以台灣no.1與chile智利為今日開端，但值得一提的是台灣有另一號no.2是有加入八角香料與蘇格蘭威士忌，口味相當獨特與厚重，但依筆者個人喜好還是以no.1作為暖身。

「台灣no.1」以丁香、陳年萊姆酒加上黑豆所shake，風味其實偏向熱帶島嶼，但因比例協調，其實只有香味可以辨別，口感並不致於詭異；「智利」則是以店家特製烘乾紫蘇為杯邊，加以麝香葡萄白蘭地、櫻桃、草莓等元素以分子料理的方式作為分子調酒，其層次明顯卓越濃郁，加上杯緣的紫蘇入口頗有中南美洲仲夏夜的晚風吹逸。

在bar檯後面的開放式中廚，可以看到所有點餐與現做的流暢感，在餐點部分首推口感與cp值極高之「黑松露燉飯」，其料理手法偏向歐式燉飯有別於一般較多湯汁呈現，扎實的米飯可鎖住時才與松露的原味香氣，不被湯湯水水所干擾濃度，在新鮮的小花瓣與蘑菇佐櫬下更是增添了幾許風味。

此外會發光的「香煎干貝」則以檸檬泥、蘋果醬汁薄荷風味加以調理，再搭配調酒真是相得益彰，新鮮干貝的質地與鮮味與檸檬水果互相呼應，此時再來杯自己喜愛的國家香料調酒，真是前所未有的全新感受。

當日調酒師歐文在賓客酒足飯飽之際，還送上招待的shot，依照每位賓客的互動會有客製化小貼心，筆者因表示還有工作所獲得的是無酒精創作，口感類似多多飲在酒足飯飽後真是一筆完美的句點。