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低頭吃一口,抬頭就能看到碼頭!限量供應超排隊生魚丼飯-旨丼

2020-07-09 19:00
text & photo 劉曉天
旨丼/台北/台灣/丼飯

生長於海島地形的台灣,相信生魚片畢是各位老饕口袋內的基本清單,但就因吃的頻繁,不論握壽司或者海鮮餐廳,越吃越難因鮮度激起火花,一天營業兩個時段的「旨丼」,食材完全是定量準備,在開店前半小時就見排隊隊伍,實在令人好奇其魔力。

旨丼/台北/台灣/丼飯

約莫10座位的店內空間,每一輪都是現點現做,依照菜單的丼飯內容若是想多吃點什麼,或不要什麼其實都是可以客製化的,主廚相當的熱心互動,使命必達,就在第一輪點完餐後只聽到師傅傳來什麼什麼沒有了、什麼售完、什麼最後一份,這不是備料少而是可以看出店家對食材嚴選與進貨品管的認真。

旨丼/台北/台灣/丼飯

熱門套餐「大滿足」基本已配滿海料,不論蝦、鮭魚、干貝等應有盡有,筆者偏好海膽所以單點了一份加料,個人認為海膽是所有海鮮內對鮮度最要求的食材指標,以前只敢在澎湖看到現剖才吃,但「旨丼」的海膽果然沒讓我失望,不但沒有失溫的腥味外,還品的到海風的清爽。

旨丼/台北/台灣/丼飯

每個套餐都附有味增湯,且滿滿的海鮮料、整顆的蝦頭、魚肚肉、蛤利等,還可以續碗,實在是太佛心了,看的見的海鮮喝一口勢必鮮甜,立刻讓人感恩排隊二、三十分鐘都值得!

旨丼/台北/台灣/丼飯

「炙燒盛合丼」非常適合不敢吃生肉卻又想泡在大海的朋友,由於食材的新鮮,加上師傅炙燒功力了得,讓表層炙燒的油脂香氣與中層的肉質熟度相互呼應,沒有太過碳化的味道也鎖住了新鮮;整體丼飯分量可說拿捏得剛剛好,另外米飯部分依然講究粒粒皆清楚,不會因為滿滿的上料而搞的白米糊糊黏黏的,著實令人大心。

旨丼
add 台北市中山區中山北路二段59巷54號

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