traveler luxe 奢遊 祕旅

餐廚控狂想曲,淬鍊不凡的味覺美學 ╳ 漢娜的小餐桌

2020-04-02 14:00
text 謝沅真 / photo 張晉瑞
漢娜的小餐桌/餐廚/生活/美食/台北

煩悶的上班日結束,許多人總期待可以吃一頓豐盛的晚餐來犒賞自己,此時已有一位對烹飪行之有年的漢娜,為生活的餐食投入熱忱,親自為家人朋友下廚做晚餐,凝聚大家的感情。「開始喜歡下廚後,我發現家人之前的情感會變得更好,像是我經常與媽媽或婆婆討論要晚上煮什麼菜,大家就會一起吃晚餐,久而久之覺得家人之間更有連結和凝聚力。」漢娜說。

漢娜的小餐桌/餐廚/生活/美食/台北

2008年因工作緣故,短期定居上海的漢娜,受不了當地食物口味,萌生了為自己做菜,試圖拯救自己味蕾的想法。從那刻開始,她著手研究關於下廚的大小事,慢慢地越做越有興趣,從台灣菜到異國料理都試著自己做。學會燒一手好菜的漢娜,除了可以款待自己味蕾外,也因此結交了不少好朋友,原本在異地工作沒什麼朋友的她,試著加入當地朋友的們聚會,著手包辦聚會的餐食,一次做了將近30人份的西餐料理。「能夠一次準備30人份的聚會料理,真的是一件很有成就感的事情。」漢娜笑笑說。

 

漢娜的小餐桌/餐廚/生活/美食/台北

打造屬於自己的美味日常

累積了豐富下廚經驗後,烹飪現在對漢娜而言,已經是一件像創作的事情,知道自己喜好後,就會接觸各方廚藝的資訊,大量閱讀廚師的傳記、食譜或美食家點評等,汲取完靈感後,給自己的一個命題目標,發想出屬於自己獨一無二的食譜,這是漢娜現在將烹飪融入至生活中的最大樂趣。除了烹飪之外,為了讓食物以藝術品的姿態盛盤上桌,漢娜對餐具的選購也相當講究,喜愛日本職人餐器的她,經常到日本選購手作陶器,或在各種選物店和網路上,尋覓自己心儀的餐盤,試著在生活中練習美感外,也運用優美的餐具,讓親手做的料理華麗登場,打造令人心動的美味光景。

漢娜的小餐桌/餐廚/生活/美食/台北

時間並未減少漢娜對下廚的愛,反而加深了與廚藝的羈絆,這件事對她來說,已經不只是款待自己舌尖,更是分享給大家美味日常的心得,讓大家一同來分享這份幸福感,不管你的廚藝好不好,只要有一顆對料理熱情的心,就能讓生活帶來不凡。

漢娜的小餐桌粉專主理人──漢娜
熱愛下廚和餐具的漢娜,是個餐廚控,喜歡記錄餐食,也記錄生活;款待味覺,也款待視覺。做自己愛吃的菜、用自己愛看的盤,是她經營幸福生活的方式。經常在粉絲專頁分享各式器皿介紹,還有餐點食譜、生活隨筆和攝影心得,希望與大家一起探索餐與盤、味與美的幸福日常,感受餐食與器皿所建構出的美麗世界,為平凡的日常生活帶來一點點不平凡。
FB 漢娜的小餐桌 Hannah's Little Table
IG hannahslittletable