宜蘭如夢似幻超現實景觀，古堡party餐廳視野以落羽松水池最吸睛

位在田邊，落地窗外所見卻非田園景觀，而是綠意水池後院及獨立森林民宿的一角。在宜蘭土生土長的建築師林憲慶，於古堡 party 餐廳分享他對幸福生活的想像。來到古堡 party 餐廳，在灰色建築體之外，最引人注目的是隔開道路與民宿的落羽松水池。如夢似幻的超現實景觀，隨即讓想像力開始奔馳。

走進屋內，現代感十足的清水模空間裡，以綠色曲線壁板、燭光造景及多款典雅吊燈，營造出古堡般的浪漫氛圍。中央大舞台上，擺放了白色平台鋼琴、電子琴、爵士鼓及一張大長桌，是婚宴及活動包場時的主角。舞台後方的落地窗邊還有一整排座位區，可以近距離欣賞水池後院及民宿建築景觀。更大的驚喜是舞台上方的天花板，將會在合適的天候狀況下打開，直接迎入偶有鳥兒飛過的藍天白雲景觀，只是這驚喜可遇不可求，完全看運氣。

建築師林憲慶以自籌資金的方式，陸續建蓋了浮線發想之島、OM HOUSE、獨立森林等民宿，皆以簡單俐落的獨特格局及動線，引入窗外的自然風景及光影。由於入住民宿的價格較為高檔，再加上林憲慶曾在餐廳打工，對服務業也感興趣，便在獨立森林民宿旁，打造一層樓的獨棟古堡 party 餐廳，讓大家可以平價消費輕鬆感受到他所謂的幸福建築樣貌。

古堡 party 餐廳希望來客可以輕鬆在此相聚，不僅料理品項齊全，所有餐點亦全時段供應，任來客依心情選擇，同時採單點形式，讓同桌人可隨意分享料理。洛神花爐烤羊肩排特別使用了糖煮洛神花來搭配，靈感來源是歐洲地區經常以酸味莓果佐羊排，正巧店裡有自家栽種的洛神花，主廚 Andy 在試作後發現搭配效果絕佳，因而推出做為招牌料理之一，洛神花果、開心果碎粒與荷蘭醬交融出獨特風味，為羊肩排增添了豐富層次。

歐美風蘑菇園的靈感來自栽種蘑菇的太空包，以馬鈴薯泥和堅果模擬太空包裡的木屑，生菜模擬嫩芽，再加上一朵朵筆直站立的蘑菇，看起來可愛極了。沒有過多的調味，展現蘑菇的天然原味，搭佐胡椒鹽口味的馬鈴薯泥，兩者相得益彰。

義式帕瑪火腿加州捲則使用了義大利料理常用的食材，在壽司飯裡包捲起司、薄片蕃茄和蘆筍等餡料，外層包上炙燒過的帕瑪火腿，再點綴少許青醬和黑橄欖，一口吃下，熟悉的義大利風味加上米飯口感，融合得恰到好處。

蜜糖吐司使用自製吐司、馬卡龍和冰淇淋，層層疊上有著千層酥餅口感的糖烤吐司塊、香草冰淇淋、當季新鮮水果、鮮奶油和各式餅乾，光是看到它的華麗外表，就有種幸福美滿的感覺，吃下肚後更是滿足。此外，這裡的茶飲特別選用宜蘭當地傳承三代的鹿苑茶莊之產品，風味清鮮，亦值得品嚐。

若厭倦了城市的水泥叢林，不妨來古堡 party 餐廳感受將自然融入建築的實例，激發一些改變居家環境的靈感。