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7月號 旅人誌

假日去南投三角樹屋吃比薩!最治癒的開放式餐館「九樹森林創意窯烤pizza」

2019-05-14 19:00

text MOOK / photo MOOK

全開放式空間/九樹森林創意窯烤pizza/南投魚池/臺灣

依地勢整理的九樹森林園區約可分為上、下兩層。上層以寬廣的草地為中心,玉桂、九芎、青楓、榆樹、珊瑚樹、白櫸樹、七里香和數顆巨石散落其間,正中央還擺放了一些休憩座椅,讓人可坐下來盡情展望前方的山林綠意。下層則是一座有各種樹木錯落在周圍的水池。

樹屋/九樹森林創意窯烤pizza/南投魚池/臺灣

上層的草地旁,有棟仿擬貨櫃的長方形矮屋,透過落地窗可看見部份屋內格局,感覺就像是住家;矮屋附近有座與黑色石板窯一體成形的全開放式廚房,後方緊鄰包圍住百年白楊樹、通透如涼亭的三角形樹屋。樹屋裡,亮面白長桌配合空間拼組成箭頭形狀,百年白楊樹就落在箭頭尖端處,再加上吧檯區的亮面黑牆,整體空間流露出現代感十足的清新時尚氛圍,讓人一掃樹屋等於木屋的刻板印象。

時尚用餐空間/九樹森林創意窯烤pizza/南投魚池/臺灣

九樹森林的老闆是一對室內設計師夫妻陳先生和林小姐,兩人原本在台中工作,因為女兒在南投求學,全家人便經常在這附近閒逛。經過這裡時,林小姐愛上路旁高聳的黑板樹,同時也想起兒時去找親戚玩時,常常經過此處,對這裡一向懷有好感,恰巧這塊地正在求售,夫妻倆便買了下來,舉家搬到這裡,那棟長方形矮屋正是他們的家。

石板窯/九樹森林創意窯烤pizza/南投魚池/臺灣

他們先前住在台中時,無論搬到哪裡,都一定會種一棵樹,並打造一座水池來養魚,因此樹和水池理所當然成了園區的主角。店名中的「九樹」,指的便是一家人搬來時所種下的八棵樹,再加上原有的白楊老樹。如今,園區裡還多了落羽松、櫻花、梅花、黃楓等許多新成員,四季景色越來越豐富多彩。

庭園造景/九樹森林創意窯烤pizza/南投魚池/臺灣

石板窯烤風味

一開始,這裡是住家兼設計工作室。後來,為了招待朋友,身為阿美族人的陳先生才用傳統工法打造了一座石板窯來烘烤披薩。另一方面,又時常有遊客前來詢問這裡是否有賣咖啡,他們才興起開店的想法。為了保留草地景觀,他們打造了這座懸空突出的三角形樹屋。

招牌三杯雞披薩/九樹森林創意窯烤pizza/南投魚池/臺灣

這裡的料理由擅長廚藝的陳先生負責,薄脆的披薩餅皮是自家製作的,並主打創意口味,例如招牌三杯雞披薩,便是以拌炒入味的雞肉丁搭配彩椒和蕃茄,有著熟悉的東方風味,嚐來卻十分清爽。其他還有泰式打拋豬、法式鴨胸佐 basamingo 等多種創意口味,都讓人很感興趣。

頂級無骨牛小排/九樹森林創意窯烤pizza/南投魚池/臺灣

為了提供來客更多的選擇,九樹森林還增加了窯烤排餐,堅持選用等級較高的肉品,且不經醃漬就入窯烘烤,強調健康原味。松阪豬肉搭配義大利香料來窯烤,一送上桌就香氣撲鼻,嚐來邊緣酥脆,肉質軟嫩多汁,相當美味。頂級無骨牛小排則是搭配洋蔥紅酒醬,充分帶出了牛肉的鮮美。

九樹森林創意窯烤pizza/南投魚池/臺灣

飲品除了咖啡和茶外,還有蜂蜜醋、梅子汁、金桔洛神、烏梅仙渣等古法釀製的天然飲品,也值得一嚐。林小姐喜歡具野性美的樹種,而這樣的風格也展現在園區裡,雖是經過細心規劃,卻絲毫感覺不到人工刻意雕琢的痕跡,保留了山林應有的自然野趣,讓人能自在地徜徉其間,徹底放鬆身心。

九樹森林創意窯烤pizza
add 南投縣魚池鄉共和村中興巷6-18號
tel 0937-587-501
FB 九樹森林創意窯烤pizza

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