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南國漫遊,獅城山海宴

2019-04-04 19:00

text&photo MOOK

濱海灣花園/新加坡

位處馬六甲海峽南端出口的小漁村成為今日亞洲經貿、旅遊重鎮,各式新建築設施如雨後春筍不斷湧現,只消闊別半年的時間,便能發現新加坡的蛻變。此次再度踏上獅城,著實發現新玩意,同時,也意外地找回往日舊時光。

樟宜機場/新加坡

步出樟宜機場,乾熱微風吹去殘留在身上的濕冷氣息,南國陽光正笑盈盈地迎接來自世界各地的旅人。驅車沿著公路進入市區,映入眼簾的金沙酒店、摩天觀景輪、濱海灣花園在海岸邊競高、爭豔。

摩天輪景觀/新加坡

這座和新北市一般大的島嶼地形平緩,最高點「武吉知馬丘陵」也不過海拔高度160餘公尺。或許是少有機會登上高山的緣故,因此在可遠眺海景的濱海灣尋求綠意、追逐獅城的天際線,便成為生活的另一種浪漫。

濱海灣花園/新加坡

海岸旁的登高夢

濱海灣花園開幕之初,園區內18顆造型獨特的擎天樹叢便已吸引眾人目光。這一座座最高達16 層樓的擎天樹垂直花園,在白天就像是神木般聳立著,自底部仰望視之,枝幹如同具有生命力向外延伸,讓人有漫步於山林之感。

濱海灣花園/新加坡

登上連結擎天樹的空中走道,彷彿躍升熱帶雨林半空中,既可感受擎天樹的高聳雄偉,也能居高臨下享受自22公尺的高處俯瞰花園的絕佳體驗;夜裡,擎天樹叢則化身為璀璨繽紛的銀河,熠熠星光灑滿天空,空中走道則變成鵲橋,隨著情侶們在上頭欣賞夢幻的夜景,顯得羅曼蒂克。

濱海灣花園/新加坡

而濱海灣花園內的花穹、雲霧林兩座植物冷室,則在熱帶島國中重現了溫暖舒適的地中海氣候,一者較乾燥、一者較濕冷,讓緯度較高的植物也能自在定居於終年高溫的新加坡,為獅城帶來更多的天然氣息。

摩天輪景觀/新加坡

登上新加坡摩天觀景輪,更是讓人興奮。隨著觀景艙緩緩上升,這座165公尺高、傲視倫敦眼的建築,不僅可以360度欣賞灣區繁華風貌,遠方的印尼及馬來西亞一併盡收眼底,果真是「一眼望三國」,而方才的擎天樹叢在此時此刻,像是一株小草般渺小,視野之遼闊讓人心曠神怡。

路邊攤飲食/新加坡

回到地面,觀景輪下方是一片亞洲熱帶雨林廣場,為天然綠意不甚充沛的新加坡在濱海灣花園以外,添上幾許原始地貌的自然氣息。一旁的「路邊攤」飲食中心,則在先進的建築中保留了新加坡的老記憶。

路邊攤飲食/新加坡

仿造六○年代新加坡路邊攤的陳設,這裡不僅有古早縫紉機、黑膠唱片和老唱機等古董,甚至是新加坡早年民居的紅地磚、白瓷磚牆面客廳也一併重現,搭上一盞古老的立燈、幾禎老照片和一台三輪車,就是最有新加坡味的往日情懷。

路邊攤飲食/冰球/新加坡

在眾多小吃攤中,則隱藏著新加坡最在地的傳統小吃「冰球」。波羅麵包大的冰球外層是我們所熟悉的挫冰,內層則包著仙草、椰果、紅豆等餡料,整碗捧在手中直接就口,一面咀嚼碎冰、一面品嚐甜滋滋的餡料,才是最道地的吃法。

路邊攤飲食/燕窩水/新加坡

假如單純想要喝點清涼的,那麼點一杯「燕窩水」,清爽的甜與暢快的冰涼,馬上將南國的暑氣一掃而空。

S.E.A.海洋館/新加坡

潛入南洋海底龍宮

想要享受新加坡的海洋,來到充滿熱帶島嶼風情的聖淘沙肯定是首選!沙灘、陽光、椰影搖曳,讓人恣意將這一幅優美的南國風情畫收藏在五感的記憶中。若是覺得這樣還不夠過癮,聖淘沙名勝世界裡的S.E.A.海洋館以及海豚園,保證令人難忘。

S.E.A.海洋館/新加坡

要進入全球最大的水族館──S.E.A. 海洋館,得先經過復刻版鄭和寶船的航海史洗禮,矗立在眼前的雄偉船首內收藏著長頸鹿、犀牛等外來動物模型與香料、布匹貨品,述說著鄭和下西洋的亞洲航海故事。

S.E.A.海洋館/水母/新加坡

穿過 S.E.A. 海洋館的入口,通過海底隧道築成的沈船生態區,彷彿進入重兵看守的深海龍宮,悠遊在不同主題區的海洋生物超過800種物種、十萬多隻。海豚、水母、螃蟹、鯊魚,在這變化多端、物種繁若星辰的旅程中,以「世界最大水族觀景窗」登上金氏世界紀錄的「深海奧秘」,則是這座海底世界的聖殿。

站在36公尺寬、8.3公尺高的觀景窗前,豹紋鯊、巨型鬼蝠魟悠悠從眼前遊過,全視野的海底美景徹底展現海洋之浩瀚,人們在這裡倒像是為魚群所收藏的珍禽異獸,還真不曉得究竟是誰在欣賞誰。

海豚園/親吻海豚/新加坡

若說海洋館是人類對於大海的敬畏,那麼海豚園便是人們與水中生物和平共存的展現。今年9月底剛開幕的海豚園是有著20多條印度太平洋瓶鼻海豚,看著訓練員與海豚親密地在水中相擁、親吻,並默契十足地表演,彷彿《威鯨闖天關》的小男孩傑西和殺人鯨威利跳出大螢幕。

海豚園/海豚表演/新加坡

不過來到海豚園最精彩並不是看著訓練員和海豚演出,而是親自換上潛水衣,在水池中和海豚親密接觸,即便是不諳水性的孩子或長者,也能和大海中的朋友敘舊。

嘉佩樂酒店/室外/沙發/新加坡

離開海洋重返陸地,來到《聽見下雨的聲音》的世界中,由30英畝熱帶公園環繞的新加坡嘉佩樂酒店,將1880年代的英國殖民建築重新整理後,和亞洲風格與南洋風情融為一體,讓這座以人工娛樂設施聞名的新加坡離島,在時光的洪流中找回舊日的吉光片羽。

嘉佩樂酒店/英式下午茶/甜點/新加坡

漫步嘉佩樂,與世隔絕的海景是南中國海一隅,綠意盎然的熱帶雨林,則標記了它在世界版圖上的所在位置,此時倚靠在藤椅上,品飲一口香醇伯爵,三層架上的斯康、小蛋糕和水果塔,英人殖民時的午茶風光,濃郁而甜蜜交織成的歷史記憶,在腦海中久久不散。

Rumah Bebe/華人/文化融合/新加坡

一席土生華人私人宴

多元的種族與文化,是讓新加坡充滿魅力與特色的原因之一。靠海的加東,是土生華人的聚集地,所謂的土生華人,是指華人父親與馬來人母親的後代,男性稱峇峇、女性則為娘惹。

Rumah Bebe/華人/文化融合/新加坡

土生華人的文化,體現在建築上,也展現在服飾飲食上。加東區內混和著中國、馬來與歐式風格的樓房,在中西文化的衝突中找到和諧與美感,粉色系或亮色系牆面將街廓點綴得繽紛雅致,雕工精細的窗櫺與門面,則透露出當地曾為富商群聚之地的過往。

Rumah Bebe/華人/文化融合/新加坡

來到位於加東的 Rumah Bebe,藍紫色的外牆上頭懸著兩只中式燈籠,跨過面寬不甚寬敞的大門來到前廳,是一派大戶人家氣息的中式金漆雕刻神桌,照亮屋內的光源,則是來自頂上的西洋水晶吊燈;後廳內陳列滿滿的娘惹傳統服飾,色彩鮮豔自然不在話下,純手工刺繡的動物、花鳥圖案細膩而繁複,讓人眼界大開。

娘惹服飾/珠繡藝術/Rumah Bebe /新加坡

宛如精品般細心陳列在木質櫥櫃中的珠繡鞋,更是 Rumah Bebe 主人薛妤湄的自信之作。擁有娘惹血統的薛妤湄,因為古董店內一雙非賣品珠繡鞋而開始鑽研娘惹服飾與珠繡藝術,也在店內開班授課,將傳統文化發揚光大。

窩打/娘惹飲食/新加坡

回到前廳,一桌子的娘惹美食看得讓人食指大動。娘惹飲食以中華料理為體、馬來香料為用,創造出滋味層次更加豐富的飲食文化,也因此眼前這些出自薛妤湄的娘惹家常菜,不論是以香蕉葉裹著碎魚肉、椰奶、辣椒做成的窩打(Otak)。

生菜飯/娘惹飲食/新加坡

還是拌入蝦米、黃薑、四季豆、碎魚肉和10餘種香草,清爽中帶著些許鹹香的生菜飯(Nasi Ulam),又或者是外頭沾上細碎椰絲、一口咬下黑糖汁液在嘴裡滿溢的娘惹糕(Ondeh Ondeh),都能看見傳統中華料理的影子,口味上卻又有其獨特的個性與風味。

娘惹飲食/新加坡

新加坡日新月異、變化迅速,每一次的造訪都會有著滿滿的新收穫。然而充沛這份滿足的,是老漁村的往日情懷與古早記憶。在新與舊的抑揚頓挫間,圓滿了關於一座城市的想像,延續了一段旅程的美好。

濱海灣花園
add
8 Marina Gardens Drive, Singapore 018953
tel +65-6420-6848
time 戶外花園5:00~凌晨2:00;植物冷室、華僑銀行空中走道9:00~21:00
web www.gardensbythebay.com.sg
新加坡摩天觀景輪、新加坡路邊攤
add
30 Raffles Avenue, Singapore
tel +65-6333-3311
time 8:00~22:00
web www.singaporeflyer.com
S.E.A.海洋館
add
8 Sentosa Gateway, Singapore 098269
tel +65-6577-8888
time 10:00~19:00
web www.rwsentosa.com
海豚園
add 8 Sentosa Gateway, Singapore 098269
tel +65-6577-8888
time 10:00~18:00
note 建議先於網站預約,每組人數以5人為限,可選擇華人訓練員。
web www.rwsentosa.com
嘉佩樂酒店
add 1 The Knolls, Sentosa Island, Singapore
tel +65-6377-8888
web www.capellasingapore.com
Rumah Bebe
add 113 East Coast Rd., Singapore
tel +65-6247-8781
time 9:30-18:30,週一與國定假日休館。
note 午餐僅限預約,預約人數最低5人。
web www.rumahbebe.com

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