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澳式生活從早餐開始

2019-02-01 09:00
text Sherry/photo Higher Ground‧Light Years
早餐/早午餐/澳式生活/墨爾本/澳洲
圖片版權 / © Higher Ground

提到咖啡,心中第一個浮現的國家往往是義大利,但其實澳洲也有獨樹一幟的咖啡文化。澳洲人熱愛咖啡出了名,咖啡是他們生活的一部份,早晨上班前喝一杯咖啡成為澳洲人每天的例行公事。然而澳洲蓬勃發展的咖啡文化不僅著重在飲品本身,也是當地人偷閒片刻的好去處,同時還扮演著百花齊放的早餐角色,幾乎每一家咖啡館都提供不輸餐廳等級的華麗早餐。體驗澳式生活,從點杯咖啡配一份豐盛早餐開始就對了。

早餐/早午餐/澳式生活/墨爾本/澳洲
圖片版權 / © Higher Ground

澳洲咖啡館的大早餐席捲全球,墨爾本除了是咖啡愛好者的天堂,更是早午餐的打卡勝地。來到澳洲墨爾本的咖啡館,若只有喝咖啡,沒有點上一桌澳洲人最愛的早午餐,肯定會讓你後悔不已。由廢棄電廠改建而成的 Higher Ground,是一間經常需要排隊才吃得到的熱門早午餐店,以挑高斑駁的磚頭牆面,打造出粗獷的工業風空間,搭配拱門造型的大型玻璃窗,當早晨陽光灑入,與店內綠色植栽構築成風光明媚的視覺效果,流動折射的光讓人只想靜靜地待在這享用美味早餐。

早餐/早午餐/澳式生活/墨爾本/澳洲
圖片版權 / © Higher Ground

Higher Ground 不讓自己局限於只是一家咖啡館,反而將自己定位成一間複合式的餐酒館,因此一進到店內時,讓人說不上來是咖啡館還是餐酒館,尤其採用長形吧檯的室內設計,讓咖啡師在吧檯後烹煮一杯濃醇咖啡,打破以往咖啡館給人的既有風格。呼應澳洲人隨興粗獷的風格,Higher Ground 也在空間中加入不少金屬元素,讓整體氛圍更添一絲的華麗時尚的氣息。

早餐/早午餐/澳式生活/墨爾本/澳洲
圖片版權 / © Higher Ground

擄獲人心的早午餐聖殿

Higher Ground 主張早餐是新型態的晚餐為概念,除了販售咖啡之外,也提供早餐、午餐和酒款的品項。這裡的食物接媲美餐廳水準,沒有將喝咖啡和吃飯這兩件事情分開,而是將好的咖啡與美味食物相互結合,讓人體驗到不管是喝咖啡還是吃美食,都是愜意美好生活的一部份。對澳洲人來說,喝咖啡和吃早餐就如同吃晚餐般的重要之外,也是一種不加思索的生活日常。

早餐/早午餐/澳式生活/墨爾本/澳洲
圖片版權 / © Higher Ground

Higher Ground 料理風格也多元百變,擁有各式各樣的豐厚的早餐菜色,例如以多樣麥片、新鮮水果和優格相互搭配的輕食早餐,不但色澤五彩繽紛,令人看了食指大動以外,甜美回甘的草莓與芒果,配上酸酸甜甜的優格,讓人只想一口接著一口,也不用怕身體有負擔。而水波蛋佐烤到焦香的吐司,肯定是每一個澳洲人早餐日常不能錯過的親民佳餚,將軟嫩可口的水波蛋緩緩送入口中,等待蛋黃於舌尖上綻放出爆漿般的濃稠滋味,再配著酥脆微焦的吐司,成就了早午餐的美好氣氛,也開啟一天愉悅的心情。

早餐/早午餐/澳式生活/墨爾本/澳洲
圖片版權 / © Higher Ground

Higher Ground 不僅是世界知名的早午餐名店,也是當地人會前來享用的咖啡廳,以 Fine Dining 等級來打造的咖啡和早餐,讓 Higher Ground 的人潮永遠絡繹不絕,好咖啡與好食物的美味結合,讓全世界人們的舌尖不被它擄獲也難。

早餐/早午餐/澳式生活/墨爾本/澳洲
圖片版權 / © Light Years

Light Years,最新崛起的新浪潮早餐

墨爾本的咖啡館多不勝數,要在這一片茫茫咖啡海中突圍而出,吸引眾人目光,不但咖啡要好喝,食物也得讓人驚喜。於2017年開幕的 Light Years,是本來在墨爾本就相當受歡迎的 Journeyman Café 的姊妹館,外觀為一間現代簡潔且充滿綠色植物的咖啡館,被 Time Out 評為2018年最佳咖啡廳,也因如此,Light Years 在咖啡上的講究也毫不馬虎,主打口感輕盈明亮的咖啡,並與咖啡商 Duke 長年密切合作,致力引進墨爾本優質的咖啡豆,希望以高品質的食材,打造出究極的飲品佳餚。

早餐/早午餐/澳式生活/墨爾本/澳洲
圖片版權 / © Light Years

呼應澳式生活的真諦,Light Years 貫徹了澳洲人對咖啡和早餐一樣講究的精神,除了提供美味的清爽咖啡之外,也烹製不令老饕們失望的墨式早午餐。

早餐/早午餐/澳式生活/墨爾本/澳洲
圖片版權 / © Light Years

據說酪梨吐司幾乎是每個澳洲人都熱愛的早餐之一,Light Years 對於酪梨吐司的究美追求自然不落人後,承襲傳統酪梨吐司的風貌,將酪梨切成小巧碎丁狀,擺放於烤至焦脆的吐司上,搭配軟嫩可口的水波蛋,再於一旁佐上醃蘿蔔、風乾羽衣甘藍、毛豆和紫菜,將酪梨吐司本身的美味風情,搭配運用廚藝團隊們的創意,融合極具亞洲風味的清爽配菜,成為一道膾炙人口的招牌菜色。

早餐/早午餐/澳式生活/墨爾本/澳洲
圖片版權 / © Light Years

走進 Light Years 大門,映入眼簾的是垂直明亮的落地窗,找到一座飄著咖啡香的角落沙發坐下,看著高低錯落不一、搖曳成畫作般的綠色植栽,看了只想一起加入懶洋洋早晨的一員,與朋友相約品嚐打起精神的黑咖啡,咬下香濃馥郁的酪梨吐司,以誘人的滋味豐盈清晨剛喚醒的心與胃。

│未成年請勿飲酒│

Higher Ground
add 650 Little Bourke Street, Melbourne, Victoria 3000, Australia
tel +61-(0)3-8899-6219
time 週一至週五07:00~16:00,週四至週六16:00~23:00,週末及國定假日08:00~16:00email info@highergroundmelbourne.com.au
web  highergroundmelbourne.com.au

Light Years
add 132 Camberwell Road, Hawthorn East, Victoria 3123, Australia
tel +61-(0)3-9882-0181
time 週一至週五07:00~16:00,週六至週日08:00~16:00
email info@lightyearscafe.com.au
web www.lightyearscafe.com.au

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