演繹小山城的冬居美學，瑞士 Backstage Luxury Loft

策馬特出身的建築設計師兼藝術家 Heinz Julen，以其對策馬特的熟知與深愛所發展出的獨特美學，為這座歷史悠久的小山城逐步改換令人驚嘆的時尚新貌──1992年設立遊樂中心 Vernissage，2010年開設 Backstage Boutique Hotel，其後以老屋改建成兩座滑雪小屋 Backstage Chalet 和 Backstage Loft。其中又以充滿想像力和空間創意的 Backstage Luxury Loft 最受喜愛。

Backstage Luxury Loft 在一方700年歷史的牧人小屋之側，擴建一棟外觀非常當代的主小屋，併合新舊，成為一座趣味十足的滑雪小屋──取材地產落葉松的木構結合鋼骨玻璃，築成空間挑高的斗拱方屋；室內以色調淺淡的木地板搭配霧面拋光的淡灰水泥壁，鋼骨玻璃隔間，外露的管線和水泥柱、垂墜照明的吊燈、金屬臺階及廚具，在舒適的小屋起居之中添入冷調的工業風格，演繹當代最受歡迎的時尚居家設計。

小屋的出入口樓層為公共區域所在，穿過附衣帽間的前門廳，客廳、餐廳和廚房分設於開放式的空間之中；餐廳一側設有滑雪小屋必備的柴火暖爐，移去玻璃長桌即成一方舞會酒宴的寬敞空間；落地玻璃窗外即是一覽馬特洪峰絕景的露臺；客廳接連一方以玻璃帷幕隔間的熱浴池區，按鈕即可開啟帷幕，讓室內浴池一下轉換至室外。此層設有一座附設陽臺的雙人套房，拾階上至頂層，另有兩套附設衛浴的客室。

另一套客室位於公共樓層之下的地面層，此樓並附設水療區，有桑拿室、蒸氣室和土耳其浴池；地面下樓層則設有影音娛樂室、健身房、滑雪裝備室和員工工作區。循通往戶外的樓梯至第五套客室，此即700年歷史的牧人小屋所在，古舊木構以玻璃板隔離保護，可清楚窺見記錄了歲月流逝的陳年舊跡。小木屋的一切家具陳設，皆出自 Heinz Julen 當地的設計工作室，並與當地藝廊合作，在小屋中展示當代藝術作品。

Backstage Luxury Loft 為小屋主人提供量身訂製的五星級服務：以香檳、巧克力和水果籃熱情迎賓，門房訂製在地行程和預備滑雪通行票，私廚選用在地食材料理量身訂製的美味菜單，並由侍從侍餐和搭佐精選佳釀，家政打理舒適起居環境。

小屋主人並可免費使用 Backstage Boutique Hotel 的水療中心 Genesis 及免費在藝文中心 Vernissage 觀賞電影。清晨傍晚，在小屋門前沿河畔愜意漫步，靜賞霜雪皚皚的小城之冬──這即是 Heinz Julen 希望讓世人領略的美好策馬特。

入住 Backstage Luxury Loft，必得朝聖 Backstage Boutique Hotel 附設的餐廳「After Seven」，掌管餐廳的大廚 Ivo Adam 獲頒米其林二星殊榮，是備受期待的瑞士料理界新星，與其長年合作的行政主廚 Florian Neubauer 一起為策馬特打造令人驚奇無比的美味體驗。

After Seven 為冬期滑雪季限定的餐廳，兩位主廚在夏季探索各類食材和料理技法，將其研究所得於冬季盡情展演──嚴選最新鮮的地產旬味，融會在地料理傳統與異國風味的創意料理，看似簡單的料理擺盤，卻能品出繁複細膩的美味層次。2016年的《瑞士米其林指南》所給予的評價：充滿想像力的創意，亦有優雅品味，是令人驚奇的美味之作。每季皆有創新的菜單，彷彿愛麗絲夢遊所跳進的兔子洞般，總能吸引世界各地的饕客一再造訪。

料理結合了瑞士的品酒文化，窖藏佳釀讓美味更上層樓。由 Heinz Julen 親手打造的餐廳空間亦是一大亮點，延續其冷調又華麗的裝飾風格，小小空間裡歸置了一列列的木桌與皮革椅，桌上設有燭臺與香檳杯，壁上飾以古典鏡框，水晶吊燈的照明在空間裡折射了逸彩流光。一邊品嚐美食，一邊觀賞年輕主廚在開放式廚房的精彩展演，美好氛圍令人久坐不想離去。After Seven 作風別具一格，在雲集了眾多星級餐廳的策馬特，亦是最星光熠熠的一處。

夜幕低垂，屬於策馬特的熱鬧才正要開始。Heinz Julen 於1992年創設了複合式遊樂中心「Vernissage」，集電影院、酒吧、舞池和當代藝廊於一堂，帶來精彩豐饒的五感饗宴，是策馬特首屈一指的滑雪後遊憩（après-ski）之地。

Heinz Julen 以華麗裝飾結合冷調工業風，打造奇幻詭譎的未來感，冰冷金屬裝設的空間裡，垂飾了格格不入的華麗水晶吊燈，螢藍亮紅的照明光，塑造夜間專屬的神祕氛圍。一踏入 Vernissage 彷彿掉入一個異時空，忘卻自己置身在阿爾卑斯的銀白天地。

Vernissage 的電影院播放近期熱門大片及非主流電影，亦固定播放 Heinz Julen 的父親 August Julen 為策馬特拍攝的地方紀錄片。撤走影院座椅，寬敞空間即搖身一變成了歡聲雷動的音樂現場，邀集各國音樂人及 DJ 與熱舞群眾一起同樂的週末派對備受歡迎，這裡是策馬特不插電音樂節（Zermatt Unplugged）的誕生之地。

酒吧則是滑雪後與新朋舊友交誼的絕佳地點，以 After Seven 料理團隊烹製的酒餚小點佐創意雞尾酒或窖藏精釀。藝廊則不定期展出當代藝術作品，以藝術洗滌靈魂。

Vernissage 的電影院和藝廊亦提供獨特的用餐體驗：電影院晚宴 Cine Dinner 和藝廊晚宴 Private Dinning，結合影視、藝術及 After Seven 的星級料理，體驗不一樣的策馬特，不能錯過 Heinz Julen 的一系列創作。