traveler luxe 奢遊 祕旅

啤酒人就懂得的瘋狂,自釀微醺青空エール

2018-10-01 09:00
text April / photo 周治平
青空エール

沿著日本市區最熱鬧的大街往巷子裡1分鐘,就看到了專門供應啤酒的青空エール精釀啤酒吧招牌,推開大門,長條吧檯前已經坐滿了人。

青空エール

趁候位空檔觀察了一下,酒吧老闆也是釀酒師的前田大叔,穿著印有自家店名的T恤、頭上綁著頭巾,看起來感覺相當不苟言笑,似乎不太好親近,直等到了大家幾杯黃湯下肚彼此打開話匣子,才知道前田大叔原來過去當了幾十年的公務員,難怪剛開始打照面時會如此嚴肅。

青空エール

吧檯後方黑板會手寫上今日啤酒及推薦的下酒料理,主角啤酒除了店招牌的小麥啤酒 Ale 外,黑啤酒 Stout、淡色艾爾啤酒 Pale Ale 到棕色啤酒 Brown Ale 都有得選,都不曉得該從哪種啤酒喝起了。

青空エール

前田大叔也有3種迷你杯的 Tasting 可嘗試,燈光照射下的金黃酒液,入喉有著濃郁麥芽香卻十分清淡,搭配大叔自製的蘿蔔、雞肉與豬肉的煙燻拼盤,豐富了口中的層次感。

青空エール

值得推薦的菜餚還有咖哩風味炸魚薯條,必須用原味優格將魚塊泡上一整天,這樣下鍋油炸後的魚片非但不柴還軟嫩多汁,另一道不能少的下酒菜則是丸岡煎餃,咬開酥脆外皮是絕妙比例的高麗菜與豬肉餡,小小一個讓人越吃越上癮。僅做網路銷售沒有實體店面,卻是熱銷到宮崎人家家戶戶冰箱必備食品,也是它的美味讓宮崎餃子消費量能夠佔據全日本第三名位置。

青空エール

開幕在2017年1月的青空エール,一旁是建於一九五○年代宮崎首座生鮮菜市場,老舊建築呈現著難以言喻的昭和氣息,吸引餐飲進駐並善用這樣的懷舊風,搖身一變成為時尚的夜生活選擇,青空エール的經營者擁有同樣柳暗花明的經歷。

青空エール

前田康生早稻田大學畢業以後回到家鄉進入宮崎縣政府服務,就在四十多歲一次為了幫在地啤酒祭典企劃活動,做功課時才赫然發現日本竟然有這麼多種不同的在地啤酒,還從朋友給的一本雜誌瞭解到啤酒釀製的方法,等到了該開始考慮下半段人生的知天命之年,毅然決然要投入所有退休金追夢,開啟一間專賣精釀啤酒的店。

青空エール

堪稱超級行動派的前田大叔,2016年3月一退休就著手準備開店事宜,前往全國各地探訪啤酒吧,增進自己的各種知識,花了半年時間順利取得執照,店名就取自於「到青空市場喝一杯 Pale Ale」。開幕至今已經擄獲不少常客,但每一回都還是會讓前田大叔十分緊張,因為總是會有細微的差異。

青空エール

除了一般啤酒以外,還熱血地製作出水果啤酒,依照季節有日向夏柑橘、草莓、芒果等口味,接下來將要挑戰藍莓啤酒。因為一切都靠自己從零開始摸索,大叔相當歡迎有其他啤酒同好來修業,就算是台灣人要跨海來當徒弟也沒問題。

 |未成年請勿飲酒|

青空エール
add 日本宮崎縣宮崎市橘通西2-7-7
tel +81-(0)985-86-9252
web  makurazaki-osakana.com

 

延伸閱讀

彰化下起「人工白雪」!?彰化雅育休閒農場,偽出國小歐洲想念葡萄的夢

2021-01-25 21:00:00

假日揪好友吃一波!山壹旗魚食製所,高雄鹽埕市場的台式下午茶

2019-11-01 14:00:00

鹿兒島不求人!半烤鰹魚自己也能做

2018-11-23 09:00:00

馬賽的百憂解,住進法國奇境 Mama Shelter

2018-11-03 09:00:00