隱居新潟的有機自然，日本里山十帖

絕景溫泉旅宿「里山十帖（さとやまじゅうじょう）」，坐落日本產米量第一的新潟南魚沼，為有機生活誌《自遊人》的實境互動平臺，為旅人提供有機生活的美好體驗。

打造里山十帖的幕後推手──岩佐十良，畢業自武藏野美術大學，創刊《自遊人》帶起日本的有機生活風潮，並以傳達第一手感動為目標，將紙上理念化為具體行動──2004年他自東京移居新潟南魚沼，首創食材情報公開、有機食材宅配並集成地方資源發展農業體驗旅行。

岩佐十良邀集一群理念相同的友人：建築師海法圭、平面設計師川上俊、雕刻家大平龍一及柴田鑑三、米其林三星主廚北崎裕、武藏野美大的室內設計及織品研究室一同參與，在南魚沼這片美麗大地，以十個故事（十帖）打造有機生活的理想樣貌。

第一帖「食」，食是里山十帖的原點，由米其林三星主廚北崎裕主導自然派和食餐廳 Organic&Creation 早苗饗，以地產有機米、野菜、發酵食和日本酒為主要食材，回歸日本傳統食文化。

第二帖「住」，旅宿選址坐落山隘一幢築150年的木造古民家，以傳統工法和建材精心修復，櫸木、松木樑柱榫接成的建築結構至今堅實屹立，塗漆後煥發光采照人的全新面貌，並應用最新的隔熱工程技術，一改古民家不防寒的缺點，打造究極舒適的生活空間。

和洋二式的12間客室，或鋪設榻榻米、或附設露天溫泉風呂，傳統和式陳設混搭當代設計師的家具作品，融和傳統和當代，創造串連今昔歲月的迷人空間。

第三帖「衣」，登錄非物質文化遺產的新潟傳統麻織物越後上布、庶民棉織物龜田縞，以當代設計重新發想全新樣式，為里山十帖的旅宿空間增添一則值得細品的在地故事。

第四帖「農」，以稻田農作體驗實踐自農場到餐桌的理念，深入了解地產地銷的永續精神。

第五帖「環境」，里山十帖隱於視野絕佳的僻靜一隅，居高一覽雲霧迷離的起伏山巒、一畦畦沿坡闢成的稻田、蓊鬱的青青山林和6座巍峨名岳，隱遁其間，感受與自然共生之樂。

第六帖「藝術」，將旅宿空間打造成啟發靈感之地的里山藝術計畫，在空間展示藝術和設計：大平龍一以樟木雕成的福神大黑天像、川上俊的水墨攝影、生活風格選物店 THEMA，以無處不在的美滋養創意和感性。

第七帖「遊」，自東京搭新幹線至南魚沼，僅需2個小時，就能一下轉換大都會喧囂至清幽靜寂的大自然，這裡亦低調擁有山毛櫸林、雲海、樹冰等壯麗風景。

第八帖「癒」，旅宿坐擁日本第一的絕景露天溫泉，在泉池中仰望瞬息萬變的天空，是為雙重療癒。

第九帖「健康」，回歸自然的有機生活能帶來真正的快樂和康適。

第十帖「聚集」，以活動將旅人和在地居民齊聚一堂，共享南魚沼的生活之樂。

不僅是旅宿，里山十帖讓人記起生活的返歸璞真之必要，亦活化振興地方，岩佐十良總結：「當地限定的里山十帖，你不可能在別的地方擁有同樣的體驗。」