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2019【大人的美好學堂 秋季班】《手機拍貓貓》

在杜拜吃遍全世界,倘佯黃沙的奇妙之旅

2018-09-11 09:00

text MOOK photo 呂剛帆 thanks 杜拜政府商業暨旅遊業推廣處 & JW Marriott Marquis Dubai & Emirates

杜拜

深夜,啟程前往沙漠國度,一個彷彿中東女子黑色面紗掩蓋般的神秘之都,世人們追尋的桃花源入口,心情因為陌生而雀躍。滾滾黃沙中拔地而起的摩天大廈,像是一場永無止盡的競賽,一座座有如變形金剛或外星巨獸般造型前衛的未來高樓,為人定勝天下了新註解。日光朦朧中,遠處海市蜃樓是即將完成的新市鎮,「上帝造人,人造杜拜」的神話還在繼續。

杜拜

將近8小時的飛行,我們飛越了印度洋來到了阿拉伯半島的波斯灣沿岸,從飛機向下眺望,深不見底的夜空,黃色路燈點綴著一圈又一圈宛如巨大圖騰的沙漠道路,港口停泊的船隻如繁星點點,筆直道路像是一串串璀璨耀眼的珍珠項鍊,平緩寬闊的大地彷彿看不到邊界。

杜拜JW Marriott Marquis Dubai

伴著日出微光,位於商業大樓林立的杜拜曼哈頓,自入住的世界第一高飯店 JW Marriott Marquis Dubai 透明落地窗望去,天空灰濛濛的,最遠處是淺藍深藍的大海,櫛比鱗次的土黃色與白色方格平房宛若一塊巨大幾何拼圖,近處是一大片公園綠地,為沙漠的整體黃色調增添了綠意和活力。

杜拜 AI Fanar Restaurant & Café

第一餐在杜拜人帶路下到 AI Fanar Restaurant & Café 品嚐道地阿拉伯料理。餐廳名取自煤油燈,也是起初杜拜仍是小漁村時家家戶戶重要的照明來源。推開沉重木門,洞窟感的室內只有微弱黃燈,薰香瀰漫,精雕細琢的鏤空古銅吊燈,雕花窗透入美好陽光,轉個彎,一群黑衣婦女開心聚會,也有身穿傳統白袍的男士在包廂內享用午餐,彷彿誤闖了一千零一夜的故事現場。

杜拜 AI Fanar Restaurant & Café

味道濃郁的金黃色扁豆湯先上桌,前菜生菜沙拉以芝麻葉、番茄和小黃瓜等淋上橄欖油,搭配阿拉伯薄餅或其他蘸醬一同食用,與此同時,頭戴白色小圓帽的侍者為每人送上小點炸魚排(Koftat Samak)和咖哩餃(Samboosa)搭上酸甜的辣醬開胃。

杜拜 AI Fanar Restaurant & Café

而外觀不甚討喜的 Harees 是一道傳統的阿拉伯料理,是將小麥搗碎與碎肉長時間熬煮而成的濃稠粥糊,正好搭配其他重口味菜餚。由於地理位置的關係,杜拜料理早已融合了周圍各國的料理特色,特別是鄰近的黎巴嫩、敘利亞、伊朗和埃及等國家影響深遠,同時也因為移民眾多,不時可見印度和東南亞料理的影子。

杜拜 AI Fanar Restaurant & Café

杜拜除了麵包之外,米飯也是重要主食之一,Biryani Deyay 以番紅花或薑黃調味增色,白黃鬆香的細長米飯上鋪一層烹煮得軟爛入味的香料燉雞,讓人吮指再三。最後一定要來杯中東奶茶,配著裹上椰棗糖漿的炸甜甜圈,畫下完美句點。

杜拜哈里發塔Burj Khalifa

杜拜哈里發塔(Burj Khalifa)不但吸引了世界各地朝聖的旅人,也為杜拜贏得繼帆船飯店後的下一個世界焦點。總高度達828公尺,樓層總數為169層,造價更高達15億美元。由芝加哥高塔工程師 Adrian Smith 設計建造,以蜘蛛蘭和伊斯蘭的幾何圖形為靈感,現代又不失優雅。每秒18公尺的高速電梯,也在高度和速度創下紀錄。

杜拜哈里發塔Burj Khalifa

踏上戶外露天觀景台,眼前展開的無敵全景,站在哈里發塔上,下方的建築物彷彿都變成小巧玩具,人造湖和人工運河在眼前形成漂亮的藍色鏡子和銀色絲帶,耀眼日光灑落,一棟棟高樓倒影交織成魔幻般的景象,兀自矗立的幾棟高樓彷彿覆上一層散不去的濃霧,如夢似幻,此時才重新意識到這裡是沙漠。

杜拜購物中心(Dubai Mall)

位於哈里發塔旁的杜拜購物中心(Dubai Mall),占地廣達110萬平方公尺,戶外音樂噴水池旁更是想要拍下哈里發塔全身的絕佳取景地點。購物中心不但聚集了全球2大指標百貨業者、1,200多家品牌商店和黃金市集等,同時還有一座符合奧林匹克規模的溜冰場、160家餐廳和美食街,無疑是一座巨大樂園。

杜拜購物中心(Dubai Mall)

另一個引起話題的是一個高達8.3公尺、寬32.8公尺的大型室內水族館,容納10萬公升的水,多達85種海底生物,400隻鯊魚和魟魚,只要通過270度的海底隧道,就能輕易感受湛藍海水包圍的美麗海底世界。水族箱投射出商場的粉紅霓虹燈光,錯落紛雜的光影讓一切更超現實。

杜拜Big Grill

杜拜美食節天天都有好玩又好吃的活動,今晚是眾人期盼許久的「Big Grill」,顧名思義就是一個燒烤盛典,找來街頭巷尾知名餐廳的燒烤好手,現場煙霧瀰漫,香氣四溢,除了自助式吃到飽的各式碳烤、土耳其旋轉烤肉,也有冰淇淋攤販。

杜拜Big Grill

還有讓你親手體驗碳烤樂趣的碳烤架。重點是耳朵也沒閒著,一整晚有知名搖滾樂團輪番上陣表演,讓人止不住跟著律動,一口啤酒,一口烤雞翅,草地音樂會就在眼前展開。大舞台前人們或坐或臥,或起身跳舞,盡情暢談歡笑,喧騰得像是座不夜城,無論你來自何處,是何種膚色人種,彷彿此時皆成了一家人。

杜拜

見識了現代杜拜華美的一面,當然也不能錯過有著歷史光暈的迷人舊城區。杜拜灣北面的德以拉區(Deira)是杜拜先民最早落腳的地方,幾世紀以來,德以拉就是貿易港口,直至今日都還是能看到繁忙船隻進出的熱鬧景象。

杜拜 Old Souk

從大馬路轉入小巷,來到著名的香料市集,20世紀初這裡是這一帶最大市集 Old Souk 所在地,據說當時有超過300個店家在此聚集,而如今市場沒落,僅以販賣香料為主,真正的範圍也只及於一條約80公尺長的巷弄內,侷促狹小的空間讓空氣裡隨時瀰漫著自麻袋裡散發出來的濃郁香氣,從椰棗、咖哩、辣椒、玫瑰、和軌、豆蔻、番紅花到肉桂等應有盡有。

杜拜博物館

來到杜拜灣南面的布林杜拜區(Bur Dubai),位於艾法希迪城堡(Al Fahidi Fort)內的杜拜博物館是杜拜現存最早的遺址,也是讓人迅速了解阿拉伯文化,以及杜拜的過去、現在和未來的必去之處。還未進入博物館,就能在門口見到一艘巨大漁船,代表過去以捕魚、珍珠維生的漁業時期,城堡的城牆是以海底珊瑚和碎貝殼,加上石灰、水泥打造而成。

杜拜博物館

中庭則是小漁船和早期居民的住屋型式,室內展區則以多媒體聲光、圖文和模型完整介紹杜拜發展的每個階段,走一趟幾乎就能對杜拜有個概括性的認識。

杜拜

一邊感受古老街區的迷人氛圍,再次轉進狹小巷道,許多販賣花串的小販、沿著走道兩旁掛滿許多繽紛亮麗的沙麗、披肩等,走出蜿蜒曲折的迷巷,眼前景象突然豁然開朗,這裡是布林杜拜市集,木製網格拱頂長廊透入涼風,兩側店家除了阿拉伯服飾之外,

杜拜

受到早期印度居民的影響,也充滿不少印度風情的地毯、抱枕、民族風包鞋和手工織品,假日人潮洶湧,逛累了就在街邊咖啡店點杯紅茶,看著川流不息的人們,感受最貼近在地的寧靜片刻。

杜拜Al Nassma

阿拉伯人喝駱駝奶,就像西方人喝牛奶一樣,由於駱駝奶的產量少,平均一天一頭駱駝只能生產七公升的駱駝奶,因此也更顯珍貴,加上駱駝奶脂肪含量低,維他命 C 和鐵含量都是牛奶的好幾倍,被中東人視為液體黃金。

杜拜Al Nassma

因此杜拜成立了第一家駱駝奶研發生產工廠,也是唯一一家生產駱駝奶巧克力的公司 Al Nassma。經過長時間不斷開發研究,現在才得以量產外銷,甚至在日本也有專賣店。從生產源頭、奶粉工廠到巧克力店、咖啡店,一氣呵成。

杜拜Frying Pan food tour

許多人深信美食來自街頭,Frying Pan food tour 絕對是發現祕密杜拜的特別美食行程,踏進街邊小吃店,走入人們閒話家常、真實生活的商店街區,感受生活美食的豐沛能量。品嚐的同時,也在嚮導生動活潑地介紹下深入了解此處大熔爐般的文化面貌。建議參加者最好先處於飢餓狀態,畢竟這一趟下來將會品嚐7~8間店,將埃及、土耳其、約旦到伊朗等料理全部裝進胃裡。

杜拜Frying Pan food tour

沿著 Murraggabat Street,從中東人最常吃的以鷹嘴豆加上辣醬和洋蔥做成的炸球 Falafel 先暖身,慢慢進入主餐,品嚐 Jordanian Lamb Mansaf 約旦羔羊搭配酸奶優格、伊拉克木頭烤魚到阿拉伯咖啡、椰棗糕、敘利亞冰淇淋、伊朗石頭麵包和開心果甜點。

杜拜Frying Pan food tour

赤腳盤坐在紅色貝都因帳篷內,吃著手抓飯,彷彿我們也成為了風塵僕僕的沙漠旅人。當這趟美食之旅結束時,也幾乎吃遍了中東各國的料理,更體驗了杜拜生活的小縮影,滿足地摸摸肚子,此時千萬別想到體重計。

杜拜

吃了美味的料理,彷彿也上了美好的一課。這回的杜拜美食之旅讓人重新發現杜拜文化融合的美食新面向,不時有種環遊世界的錯覺,以後到杜拜除了紙醉金迷的奢華享樂,不妨換個主題,在杜拜吃遍世界吧。

 

AI Fanar Restaurant & Café
web
 alfanarrestaurant.com

Burj Khalifa
web
 www.burjkhalifa.ae/en

Al Nassma
web
 www.al-nasma.com

Frying Pan food tour
web 
www.fryingpanadventures.com

JW Marriott Marquis Hotel Dubai
web 
hotel-dubai

8月號 旅人誌