飲食文學教父焦桐，返璞歸真的味道

一位嚐遍山珍海味的美食家，怎會想寫一本介紹蔬果的著作？人稱「飲食文學教父」的焦桐，以心滿意足的笑容說出他的答案：「這是一本改邪歸正的書。」曾花了十幾年光陰寫下《味道福爾摩莎》一書的焦桐說，自己一直想寫一本談論台灣蔬果食材的書，不僅是因為寶島蔬果種類多而味美，而是蔬菜水果的清淡口味，也是鍛鍊味覺的好方法，更會「掀起兒時的鄉愁」。

焦桐說，現代的料理方式，在菜餚裡加入太多調味料，從蔬菜水果入手，認識屬於鄉土的味道，才是我們應該交給下一代的飲食觀念，他笑著說：「了解原始的味道，就像夏天來了就該吃綠竹筍一樣，簡單明瞭。」所以焦桐自己的旅行節奏，也是一樣順其自然，甚至有點自我放逐的隨興氛圍，走到哪兒逛到哪兒，不必趕路，卻必定去逛逛當地的市場，因為「那裡才有真正屬於鄉土的氣息。」

然而這位非常注重家庭的美食家，所有的旅行記憶都和兩位寶貝女兒有關，例如在女兒小學畢業時一起到美國大峽谷，焦桐露出苦笑說：「我們在那裡吃了極為難吃的印第安烤牛肉，但那樣的回憶卻是非常甜美。」和女兒同遊歐洲，也留下了許多父女情深的快樂時光。如果說這世上還有任何想去的地方，「那一定要和我的女兒一起去！」焦桐臉上露出的笑容，彷彿他剛剛嚐過全世界最簡單卻也最甜蜜的滋味。