許多人造訪布魯塞爾，常常把它當作巴黎和阿姆斯特丹之間的中繼站，而忽略了「法蘭德斯時期」（Flanders）富裕帶來輝煌的藝術與文化資產，像知名的魯本斯、范戴克皆是代表性的傑出藝術家。布魯塞爾不只有中央車站、大廣場、尿尿小童和巧克力，這個歐洲的十字路口有豐富的歷史瑰寶值得人探索。而1910年建成的 Corinthia Brussels 飯店（前身為 Grand Hotel Astoria 飯店）便是當時由國王里奧波二世為布魯塞爾世界博覽會迎接外賓下令建造的。

這個鄰近布魯塞爾皇宮、皇家花園、國會柱和 Andre Vesale 圓環的絕佳位置，見證了布魯塞爾作為歐洲交誼廳的百年風華。原本的飯店自2007年關閉後，這顆珍珠在喧囂中隱藏多年，直到2016年由 Corinthia 集團接手，從2019年開始長達四年的修葺。為了恢復飯店往日的榮光，修復 Palm Court 大廳天花板彩繪玻璃工程和保留歷史遺產的前提下，Corinthia 集團與 Urban Brussels、Patrimoine Brussels 及皇家委員會密切合作。終於在2024年12月以嶄新的面貌，並以 Corinthia Brussels 之名，為這個優雅的地址續寫璀璨的歷史。

嶄新的 Corinthia Brussels，可以從 Palm Court 大廳欣賞比利時新藝術時代的彩繪玻璃工藝，126間客房，其中包含31間套房與5間經典套房，同樣展現布魯塞爾優雅與當代融合的風格。Corinthia Brussels 邀請了 David Martin 和 Christophe Hardiquest 兩位米其林星級主廚分別負責 Palais Royal 和 Le Petit bon bon 兩家餐廳。整個修復工程中新擴建的 SPA 水療中心，則與 Sisely 和 Espa 合作，還包含一個高度隱私的游泳池。如果下次有機會前往布魯塞爾，不妨多停留幾天，好好體驗 Corinthia Brussels 和這座優雅而耀眼的歐洲城市。

創立於1996年，發源於比利時東部韋爾維耶的頂級奢華巧克力品牌DARCIS CHOCOLATIER，在台灣開設第一家巧克力精品旗艦店，將來自比利時的傳統工藝及豐富驚喜的風味，原封不動地百分之百空運來位在台北大安區的品牌旗艦店。

儘管 DARCIS 成立的歷史並不悠久，卻以多元豐富的風味，以及將傳統與創新結合的技術，深深擄獲了巧克力大國及國際觀光客們的喜愛；在比利時擁有8家分店，於西班牙、日本也皆有展店；而 DARCIS 在台灣成立的旗艦店，則是亞洲目前唯一一家專賣店。

這次展店，DARCIS 將三大經典「巧克力系列」、「巧克力莊園系列」與「馬卡龍系列」原封不動搬來台北。其中「巧克力系列」堪稱經典中的經典，將不同的果仁結合，體現美好質地。

以創新的結合如帶鹹味的花生、柑橘果皮，激發出巧克力前所未有的潛力，一入口即是充滿驚喜的味覺饗宴。

「巧克力莊園系列」則嚴選各區巧克力莊園中的精品巧克力，其中有來自湄公河兩岸最被看好的可可豆種植園，以其製作的黑巧克力在獨特的苦澀及酸味之間取得了完美的平衡，帶有紅葡萄酒及乾果的細緻高雅。

除了巧克力，DARCIS的「馬卡龍系列」在比利時可以說是最受歡迎的熱門商品之一，全方位的甜點大師Jean-Philippe Darcis是第一個將馬卡龍帶到比利時的糕點廚師。

DARCIS的馬卡龍不只是甜點，更是藝術品，圓潤精緻的外型保留馬卡龍外酥內軟的經典層次，結合各式不同的內餡使香氣及口感恰到好處。

近年來，歐美吹起講究食品工藝的風潮，而「Bean to Bar」即是巧克力製作中最為人所知的概念；從挑選可可豆起，經過烘培、研磨、調溫…等層層關卡到完成包裝，即是從豆（Bean）到塊（Bar）的旅程。

DARCIS 作為比利時「Bean to Bar」的先驅，不斷探索更多變的巧克力風味，每一款巧克力的可可豆都經過精挑細選，所要傳達的味蕾體驗也不盡相同。

DARCIS甜點主廚Jean-Philippe Darcis傳承了巧克力製作工藝，結合創意與精湛的技術，將來自世界豐富、高貴的各式香氣元素，重新創造成令人著迷的作品。