全台最美米店！國際設計大獎團隊操刀實驗型「金仔米店」，客製化調配米種？8支配方米最強台灣風味翻轉傳統米行

位於百貨中第一間市場，台中金典綠園道商場3F的第六市場中有一間全台最美米店，翻轉傳統米行的印象，以實驗型米店的新型態開創感性吃米，就來逛逛「金仔米店」吧。

金仔米店位於台中金典綠園道商場3F的第六市場，不僅只是一家傳統米店，更是一家食/實驗型的米店，店裝設計邀請到2023年拿下東方設計奧斯卡之稱日本「GOOD DESIGN AWARD」以及亞洲三大設計獎之一韓國「K-Design Award」等獎項的「十一室研」操刀設計。

「十一室研」風格特色為簡約機能，同時力圖呈現金仔米店的核心理念「支持友善耕作、推廣台灣小農與米食文化」，兩種風格一併融合店面整體以自然、 簡約、機能作為定調，採用木頭做為空間的主素材，帶來溫暖又舒適的特質，主要櫃體上一條條的造型設計是模擬稻穗飄揚，映入眼簾彷彿走進真實稻田之間，兼具質感與優雅，是市場內必去的美拍米店。

店面空間煥新改裝，金仔米店的LOGO與視覺也進行優化調改，LOGO以稻穗交織與金仔米店的「金」字結合延伸，層層疊疊傳遞金仔米店把關的用心與實在的理念。輔助圖形的視覺發想源自栽種稻米的大自然三元素「朝陽、淨水、沃田」，將元素圖像化後拼湊成米粒的形狀，象徵粒粒好米皆自然優質，整體視覺雅致溫暖，讓買米更增添儀式感。

金仔米店集聚許多台灣各地小農栽培好米，多元米種一應俱全，支持無毒友善耕作，嚴選品質把關，在面對飲食西化導致食米量下降的壓力，除了主打散米「吃多少，買多少」避免米糧浪費的秤重販售模式之外，推廣「米」成了金仔米店首要任務，並貫徹到米店的服務面、體驗感、新穎性...等，隨著此次改裝轉型，金仔米店塑造了全新的定位─成為一家任你選配的「食驗型」配方米店。

咖啡混豆是利用淺中深焙不同風味的咖啡豆進行混合後的咖啡，品嚐起來更有層次與韻味，調整不同比例與配方，能使人喝到更貼近理想的咖啡，而金仔米店將這個思維轉化成配方米，帶入米飯新吃法，因為米種各有其獨特的特性，包含口感、香氣、濕潤感、澱粉含量...等，每一支米種都不同，透過配方米的客製化「食」驗，可以吃到一碗屬於自己的飯，讓吃飯這件平凡又日常的事，變得趣味且有意義。

除了有顧客體驗可自己選配米種之外，金仔米店還推出8支專屬的配方米，其中台灣風味系列選配了3支符合特色想像的配方米：「山櫻花、杉林木、原民風」，山櫻花配方米為主打，靈感來源為台中市花，選用濁水194與有機紅米以1:0.3比例搭配，呈現的米飯口感Q彈，色澤嫩粉，散發香甜風味，吃飯的同時不禁聯想到嬌豔綻放的山櫻花，不只米飯好吃，更吃出了好心情。
另外5支配方米是依據稻米必備元素「朝陽、淨水、沃田」進行規劃，8種選擇相當豐富，盡可能迎合大眾對於不同米飯口感、口味的追求，希望皆能品嚐到理想中的米飯。

金仔米店除了配方米，還有不少有趣的米，像是許願米，顧客可以選購喜歡的瓶子並依個人喜好裝入不同米種，帶一瓶金仔米店的紀念品，可以存放欣賞也可以煮米來吃，送禮自用兩相宜。

不擅煮飯但愛吃飯的也別擔心，金仔米店推出1+1自由選配的金仔飯糰，飯糰的米飯延續配方主軸，使用越光米與圓糯米調配，口感Q彈有黏性，一份共有兩顆飯糰，每顆飯糰可選配一款主食與兩款配料；餡料也相當講究，選用無色素、無防腐劑的食材，讓大家都可吃得安心又美味；搭配小菜清爽不膩又有飽足感，並透過蓋章點餐的方式享受點餐樂趣。

近期第六市場×金仔米店打造「糰結計畫」，舉辦「食譜徵選比賽」、「捏捏糰食驗：百人捏飯糰─小小廚師DIY」...等活動，希望來市場不只買好米、煮好菜，還能有更多生活體驗。此次更邀請了「大米缸、明日餐桌」一同共襄盛舉，以米及食材的串聯，規劃一連串的展覽、講座、手作體驗。未來更有糰結市集不定期舉辦，讓大家到第六市場都能有全新感受。