瑞士春夏3大湖濱飯店推薦，住進湖光山色國家文化中，齊享雙國際美食評鑑料理

蘇黎世湖與日內瓦湖，形狀像是準備躍入水中或剛跳出水面的魚，一北一南地在不靠海的瑞士國境，成為旅人尋求經典且宜人的湖光山色度假勝地。精選三家分坐落在瑞士三城兩湖邊的飯店，伴隨湖色天光、遠眺山嵐，同時享用飯店內的米其林與高特米魯廚師帽星級美食，作為即將踏進春末夏初之際的旅遊推薦。

自1861年以來，瑞士洛桑美岸皇宮飯店（Beau-Rivage Palace）頂著當地年代最悠久五星級飯店的招牌，至今仍守護著夢幻美景、優雅地佇立原地並和時間攜手前進。

面對著日內瓦湖，於湖畔占地4公頃的綠地上，1908年落成的新藝術和新巴洛克風格主樓，已登錄於瑞士國家和區域重要文化財產名錄。10年前，由室內設計師 Pierre-Yves Rochon 重新翻修客房，以柔和的色彩、引入鏡面效果，將湖水的平靜氛圍帶入飯店。疫情期間，飯店再次趁空完成側翼客房整修計畫，完美結合了經典傳承和現代休憩空間的需求。

美景寓所得有美食相伴，飯店餐廳是由曾摘三星米其林的主廚 Anne-Sophie Pic 坐鎮，不但再進二星米其林之列並獲得高特米魯廚師帽（Gault Millau）18/20高分肯定。2022年秋，飯店更入選為高特米魯廚師帽瑞士2023年度最佳飯店，是繼2007年之後再次獲獎。

為慶祝獲得國際評鑑的肯定，瑞士洛桑美岸皇宮飯店推出「Gault & Millau package」，費用為1,570瑞士法郎。內容包含兩晚住宿、自助早餐、驚喜迎賓禮品等，還包括享用善於運用食物香氣的 Anne-Sophie Pic 主廚所設計的米其林星級午餐，以及其他四家餐廳晚餐（四選二）。

伍德沃德飯店（The Woodward）於2021年9月開業，是歐特家飯店系列（Oetker Collection）大師級飯店中最新成員，也是日內瓦的第一家「全套房飯店」。

飯店主體為後奧斯曼風格建築，緊鄰日內瓦湖畔威爾森港（Quai Wilson），坐擁勃朗峰的壯闊美景。建築歷史可追溯至1901年，後由名建築師 Pierre-Yves Rochon 重塑為擁有26間套房的湖畔飯店。每間套房都有自己獨特的個性和個性化的設計細節，其中有12間可盡收遠山、日內瓦湖波光粼粼、船隻進出等充滿旅遊想像的畫面。

開業隔年就摘米其林一星的 L'Atelier Robuchon 主打傳奇名廚的開放式廚房概念，為吧台區的36位食客創造劇場式用餐體驗。吧台區之外的高腳餐桌和兩間私人包間，則可再接待34位用餐客人。餐廳端上侯布雄（Joël Robuchon）招牌菜的同時，更呈現主廚 Oliver Jean 對料理的創新詮釋，藉由精選的當地有機農產，如埃爾曼斯地區蓋亞菜園的時蔬，不但傳承自傳奇名廚侯布雄，更傳遞出非凡與主廚的原創精神，將法式料理與亞洲美食風味巧妙融合。

巴爾拉克飯店（Baur au Lac Hotel）座落在蘇黎世一座私人公園裡，位置優越，環境清幽，蘇黎世湖泊風景及阿爾卑斯山色盡收眼底。自1844年開業至今178年，洗鍊出老派低調典雅及與時俱進的奢華風範。家族8代傳承，接待過音樂家華格納、魯賓斯坦、祖賓・梅塔，以及畫家夏卡爾、米羅、費爾南多，亦曾是飯店座上賓。至今每年都會在私人公園中舉辦「ART IN THE PARK」藝術展。

飯店擁有119間舒適靜謐的客房和套房，每年都規劃5~10間客房輪流關閉修繕，以維持其硬體設備的一致水準。疫情暫緩旅遊的期間，他們將花園地板重鋪、室內牆面拋光、織品與家具修復等，經過繁複多工的程序後於2022年夏天完成近年來最大的整修計畫，期以煥然一新的姿態迎接旅客到來。

餐飲精緻如建築歷史的精雕細琢，獲評為米其林二星以及高特米魯廚師帽（Gault Millau）18/20高分的「Pavillion」，每道餐點如藝品般精緻且美味；有蘇黎世客廳之稱的「Le Hall」是沉浸在歷史況味中品味下午茶的優雅之選。而夏季最熱門的花園咖啡「Baur au Lac Terrasse」提供的清爽酒單、飲品和輕食，則提供旅客歇腳最佳停點。離開時建議帶一罐飯店花園蜂場自製的蜂蜜，以及以開業當年命名的「1844」巧克力，將湖畔的甜美回憶一起收進行李箱。