印尼「安縵齊和」與 PETTY ELLIOTT 主廚合作，推出第四次「爪哇餐桌」美食之旅！

延續爪哇美食之旅系列活動的巨大成功，安縵齊和（Amanjiwo）將於2023年3月16~19日期間傲然推出備受期待的美食之旅，呈現印尼廚藝大師炮製的佳餚，致敬爪哇鄉間多彩的飲食傳統。安縵齊和名為「寧靜的靈魂」，寓意其所在環境的幽靜，私密與優美。度假村誠邀賓客踏上非凡的尋味旅程，沉浸於爪哇的文化傳統。此次活動由著名主廚及作家 Petty Pandean-Elliott 與安縵齊和行政主廚 Reza Kurniawan 共同主理，在三天的旅程中呈現多種精緻的料理體驗，包括美景相伴的早餐，飲食文化講座，以及盛大的婆羅浮屠寺廟晚宴。

爪哇傳統是印尼多元文化的一部分。數百年來，食物一直是爪哇民俗、慶典儀式與和諧社區精神的重要組成部分。爪哇島上分佈著大片火山區，肥沃的土壤為稻米、熱帶水果和各色奇妙的香料提供了理想生長條件。為頌揚爪哇豐富的飲食傳統，安縵齊和呈現為期三天的美食行程「爪哇餐桌」，饕客們屆時將在巍峨山川之間飽覽婆羅浮屠美景，品味爪哇美食。2023年3月16日，安縵齊和駐地人類學家 Patrick Vanhoebrouck 將舉辦別具洞見的人文講座，隨後，賓客在泳池俱樂部參加 Petty Elliott 和 Reza Kurniawan 兩位主廚精心準備的五道式晚餐，體驗現代爪哇風味。

第二天的行程以普羅戈河畔的傳統爪哇早餐拉開帷幕，賓客將體驗到傳統的「lesehan」風格豐盛餐點，坐在矮桌旁的鬆軟靠枕上，品嘗盛裝在竹盤上的佳餚，用餐同時可悠享靜謐的河岸風光。午後，前往度假村的圖書館，與主廚 Petty Elliot 會面交流，爭當第一位獲得簽名版《The Indonesian Table》的幸運兒。該書通過主廚自己的故事和食譜講述了印尼海納百川的飲食傳統。這一天的最後，拜訪帕翁寺旁的民居 -- Pak Bilal 的家，體驗宜人的晚餐，感受爪哇鄉村生活。

第三天，在安縵齊和 Gubuk Sawah 花園內享用早餐，翠綠稻田、婆羅浮屠與遠處的火山山峰一一映入眼簾。最後一晚，在婆羅浮屠寺廟內享用豐盛的六道式晚餐。主廚選用安縵齊和周邊幾公里範圍內的爪哇精品食材，藝術品般的佳餚絲毫不遜於美輪美奐的用餐環境。為期三天的行程由全球知名的藝術、設計、建築、時尚、美食及旅遊出版社 Phaidon 大力支持。