桃園「益新冰菓室」創新求變的50年綿綿冰、枝仔冰棒，接軌時代的消暑提案

運用最傳統的製冰技術，不斷地加入新元素，讓光臨的食客無論是老主顧還是新朋友，都可以找到心心念念的冰品，益新讓中壢火車站不再是來去匆匆的驛站而已。

步出中壢火車站，順著中平商圈徒步區走去，只要大約兩分鐘腳程，就來到益新冰菓室。這間樸實無華的冰店，最搶眼的無疑是店門口一座不鏽鋼打造的冰櫃，櫃子上一門綠色的機械，正是古法製作綿綿冰的大功臣。

屹立在此已超過50年的益新，早年以綿綿冰和枝仔冰奠定基礎。古法製作的綿綿冰，是把熬煮好的大紅豆、小紅豆或芋頭等甜湯，放進製冰機的桶中，不斷進行攪拌的同時，外側也透過獨特的冷卻技術慢慢降溫，大約半個鐘頭左右，就可打成入口即化的冰品。

早期的綿綿冰，不外乎紅豆、綠豆、花生等傳統口味，隨著製冰技術愈來愈成熟，益新也逐漸研發出眾多口味，像是巧克力、百香果、草莓、牛奶等，都可以打出不同的口感。

同樣的餡料，以更簡單的方式放入模具中，就可凍成挑戰牙齒的枝仔冰棒。益新目前的冰棒有八種固定口味，傳統豆類、創新的烏梅、芒果或鳳梨，都可以看到誘人的真材實料，和綿綿冰展現出不同的魅力。

第二代吳禮芳接手經營後，認真發想新冰品，而第三代吳智揚雖然尚未全職接手，但也持續積極貢獻創意與想法。例如20餘年前，運用新鮮芒果製作的芒果冰全台爆紅，吳禮芳也跟隨潮流，推出「芒果爽」系列，運用新鮮芒果、芒果綿綿冰、煉乳、鮮奶和珍珠粉圓，變化出不同口味的芒果爽，很快地成為食客的新寵。

後來，珍珠奶茶又爆紅，益新又絞盡腦汁，把綠豆綿綿冰、鮮奶、珍珠粉圓結合在一起，大約三年前推出綠豆沙牛奶加珍珠，讓吃冰的選擇愈來愈多樣化。

下次你若有機會經過中壢火車站，千萬別來去匆匆，記得路過益新順道吃個冰，保證讓你對中壢留下更深刻的記憶。