中世紀堡壘大變身！入住與地中海為鄰的拱形設計城堡 The Jaffa

改建自19世紀修道院與鄰近法國醫院的 The Jaffa，特別請到以色列當地古蹟師 Ramy Gill 與英國極簡主義大師 John Pawson 來為酒店進行規劃修復，並在保留原始樣貌的前提下，巧妙融入現代元素。

採挑高設計的客房，陽光穿透落地窗，任暖意流淌其間，室內特別以奶油、象牙此類中性色為基調，不僅和原建築相融，配合光線更為空間帶來懷舊感。用來裝飾牆面的是由當地攝影師所拍攝的照片，充滿現代感的藝術品，如同這座古城的寫照，仍持續融合新文化以澆灌出嶄新風貌。

房間還設有以獨特紋理沖孔板打造的私人露臺，光影隨孔隙所產生的變化，像是漫步樹蔭下，悠哉地欣賞地中海的絕美海景。

穿梭拱型迴廊間，行經古典雅緻的花園來到餐廳，先是供應當地風味菜餚與經典義大利料理的 Don Camillo，粗糙的拱形磚牆、挑高的交叉拱頂，使人有了穿越時空的錯覺。也可選擇於中庭用餐，這裡是收覽整座古建築細節的最佳角度。

Sheshbesh Bar 則位在新翼樓，運用傳統石造建材，再以黑色大理石牆面凸顯強烈對比色調，結合現代風格為視覺帶來強大衝擊，擺放簡約座椅搭配西洋雙陸棋桌、並裝設了現代燈飾，為的是呼應城市的新舊風情。

位在頂層禮拜堂的時尚酒廊是 The Jaffa 最特別的地方，踩上黑白大理石地面，抬頭仰望，立刻就被高聳穹頂和彩色玻璃窗給吸引，斑駁牆面經過修復，重現原始油漆色彩，就像中世紀聖殿般的空間。

放置了金色、淡紫色的天鵝絨軟墊座椅，於此能好好品味美酒，並沉浸在古老建築的歷史韻味中。