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鬱鬱蔥蔥品茶香,宜蘭內山茶園農夫體驗半日遊

2019-07-23 21:00
text Francis / photo 王辰志
內山茶園/台灣茶文化/宜蘭/台灣

鬱鬱蔥蔥的茶葉成就了台灣島嶼的美麗景致,帶著綻放五感的心出發,跟隨茶園農夫腳步,化身一日採茶姑娘,探訪最原始的山林樣貌,用雙腳走過茶香四溢的地處,親近百萬年生成的大地肌膚,深入台灣茶文化的一切。

採茶/台灣茶文化/宜蘭/台灣

「茶」一直是東方文化中具代表性的生活文化,在東方人的靈魂中,彷彿存在對茶的渴求與追尋,日常生活總少不了茶:日本人愛喝綠茶,印度人喝茶會加點薑或小荳蔻等香料,台灣的烏龍茶和普洱茶則依品種有不同泡法,醞釀出千變萬化的滋味。

採茶/台灣茶文化/宜蘭/台灣

關於茶的魅力,深深擄獲東方人的心,而作為台灣人的我們,理當不該錯過在地盛產的高山茶,深入宜蘭茶園中採茶,邁向成為品茶達人的第一步。

茶葉/台灣茶文化/宜蘭/台灣

位於宜蘭的內山茶園,自產自售各種茶葉產品,如烏龍茶、金萱茶、翠玉茶、綠茶、柚花茶等,其中最知名的茶葉產品宜蘭鮮綠賞,是突破傳統製作的綠茶,含有35%以上的 EGCG,兒茶素8%,讓茶葉富含許多營養物質,不管是熱泡或冷泡,都能讓茶葉充分舒展,瀰漫更迷人的香氣。

擂茶/台灣茶文化/宜蘭/台灣

除此之外,內山茶園最特別之處是種滿數百棵的柚子樹,每年到中秋節前夕即可採收豐碩的柚子,而三至四月間又正值文旦柚之開花期,朵朵白色柚花,陣陣濃郁的柚花香味,傳遍整個園區,使茶園製作出不少特色產品,如柚子醋、柚花醋等,並創立柚花擂茶體驗,讓人們除了採茶之外,也能體驗到不同的製茶活動。

內山茶園/台灣茶文化/宜蘭/台灣

感受在地的茶旅行

在豔陽高照的好天氣下,我們前往宜蘭,展開期待已久的採茶體驗。抵達茶園的第一刻,就被門口斗大的「隘勇寮」三個字所吸引,但卻不知道其中由來,待茶園負責人龍先生熱情地迎接我們後,便娓娓道來地告訴我們隘勇寮的緣由。

隘勇寮/台灣茶文化/宜蘭/台灣

隘勇寮的由來是早期居住在宜蘭平地漢人為了防止泰雅族原住民出草殺人,由勇士壯丁輪值輪值看管,將哨站取名為「隘勇寮」。

內山茶園/台灣茶文化/宜蘭/台灣

當敵人進犯時,以木櫃敲擊通知族人,並以木櫃敲擊次數多寡代表敵人數量,若敵人數較少也會進行反擊行動,後來敵人因無法從這裡出沒,便翻山越嶺從另一邊溪谷過來,於是居民就再增設一個哨站來保衛家園,為了區別將新哨站稱為「新寮」,原先的稱之為「舊寮」,這也是地名的由來。

採茶/台灣茶文化/宜蘭/台灣

龍先生也強調,為了記錄泰雅族及漢人從對立、和解與融合的過程,於是在舊寮所在地的內山茶園設置「隘勇寮文化館」,希望從人文的角度,去述說過去先民保衛地方的悠久歷史,也讓更多人來到這裡時,不只是體驗採茶,還能了解到背後的在地文化。

內山茶園/台灣茶文化/宜蘭/台灣

徜徉在盎然茶園

循著龍先生的帶路後,我們來到一片宛如茶樹迷宮的茶園,龍先生說,這一片茶園完全不灑農藥,這樣才能讓人們自由地進去採茶,而這裡的地形被山巒包圍,因此許多水氣跑不出去,也讓這裡茶葉更加溫潤鮮嫩,於是龍先生與龍太太便馬上帶領我們戴上斗笠,披上花布,掛上竹簍,一起下海採茶去。

內山茶園/台灣茶文化/宜蘭/台灣

走進茶園後,我們跟著龍先生的教學示範,體驗最正確的採茶步驟。他教我們採茶時,一定要蹲馬步,用雙手一起採茶才能快狠準,並且要瞄準一心二葉的茶葉,因為嫩葉只具備香氣卻無足夠色澤,而老葉具備色澤卻無足夠香氣,因此摘採時各自選擇嫩葉老葉的優缺點,如此烘焙發酵出來的茶葉才能色香味俱全。

炸茶葉體驗/台灣茶文化/宜蘭/台灣

採集了12至15片茶葉,清洗完畢後,進入到炸茶葉體驗,將翠綠的茶葉裹上滿滿的麵粉,跟著龍太太的指示,輕輕地將裹好麵粉的茶葉放入油鍋中,待幾分鐘後,便能將炸得金黃色澤的茶葉撈起,香噴噴地上桌品嚐。酥酥脆脆的口感,咬下口後,滿溢的茶香在口中繚繞。

擂茶/台灣茶文化/宜蘭/台灣

最後龍太太也特地耳提面命,來這邊一定要體驗他們的柚花養生擂茶體驗,她將紅豆、杏仁、花生、白黑芝麻、柚香綠茶等材料準備好後,開始教我們如何製作柚花擂茶。先將材料放入擂缽中,用擂棍將所有食材擂成粉末,雖然這個步驟看似簡單,但透過自己雙手親自擂茶時,可說是相當費工夫,因此龍先生也在旁邊笑笑地說:「擂茶很費工夫的,就是要有耐心。」

炸茶葉綠茶凍/台灣茶文化/宜蘭/台灣

待所有材料研磨完,最後加入熱柚花茶水沖泡,清新且回甘的茶香,品一口就感到幸福滿溢,陣陣香氣完全不輸日本抹茶,再配著茶園親手製作綠茶凍,Q 彈滑嫩的口感,一口茶,一口茶凍,徜徉在蓊鬱山林的怡然午後,令人難以忘懷,只想細細品味屬於台灣的迷人茶香。

內山茶園
add 宜蘭縣冬山鄉中山村中山路688巷23號
tel 03-958-1905,0910-173-056。
web intea.eland.org.tw
note 如需參加此行程,請先致電預約或至官方網站報名。