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台中山腳下的祕密甜點,從前‧以後烘焙坊 & Ricordoz 咖啡廳

2019-02-07 14:00

text 李芷姍/photo 李文欽

從前‧以後烘焙坊 & Ricordoz 咖啡廳

舊泰安火車站旁,一間小巧烘焙坊,是兩夫妻共築的甜點樂園,手持香氣繚繞的咖啡,搭配手工餅乾和鹹派,品味週末限定的午後幸福。古色古香的老車站,寧靜的山中田園風景,過去舊山線的停靠站泰安,在青山圍繞中,散發著過盡千帆的寧靜氣氛。

從前‧以後烘焙坊 & Ricordoz 咖啡廳
從前‧以後烘焙坊 & Ricordoz 咖啡廳

平日傍晚幾乎不見遊客蹤影,一間發出溫暖燈光的烘培坊「從前‧以後」映入眼簾,廚師從烤箱中拿出現烤餅乾,彷彿一閉眼就能聞到香氣。

從前‧以後烘焙坊 & Ricordoz 咖啡廳

主廚 Michel 在澳洲學習法式料理,回國後與妻子 Ruby 從手工餅乾開始,一點一滴構築兩人的夢想花園。「原本我們在家中製作餅乾,後來訂單越來越多,所以來這裡開了工作室。」Ruby 說。

從前‧以後烘焙坊 & Ricordoz 咖啡廳

兩人因緣際會相中這片離市區不算遠的山中祕境,平日作為烘焙坊專心製作餅乾禮盒,假日才開放經營咖啡店,提供客人飲料甜品,以及季節限定的法式鹹派。「雖然交通比較麻煩些,但辛苦一天關門前,看到滿天星空還有美麗的自然,就會覺得幸福。」Ruby笑得甜甜的:「做出來的甜點也會比較美味吧」。

從前‧以後烘焙坊 & Ricordoz 咖啡廳

從家庭烘焙到現在的小有規模,得歸功於顧客的口耳相傳,Michel 的甜點真材實料,香草餅乾看得到馬達加斯加香草籽,氣味濃郁不膩,柳橙餅乾使用甘甜臍橙汁,添入新鮮柳橙和檸檬皮添香。濃郁風味和香氣騙不了人,訂單自然越來越多。Ruby 補充道:「不僅甜點,飲料的焦糖是我們自己煮的,杏仁瓦片也是一枚一枚手壓。」

從前‧以後烘焙坊 & Ricordoz 咖啡廳

咬一口手工司康,濕潤的口感有點出乎意料,紅酒無花果可可司康盈滿可可香,口感則如同布朗尼般潤口,無花果的顆粒為整體味覺賦予層次,其他如蔓越莓胡桃、檸檬原味等口味也十分出色。

從前‧以後烘焙坊 & Ricordoz 咖啡廳

喝著暖活身子的奶酒咖啡,在甜香包圍中享受片刻偷閒,窗外成排的櫻花樹含苞待放,正準備迎接即將到來的櫻花季。

從前‧以後烘焙坊 & Ricordoz 咖啡廳

Ruby 說:「我們室內座位不多,所以會在院子裡排放桌椅,到時候就可以在櫻花樹下喝午茶了。」

櫻花飛舞中的午茶約會,光想像就讓人雀躍,期待花開的季節再次拜訪,品嚐這甜入心的美好片刻。

│未成年請勿飲酒│

從前‧以後烘焙坊 & Ricordoz 咖啡廳
add 台中市后里區福興路50-5號
time 平日為烘焙坊,咖啡店只在週六、週日開放10:00~17:30 (泰安櫻花季期間平日開放,詳情請見官網)。
tel 04-2558-1652
FB  從前‧以後烘焙坊 & Ricordoz 咖啡廳
web ricordoz.cyberbiz.co

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