從前‧以後烘焙坊 & Ricordoz 台中山腳下的祕密甜點

舊泰安火車站旁，一間小巧烘焙坊，是兩夫妻共築的甜點樂園，手持香氣繚繞的咖啡搭配手工餅乾和鹹派，品味週末限定的午後幸福。

平日傍晚幾乎不見遊客蹤影，一間發出溫暖燈光的烘培坊「從前‧以後」映入眼簾，廚師從烤箱中拿出現烤餅乾，彷彿一閉眼就能聞到香氣。

主廚 Michel 在澳洲學習法式料理，回國後與妻子 Ruby 從手工餅乾開始，一點一滴構築兩人的夢想花園。「原本我們在家中製作餅乾，後來訂單越來越多，所以來這裡開了工作室。」Ruby 說。

兩人因緣際會相中這片離市區不算遠的山中祕境，平日作為烘焙坊專心製作餅乾禮盒，假日才開放經營咖啡店，提供客人飲料甜品，以及季節限定的法式鹹派。「雖然交通比較麻煩些，但辛苦一天關門前，看到滿天星空還有美麗的自然，就會覺得幸福。」Ruby笑得甜甜的：「做出來的甜點也會比較美味吧」。

從家庭烘焙到現在的小有規模，得歸功於顧客的口耳相傳，Michel 的甜點真材實料，香草餅乾看得到馬達加斯加香草籽，氣味濃郁不膩，柳橙餅乾使用甘甜臍橙汁，添入新鮮柳橙和檸檬皮添香。濃郁風味和香氣騙不了人，訂單自然越來越多。Ruby 補充道：「不僅甜點，飲料的焦糖是我們自己煮的，杏仁瓦片也是一枚一枚手壓。」

咬一口手工司康，濕潤的口感有點出乎意料，紅酒無花果可可司康盈滿可可香，口感則如同布朗尼般潤口，無花果的顆粒為整體味覺賦予層次，其他如蔓越莓胡桃、檸檬原味等口味也十分出色。

喝著暖活身子的奶酒咖啡，在甜香包圍中享受片刻偷閒，窗外成排的櫻花樹含苞待放，正準備迎接即將到來的櫻花季。

Ruby 說：「我們室內座位不多，所以會在院子裡排放桌椅，到時候就可以在櫻花樹下喝午茶了。」

櫻花飛舞中的午茶約會，光想像就讓人雀躍，期待花開的季節再次拜訪，品嚐這甜入心的美好片刻。