在 HOME HOTEL 大安。看見不一樣的台灣味

循地址找到 HOME HOTEL DA-AN，首先看到的竟然是警察局招牌，總讓人不免為之一愣。放心，你沒有走錯。儘管往警察局旁的巨大木門走去，HOMEHOTEL DA-AN 為你安排的返家旅程即將展開。

甫一進門，不規則拼貼的石板地隨即讓人聯想到山間林地；抬頭往上看，從天花板垂吊至半空中，架構像是迷你鷹架的不鏽鋼條，象徵著不斷延伸的竹林。這一路所呈現的是原住民上山狩獵後的返家路。左側的展區裡，擺放了三座狀似枕頭的大坐凳「枕心」，特別露出內在材質，分別是木頭、石頭與金屬，預告了館內空間的主要素材。

搭電梯來到五樓，黑色梯廳閃耀點點藍光，象徵著返家時已入夜的時間感。開闊明亮的接待大廳裡，地板由三種深淺不一的大地色系地磚拼貼而成，分別代表溪流、塵土與石頭，而仿擬黑色大圓石外觀的坐凳則像是散佈在溪流裡的巨石。

沙發組運用台灣產物，以大理石為背牆、台灣檜木為扶手，來搭配同色調的沙發坐墊；茶几則以曲折線條詮釋升火的意象，十分特別。窗旁，還有鄭遠揚利用回收衣架和燈泡打造的一隻鏤空鹿，呈現傍晚時分鹿群嬉戲於水邊，被布農族稱為「鹿的太陽」的景象，讓人忍不住多看幾眼。

為了打造出旅客在台灣的家，HOME HOTEL DA-AN 重新思考何謂「MIT」，除了導入在台灣這塊土地上生活最久的原住民元素外，也期望帶大家看到具國際觀的台灣設計品牌，而非一味的呈現復古台灣風情。

走進客房，目光焦點首先落在床上的彩色條紋抱枕，這是館方使用烏來泰雅族傳統織品所訂製而成的，與之呼應的，是浴缸旁的壁面也以馬克磚拼貼出繽紛的彩色條紋。其中，驚豔客房裡的下嵌式浴缸，特別規劃在陽台落地窗旁，讓旅客在台北市中心也能享有在戶外泡澡的氛圍。

客房內的家具，大多是由善良製造楊淳淳所設計的，床頭櫃以樹枝上的彩色木方屋為造型，書桌以原住民編織機為靈感，搭配皮革編織單椅；角落的「團聚」桌椅組，以方塊木頭疊出營火般的外形，座椅往斜後方傾斜的低矮單椅，則讓人坐下之後有屈膝席地而坐的錯覺；陽台外的「圓木」桌椅組，則是以近乎貼地的原木搖椅搭配樹幹茶几。

再加上出自遇華龍設計，以舊木料及鐵架將火光具像化的火把桌燈等等，含蓄、隱而不宣的原住民風情，散發另一種時尚感，洋溢在屋內。懸掛在床邊或書桌上方、經常讓人誤以為是衣架的樹枝吊燈，以及蒸籠造形紙簍、面紙盒，都是 META DESIGN 的作品。

搭配奇寓工作室的茶盤和便條紙夾，兩個品牌各具特色，卻恰到好處地融合在一起，這或許是因為設計者皆生長於台灣這塊土地的關係吧。

延續全館的概念，餐廳的名字取自阿美族語，Fancalay 即是美好的意思。以台灣茶入菜雖非新鮮的嘗試，但大部份多應用在中式料理，少有結合義法料理的創舉。而實際上，茶葉是很好的食材測試劑，要是食材不新鮮，茶的味道就會明顯變差。

廚藝團隊從深受台灣民眾喜愛的「奶茶」來發想，將台灣茶應用在有奶味的料理或醬汁中。這道 Fancalay 什錦沙拉可選擇搭佐的醬汁裡，除了常見的紅酒油醋、千島醬和凱撒醬外，還有綠茶沙拉醬及檸檬紅茶醬。

為了避免醋掩蓋掉茶的香氣，這兩款茶醬的基底都是使用不加醋的特調美乃滋，再加上磨碎的茶粉，皆飄散明顯的茶香，讓人在品嚐沙拉時，有種喝到該款冰茶的錯覺。

野菇金萱濃湯以傳統的蘑菇濃湯煮法，加入由溼茶葉和茶汁一起打成的金萱茶泥。散發金萱茶香的濃湯，味道嚐來還是道地的蘑菇濃湯；與湯品一起搭配的，是分別塗上綠茶醬、鐵觀音茶醬、文山包種茶醬的烤麵包，淡淡的茶香總會勾起旅人的食慾。

香煎烏龍烤明蝦，則是將烏龍茶粉、美奶滋和蛋調製成的醬料，擠在煎好的明蝦上，微甜清爽的口感，十分療癒人心。此外，將生魚片等級的鮭魚切成方塊，在煎烤過程撒上茶粉的台灣阿薩姆香烤鮭魚，以及散發微妙的淡淡巧克力香氣的海鮮鐵觀音巧達湯，也值得一嚐。

除了套餐飲料是南投埔里老欉紅茶外，店家也特別在菜單上，推薦每道主餐適合搭配的茶款，提供包含茶壺、茶海及茶杯的整套茶具，足具巧思。

除了傳統紅磚屋和花布外，還有什麼物件能為台灣發言？在 HOME HOTEL DA-AN，我們看見更多創新的可能。