台南舊振南，深耕在地漢餅文化

將傳統工藝精緻、迷你化似乎成為近來業界的風潮，在台深耕多年的百年老店「舊振南」自然也不會落於人下，以「一口傳承東方漢餅文化」為目標，將品牌旗下諸多著名糕餅縮小，顛覆傳統印象裡對大餅油膩、份量多的固有形象，打造各個世代都喜愛的迷你漢餅組合「舊振南經典下午茶套餐」。

為了讓消費者能同時品嚐多款最具文化代表性的糕餅，師傅們經過長時間研發與試驗，將綠豆椪、紅豆餅、芋頭酥、鴛鴦餅、鳳梨酥、杏香酥、香菇魯肉漢餅，以及本店限定的梅子糕等傳統經典漢餅尺寸調整到適合一口享用的大小。其中，舊振南經典的鳳梨酥還是經過國家認可的，碳排放最低的鳳梨酥呢！

另外獨家推出與華人冰王「蜷尾家」合作的限定版雪餅，稱為九小福，精緻小巧的造型、完美的皮餡比例，精心陳列在以家徽形狀雕琢鏤空的三層架上，讓人享受彷彿閱覽漢餅百科地圖般的豐富午後。

說到下午茶，搭配飲用的茶飲同樣是主角！為了呼應舊振南產業理念，精選四支台灣在地茶種——阿里山高山青茶、產量稀少，使用南投茉莉花與坪林茶胚的五窨茉莉綠茶、手採南投高山金萱烏龍茶與來自花蓮舞鶴舊振南特調的玫瑰蜜香紅茶。

位在台南的旗艦店還特地從美國引進高規格精品萃茶機，用最新萃茶技術嚴格調配每款茶葉最佳溫度與浸泡時間。不只是為了讓消費者能品飲到最好的茶，也是為了將台灣好茶發回到極致。

就連茶具，舊振南也沒有馬虎，使用 JIA 品家家品以清朝官員的官帽為靈感設計的官帽壺，既實用又呼應舊振南創立於清朝的歷史含義；重視環境永續發展的舊振南，也特別與春池玻璃合作打造以回收酒瓶再製的經典玻璃杯，提供東方茶食文化的新食尚復興享受。

舊振南經典下午茶組合目前僅在今年剛開幕的「台南舊振南旗艦店」販售。位於台南市東區的旗艦店，除了供應有特色組合外，空間上更0為打造歷史氛圍的漢餅文化場域，特別邀請知名居家燈飾設計品牌 META Design 以漢餅模外型3D解構，手工細心製作成豐富的文化符碼燈具。

老匠人透過繁複工序與費時的水磨石技術所製作的漢餅圖騰地磚，以花鳥圖騰象徵幸福圓滿長壽之意。此外細膩中式窗花元素、沈穩木頭質感，搭配紅色、金色點綴出東方氣韻，又巧妙在萃茶吧台等細節融入西方現代摩登風情，在漢餅傳統中注入多層新意。

除了美味的「九小福」下午茶套餐外，舊振南台南旗艦店還推出漢餅 DIY 活動，讓旅人可以親手製作屬於自己的迷你漢餅。