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隱居山城歲月,內灣遷徙咖啡民宿

2018-07-29 14:00
text MOOK / photo 張晉瑞
遷徙咖啡民宿

內灣和平街曾經繁榮一時,當時一間間旅社逐漸開在這條小巷中,而有旅社街之稱。而今沒落後的街道,靜靜地進駐遷徙咖啡民宿,就如同民宿LOGO上的動物遷徙一般,吸引旅人來訪,喚醒了這條街,也將生機帶了進來。喜愛旅行的舒舒,從景觀設計轉而投入開創一間屬於自己的咖啡及民宿,家鄉在新竹的她選定在內灣開店,她說是因為新竹人自己都不來內灣,內灣就像一條漸漸沉默的老街,希望把新元素帶進這裡,也讓內灣更容易被大家注意到。

遷徙咖啡民宿

喜歡古屋的她,初次看到這間擁有上百年歷史的木造古厝,就決定承租下來。選定這裡後便開始改建。她保留了大部份的建築結構,原屋主留下的二胡、老式裁縫機、八卦床及傳統蒸籠等,都被她像珍寶似的展示在咖啡館及民宿裡。

遷徙咖啡民宿

咖啡館及民宿房間的木櫃便是出自父親的設計,用講究的工法上漆再磨出年輪,而陳承東不但幫她規劃空間,更將擁有的價值不斐的復古燈具及壁爐妝點在老屋內,這些巧思都讓室內煥然一新。

遷徙咖啡民宿

舒舒男友 Joe 負責出餐,因為對烹飪有興趣,咖啡館的菜單都由他構思,在這裡能自由地發揮創作,也開啟他對作菜的熱愛。

遷徙咖啡民宿

為突顯在地特色,他將客家元素加入餐點中,例如泡菜牛丼這道料理,就是使用客家媽媽製作的泡菜,吃起來令人備覺親切。而加入多樣蔬菜慢火熬煮的遷徙雞咖哩,口味濃郁並且份量實在。

遷徙咖啡民宿

特製的馬鈴薯起司磚,則先將馬鈴薯蒸過後再搗成泥,接著加入法國奶油、蘋果丁來豐富內餡的滋味,外面包著的吐司是用法國奶油煎到表面酥脆並呈金黃色外表後,再灑上奧勒岡葉,吃一口薯泥與起司在口中化開,是一場視覺與味覺的雙重饗宴。

遷徙咖啡民宿

老屋的後方及二樓是民宿空間,原是原屋主的父母及祖父母輩的居所,重新格局後,規畫了一間晨霧四人套房及花語雙人房。四人套房是樓中樓設計,清晨上到二樓往窗戶望去,可見蓊鬱青山上雲霧繚繞,故名為「晨霧」。

遷徙咖啡民宿

經過露天的小花園,就來到「花語」雙人房,藍白色系、古銅的水龍頭及局部花磚,混合傳統與現代,讓人一覺好眠。

遷徙咖啡民宿

在這裡隨處可感受歲月溫柔刻畫的痕跡,新與舊之間舒舒試圖找出平衡,大廳座位區的兩牆上,用現代彩繪呈現出畫家對古厝的感受;桌面上用西班牙瓷磚鑲出美麗色彩,為古厝點綴幾許現代的時尚感。

遷徙咖啡民宿

空間整體設計上,舒舒喜歡在空間上運用豐富的物品妝點,不過整體看起來仍是十分和諧。來到遷徙,就如進到主人的美學視界,綠意一路跟隨,從咖啡廳隨處可見的乾燥花,到後方露天空間種滿植栽,還有在紅磚牆蜿蜒而上的不知名植物,都為屋內帶進自然與鄉村氣息。

遷徙咖啡民宿

為了營造有溫度的空間,不只是講究雅致的裝潢,還有溫暖人情味,因此她喜歡與來客天南地北地聊天,來到這裡的旅人,有人一待就是一整天。旅行,每人都是不斷遷徙的過客,在「遷徙」中找到安歇的角落,一個短暫舒心的停頓點,然後繼續勇敢地探索、前行。

遷徙咖啡民宿  
add 新竹縣橫山鄉內灣村和平街18號
tel 0983-332-511
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