隱居山城歲月，內灣遷徙咖啡民宿

內灣和平街曾經繁榮一時，當時一間間旅社逐漸開在這條小巷中，而有旅社街之稱。而今沒落後的街道，靜靜地進駐遷徙咖啡民宿，就如同民宿LOGO上的動物遷徙一般，吸引旅人來訪，喚醒了這條街，也將生機帶了進來。喜愛旅行的舒舒，從景觀設計轉而投入開創一間屬於自己的咖啡及民宿，家鄉在新竹的她選定在內灣開店，她說是因為新竹人自己都不來內灣，內灣就像一條漸漸沉默的老街，希望把新元素帶進這裡，也讓內灣更容易被大家注意到。

喜歡古屋的她，初次看到這間擁有上百年歷史的木造古厝，就決定承租下來。選定這裡後便開始改建。她保留了大部份的建築結構，原屋主留下的二胡、老式裁縫機、八卦床及傳統蒸籠等，都被她像珍寶似的展示在咖啡館及民宿裡。

咖啡館及民宿房間的木櫃便是出自父親的設計，用講究的工法上漆再磨出年輪，而陳承東不但幫她規劃空間，更將擁有的價值不斐的復古燈具及壁爐妝點在老屋內，這些巧思都讓室內煥然一新。

舒舒男友 Joe 負責出餐，因為對烹飪有興趣，咖啡館的菜單都由他構思，在這裡能自由地發揮創作，也開啟他對作菜的熱愛。

為突顯在地特色，他將客家元素加入餐點中，例如泡菜牛丼這道料理，就是使用客家媽媽製作的泡菜，吃起來令人備覺親切。而加入多樣蔬菜慢火熬煮的遷徙雞咖哩，口味濃郁並且份量實在。

特製的馬鈴薯起司磚，則先將馬鈴薯蒸過後再搗成泥，接著加入法國奶油、蘋果丁來豐富內餡的滋味，外面包著的吐司是用法國奶油煎到表面酥脆並呈金黃色外表後，再灑上奧勒岡葉，吃一口薯泥與起司在口中化開，是一場視覺與味覺的雙重饗宴。

老屋的後方及二樓是民宿空間，原是原屋主的父母及祖父母輩的居所，重新格局後，規畫了一間晨霧四人套房及花語雙人房。四人套房是樓中樓設計，清晨上到二樓往窗戶望去，可見蓊鬱青山上雲霧繚繞，故名為「晨霧」。

經過露天的小花園，就來到「花語」雙人房，藍白色系、古銅的水龍頭及局部花磚，混合傳統與現代，讓人一覺好眠。

在這裡隨處可感受歲月溫柔刻畫的痕跡，新與舊之間舒舒試圖找出平衡，大廳座位區的兩牆上，用現代彩繪呈現出畫家對古厝的感受；桌面上用西班牙瓷磚鑲出美麗色彩，為古厝點綴幾許現代的時尚感。

空間整體設計上，舒舒喜歡在空間上運用豐富的物品妝點，不過整體看起來仍是十分和諧。來到遷徙，就如進到主人的美學視界，綠意一路跟隨，從咖啡廳隨處可見的乾燥花，到後方露天空間種滿植栽，還有在紅磚牆蜿蜒而上的不知名植物，都為屋內帶進自然與鄉村氣息。

為了營造有溫度的空間，不只是講究雅致的裝潢，還有溫暖人情味，因此她喜歡與來客天南地北地聊天，來到這裡的旅人，有人一待就是一整天。旅行，每人都是不斷遷徙的過客，在「遷徙」中找到安歇的角落，一個短暫舒心的停頓點，然後繼續勇敢地探索、前行。