traveler luxe 奢遊 祕旅

北海道山丘上,體驗小屋時光

2018-01-04 09:00
text Wei /photo 張晉瑞
Heart'n Tree/鶴居村/旅遊/北海道/日本

坐擁原野美景的山丘上,坐落了幾棟紅色屋頂的農舍建築──餐廳、旅宿小屋、工房、香草花園,這是美食料理家服部佐知子以童書《大草原的小木原》為目標,親手打造的夢想家園「Heart'n Tree」。

Heart'n Tree/鶴居村/旅遊/北海道/日本

午餐時間,越過一片香草花園,來到 Heart'n Tree 的餐廳小屋,穿著一身可愛拼布圍裙的服部小姐,帶著幾位村中女孩正在廚房準備餐點。

Heart'n Tree/鶴居村/旅遊/北海道/日本

瑞士山小屋般的原木空間中,裝飾了雜貨和花草,小賣店是村中婦女的手工製品,果醬、酢漿草蜜、布小物和羊毛氈,甜美繽紛,一種童話故事般的氛圍。

Heart'n Tree/鶴居村/旅遊/北海道/日本

空氣中是當日現烤麵包與香草的氣息,端上桌的料理亦是唯美多彩──黃澄澄的牛奶咖哩、麥香濃郁的饢餅、野菜沙拉、三色香草海鹽、寶石紅的香草茶。這些色彩和氣味,是服部小姐所希望打造的美好世界,Heart'n Tree 的故事也正是由這座小餐廳開始。

Heart'n Tree/鶴居村/旅遊/北海道/日本

出身北海道阿寒湖區的服部小姐,年輕時遠赴大阪唸料理學校,並在大阪結婚定居。忙碌大城市中的小公寓生活十分逼仄,壓得她喘不過氣,於是她在18年前返回北海道,定居鶴居村。

Heart'n Tree/鶴居村/旅遊/北海道/日本

當年這片山丘景色雖然優美,卻什麼也沒有,服部小姐請人在這裡鑿井、接電源,建成了第一座小屋。以自己的名字「服部(Hattori)」和周遭森林發想,將餐廳命名為「Heart'n Tree(ハートンツリー)」。

Heart'n Tree/鶴居村/旅遊/北海道/日本

曾在酪農家實習兩年的服部小姐,希望以行動支持辛苦工作的鶴居村酪農,以「牛奶」為主題創作料理,如大受好評的牛奶咖哩。所有料理皆使用在地食材,並全手工費時製作。

Heart'n Tree/鶴居村/旅遊/北海道/日本

以大自然的力量為師

從小餐廳開始,服部小姐逐漸拓展她心目中的夢想家園,目前 Heart'n Tree 共有六座紅屋頂小屋──最先建成的餐廳、做為料理教室和自居的主屋、獨棟的旅宿小屋、起司工房、體驗工房和客房的グーテンガーデン大屋、養了山羊和豬的畜舍。

Heart'n Tree/鶴居村/旅遊/北海道/日本

服部小姐將 Heart'n Tree 登錄在世界農場體驗「WWOOF」,接待來自世界各地的旅人。幽居在小山村,放眼全世界,書寫一段段與不同文化相遇的感動時光。

Heart'n Tree/鶴居村/旅遊/北海道/日本

Heart'n Tree 並舉辦各種有趣的體驗活動──在體驗工房,嘗試麵包和披薩烘焙、手製白黴乳酪、使用自栽香草製作鹽、香皂、泡澡球。

Heart'n Tree/鶴居村/旅遊/北海道/日本

在園藝體驗,學習辨認香草、基本園藝技巧,樂在自然;最受歡迎的則是「お料理教室」,每個月以不同國家的料理為主題,以料理旅行全世界。講座、雜貨市集也是極受歡迎的活動,凝聚村民的向心力。

Heart'n Tree/鶴居村/旅遊/北海道/日本

到訪的旅人像是一家人,大家一起做料理和手工藝,生活充滿了歡笑。從大阪的小公寓,到如今山丘上的夢想家園,服部小姐實現了她曾經視為不可能的理想,「這裡的大自然給了我力量,在這裡,我覺得自己什麼都做得到。」

Farm Restaurant Heart'n Tree
add 日本北海道阿寒郡鶴居村字雪裡496-4
tel +81-(0)154-64-2542
time 10:00~17:00,週四定休,8月間無休。
email heartntree@gmail.com
web  heartntree.jimdo

 

延伸閱讀

礁溪老爺推「中秋啤酒節」迎國旅,預購滷味搭檔德國精釀啤酒,還有萬元住宿券活動

2022-08-22 09:00:00

比才 ╳ 大人的下酒菜:重現日本料理店涼爽菜單「榨菜冷豆腐 」

2021-10-18 09:00:00

白色情人節愛情來襲!台北美福飯店「我擁有你」雙人套餐、「義直饗著你」住房專案,打造浪漫氛圍

2021-03-09 15:00:00

Check in 理想咖啡館!台灣五間隱藏版咖啡民宿推薦

2020-09-20 14:00:00