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彰化採蚵品美酒,海陸狂歡Party

2017-11-08 16:00

text Francis/photo 王辰志

從餐桌到產地的海上Party

喜歡喝葡萄酒的人們一定叫得出世界知名產區,如法國、義大利或德國等,但除了這些,其實在台灣彰化的二林鎮也是個盛產葡萄酒的區域。擁有十幾個酒莊,默默釀著台灣本土的葡萄酒,使用台灣最長的河流濁水溪的水源灌溉,讓葡萄酒香氣特別香濃馥郁,對於熱愛喝葡萄酒的人而言,想喝美酒也許不用跑遠,只要下鄉走訪二林,就能品嚐在地葡萄酒香,也是了解在地文化的美好方式之一。

從餐桌到產地的海上Party

除了盛產葡萄的二林鎮,鄰近於隔壁的芳苑鄉,是盛產漁業與養蚵的重要鄉鎮,得天獨厚的漁村風情,散發著迷人魅力。從彰化芳苑普天宮出發,搭著牛車在芳苑海灘中前行,用雙手親自採收牡蠣,最後在海上烤牡蠣,現烤現吃的新鮮滋味,令人回味無窮。帶領我們體驗結合葡萄酒與採蚵行程的負責人冠霖也告訴我們,其實會將兩種完全不同的體驗結合在一起,是因為二林鄉與芳苑鄉鄰近於隔壁,兩處一以傳統農業見長,另一處則是漁業興盛,透過兩種不同的旅行體驗,能夠了解到在地產業與文化,更貼近大自然的風貌。

從餐桌到產地的海上Party

到訪彰化二林鎮的早晨,天空的陽光散發著耀眼燦爛的光暈,根據當地葡萄酒莊業者與冠霖的說明,這樣的天氣算是稍嫌熱了一點,不太適合參觀葡萄莊園與葡萄酒,不過這並未澆熄大家的雀躍心情。

從餐桌到產地的海上Party

透過冠霖的帶路,我們一共走訪了二林鎮三間知名的酒莊:金玉湖酒莊、鵬群頂酒莊、戀戀酒莊,三間酒莊分別釀造不同風格的葡萄酒,從台灣道地葡萄酒、採用歐洲釀造方法釀成的紅白酒以及加拿大知名的冰酒等,用地產葡萄,釀造風味多變的葡萄酒,讓酒鄉之旅充滿變化萬千樂趣。在品飲之前,當然需要先了解種植與採收萄的過程,我們穿戴好袖子,走進葡萄園,看見一串串還未成熟的翠綠葡萄,而冠霖也細心地向我們解釋,其實參觀葡萄酒莊園最好的季節是在冬天,大約是每年十月到四月之間,因為天氣比較涼爽,比較適合品飲葡萄酒以外,也剛好可以遇到葡萄採收的季節,能直接品嚐到現採現收的葡萄滋味。

從餐桌到產地的海上Party

到了傍晚時段,正好是漲潮採收鮮蚵的最好時機,我們從芳苑普天宮跟著擁有採蚵經驗多年的魏清水水哥,10年前他為了延續芳苑的採蚵產業,希望留下台灣的傳統產業,開始規劃搭牛車去採蚵的活動,讓更多人了解採蚵的辛苦。

從餐桌到產地的海上Party

從探訪葡萄酒莊,品飲葡萄酒,到下海採蚵,吃著海上現烤蚵仔的新鮮滋味,從農業到漁業的體驗行程,讓我們細細品味在地食材的美味之外,也了解到台灣傳統產業的文化背景,美食與文化結合的體驗旅行,為生活增添了精彩以外,也豐盈了心靈。

從餐桌到產地的海上Party

造訪葡萄酒莊園的第一站,我們穿起袖套做好防曬工作,走進葡萄園探索,頭頂上佈滿翠綠葡萄,雖還未到採收時節,但葡萄綠意盎然的模樣,讓人看了備感療癒。冠霖也向我們解釋說,其實每座葡萄園種植的高度都不一樣,而這個高度取決於莊主的身高,因為要讓莊主方便採收,會讓葡萄種植的高度設定在最適合自己身高的地方,原來每個莊園的葡萄高度不同是這樣的理由。

從餐桌到產地的海上Party

參觀完葡萄園後,進入令大家最期待的品飲時光,金玉湖酒莊的侍酒師廖先生為我們講解酒莊背景以及各種品酒的知識,他強調品酒時,一定要先看酒精色澤,再細聞味道,最後再慢慢將酒送入口中細細品味。

從餐桌到產地的海上Party

第一款品嚐的酒款是來自金玉湖酒莊自家釀造的白酒,而在品飲時,廖先生也要我們細細感受酒體與味覺變化,他強調這是喝葡萄酒最重要的精髓。

從餐桌到產地的海上Party
從餐桌到產地的海上Party

白酒緩緩送入口中,第一口衝擊舌尖的是甜美的蜂蜜香,隨之而來的是豐盈的熱帶水果香與水蜜桃風味,微酸微甜的滋味,喝起來清爽不膩口,只想好好感受美妙的尾韻。

從餐桌到產地的海上Party

品酒之餘,為了讓大家體驗到餐酒搭配的樂趣,冠霖在現場為大家準備了適合搭配白酒品嚐的料理烤九孔與烤魚。秉持著白酒搭白肉的原則,當鮮美的魚肉相遇白酒時,一鹹一甜的滋味,不但不衝突,且搭配得維妙維肖,將魚肉的鮮甜與白酒的回甘發揮得淋漓盡致。

從餐桌到產地的海上Party

白酒之後,侍酒師繼續帶領大家品嚐自家釀造的紅酒,從聞香開始,細細感受紅酒的美妙香氣,之後將酒精送入口中,品味紅酒前中後味所帶來的味覺變化,清爽花香中帶著曼妙水果滋味,變化萬千的風情,是葡萄酒帶給舌尖迷人魅力。

現煎牛排絕對是品飲紅酒的完美搭配,將煎至五分熟的鮮切牛排,配上幾片蒜片,與紅酒一起佐餐,不但將鮮嫩多汁的牛肉味覺推向更高層次,也讓紅酒與蛋白質相遇後,味道變得更加甜美。

從餐桌到產地的海上Party

來到「戀戀酒莊」,是一間專門釀造台灣在地葡萄酒的酒莊,負責人是葡萄農出身,已經有二十多年的釀造經驗,堅持採用傳統釀造法,不添加防腐劑,並以戀愛的滋味融入酒款名稱,酒體滋味充滿台式葡萄酒風情,風味香甜,酒體不厚重,跟外國葡萄酒比起來,別有一番風味。

從餐桌到產地的海上Party

來到漁業興盛的芳苑海灘,體驗道地的漁民生活。坐上傳統牛車緩緩地在水面上前行,一邊看著夕陽灑落於水面的夢幻光澤,一邊聽著引領牛車前進的漁夫聊著有關芳苑鄉的故事,悠緩愜意的步調,只想好好沉浸在旅行的時時刻刻。

從餐桌到產地的海上Party

專業蚵農們將大家採集到的鮮蚵匯集起來後,便直接搭起爐灶,放滿炭火在海面上現烤新鮮的蚵仔,看著他們以熟練的技法將鮮蚵翻來覆去,過沒多久就將鮮嫩多汁的鮮蚵烤熟,分食給大家品嚐,生猛多汁的滋味,賦予舌尖對味覺的美好記憶。

從餐桌到產地的海上Party
從餐桌到產地的海上Party

體驗採蚵的行程中,一定不能錯過整理蚵田的過程。大夥們跟著蚵農的解說與步驟,學習如何將蚵殼平掛在水面,並將蚵殼依序排好,讓蚵苗之後能主動附著於殼上,一大片蚵田懸掛於海面,配上夕陽時不時地映照,描繪出台灣最動人的壯麗景色。

從餐桌到產地的海上Party

採完鮮蚵,品嚐完鮮美滋味後,映入眼簾的是漸漸西下的夕陽,倒映在海平面上的光芒,散發著波光粼粼迷人模樣,看到如此美麗的景色,讓人只想靜靜沉醉在大海的療癒之中。                                                                                                                                                         

│未成年請勿飲酒│

二林葡萄酒、芳苑海蚵牛車──從餐桌到產地的海上Party
add 台中市西區中美街602號(思旅有限公司)
tel 04-2326-6177
web www.travel-thinking.com/tw/page2_1_1?id=30
note 如需參加此行程,請先至思旅有限公司網站報名。
金玉湖酒莊
add 彰化縣二林鎮西斗里八間路180113
tel 0937-482-374,廖立興先生。
鵬群頂酒莊
add 彰化縣二林鎮西斗里八間路18031
tel 0937-257-032,譚華光。
戀戀酒莊
add 彰化縣二林鎮斗苑路二段829
tel 04-890-41160952-658-010
web www.lovesunwine.com

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