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台北加賀屋資深管家禮奈 ╳ 待客就像疼惜家人

2019-12-17 09:00
text 李芷姍/photo 楊仁渤
禮奈/資深管家/台北/台灣/旅遊

「打擾了。」優雅地彎身鞠躬,然後步入洋溢榻榻米藺草香的客房。北投加賀屋的資深管家禮奈送上季節和菓,接著以超乎年齡的老練手法,用茶筅刷出綿密碧綠的抹茶。「先吃甜點再喝茶,味道特別好喔。」她說。簡單幾句話,卻讓住客感到十足貼心。

禮奈/資深管家/台北/台灣/旅遊

一畢業就進入北投加賀屋,禮奈就像是嫁進百年家族的媳婦,從最基本的鞠躬、泡茶開始學習,並親赴位於和倉溫泉的本館,接受管家姐姐們、大女將、中女將、若女將的訓練,因為待客之道是加賀屋最引以為傲的金字招牌,在世界唯一的北投分館,禮奈她們肩負著老舖旅宿延續百年的傳統與堅持。

在加賀屋,每位管家都有一個「源氏名」,象徵在工作崗位的身分,換上「禮奈」這個名字,自己就是百年家族的一分子,視傳承正統日式服務為己任。傳統兩字聽來沉重,不過禮奈認為,無論鞠躬迎客,或是客房服務和送餐,所有規矩都是為了表達最根本的思想,也就是加賀屋最講究的「真心款待」。「我覺得日式服務和西式服務最大的不同,就是西式管家把客人當朋友,而日式管家卻把客人當家人。」禮奈說:「就是會比較雞婆一點,處處為客人著想。」聽聞客人打算搭乘高鐵到南台灣,禮奈把早上出發的高鐵班次全部列印下來,在退房時交給客人。遇到全家出遊的旅客,禮奈會陪著孩子玩,格外關懷長輩。她笑說:「當顧客對我說:『禮奈,我覺得妳很會為人著想,謝謝妳。』的時候,就是我最有成就感的時刻。」

禮奈自己最喜歡和客人聊天,有些熟客還成了朋友,從禮奈熱情的眼神,可以感覺到日式嚴謹的服務中,似乎還包含著台灣獨有的人情味。「只要客人說我們做得像日本加賀屋一樣好,就是最大的讚美了。」她謙虛地說:「不過我真的很享受和客人交流,能接觸到各領域的人事物。」真正的賓至如歸,就是把顧客當家人,禮奈希望大家享受名湯好宿之餘,也不要害羞,多和管家們聊天,「這樣才算是享受到全套日式服務嘛。」禮奈笑說。

禮奈
加賀屋資深管家。日文系畢業後即任職北投加賀屋,為北投加賀屋的創始員工。率領並指導年輕管家們,忠實呈現日本加賀屋傳承百年的真心款待。

日勝生加賀屋國際溫泉飯店
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台北市北投區光明路236號
tel 02-2891-1111
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