L:A BRUKET ╳ ROOM by Le Kief 聯名餐酒，感官驚喜跳躍的北歐風土饗宴

L:A BRUKET跨界聯名ROOM by Le Kief以大自然為名，攜手呈現期間限定「NATURE」套餐組合。發源自瑞典西部沿海小鎮瓦爾貝里，創辦人Monica與Mats將汲取自當地海洋、山林的自然素材，結合傳統智慧與當代思維，轉譯為與大自然共存的生活哲學，透過香氛與護膚產品，重新連結都會生活和大地環境。純淨的品味美學，成為亞洲50大酒吧ROOM by Le Kief主理人Seven Yi的創作靈感。

延伸自啟迪L:a Bruke品牌發展的北歐風土，ROOM by Le Kief將極簡、乾淨、森林、香草、海岸等元素視為發想起點，融會L:a Bruket產品經典的海鹽、海藻等素材，以及予人廣袤大地感受的自然氣韻，創作出結合五道小點與五杯調飲的「NATURE」套餐組合。ROOM by Le Kief主理人Seven表示，「香氣一直是圍繞ROOM品牌核心的重要元素之一，此次期間限定的『NATURE』套餐組合試圖邀請大家透過味覺的想像漫遊L:a Bruket發源地，在無法如常旅遊的當下，清空思緒，透過氣味與味蕾造訪遙遠的北國，也是一種享受。」

L:a Bruket品牌名稱在瑞典文中的意思是小型工坊，呼應品牌當年由陶藝工作室起步的創始之路。此次攜手同樣富有實驗與開創性格的ROOM by Le Kief，共同創造獨特且充滿驚喜的感官體驗。L:a Bruket與ROOM by Le Kief聯名「NATURE套餐組合」採預約制，即日起至2022年7月30日，每周五、六晚間19:00-21:30限定供應。套餐內容包含五道小點與五杯調飲，以及L:a Bruket獨家體驗禮與專屬優惠回饋。

前菜以夾心bonbon為開頭，外面包覆可可脂，一口咬下裡面是草本香氣的香菜柑橘冰沙，連結L:a Bruket獨具特色的香菜(Coriander)香氣，搭配富有礦物氣息、果香和蜂蜜尾韻的氣泡酒，酒液帶著森林地表潮濕的味道，想像漫步在北歐森林的清晨，露珠滴落在葉片上，空氣乾淨而透明。

發想自L:a Bruket經典的天然原料「墨角藻」，並將北歐常見的主食馬鈴薯製成Gnocchi，煎烤後的麵疙瘩帶著酥脆口感，拌著柑橘醋和海藻一同食用，是一道清爽開胃的沙拉前菜。搭配以香草為主題的酒款，一樣帶點海岸的元素，用礦物柑橘風味的白酒為基底，加入清新的鼠尾草與薄荷，最後可以喝到悠長的迷迭香氣。

L:a Bruket品牌別具代表性的關鍵成分天然海鹽，除了可作為沐浴保養用途外，亦是當地人保存食物的重要元素，ROOM團隊以海鹽將鮭魚醃漬24小時，製成口感軟嫩的鮭魚火腿，再使用杜松子等多種辛香料調味，最後搭配蒔蘿和綠茶香氣的北歐風康普茶酒，尾韻隱藏些許胡椒辛辣感，與鹽漬鮭魚的香料做出完美融合。

主菜以瑞典最知名的傳統美食：肉丸(köttbullar)為主角，醬料靈感則來自品牌的煙燻香草(Dark Vanilla)香氣。帶有櫻桃木煙燻風味的奶醬，淋在豬肉製成的經典肉丸上，是對北歐最直接的想像。搭配肉類的酒款比前三杯更強烈些，以廣藿香和檀木香氣的威士忌為基底，鮮奶油奶洗(milk wash)後帶入乳脂的濃郁，外觀上卻依然透明清澈。淡淡的玫瑰風味則與煙燻香草醬汁相呼應。

結尾再次回到大自然中，帶出L:a Bruket與森林最重要的連結：雲杉(Spruce) 。用抹茶製成地衣青苔樣貌的海綿蛋糕，帶點微苦的成熟口感，擠上葡萄柚與接骨木花口味的慕斯，最後噴上雲杉蒸餾萃取的噴霧，彷彿置身蔥蔥鬱鬱的杉木之間。與青苔搭配的甜點酒，上層覆蓋著小黃瓜薄荷泡沫，底下可以喝到可可香與堅果的酸味，尾韻則是椰子的淡淡香甜。