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吃下台灣的季節,歡迎光臨 RYOU CAFE

2018-04-24 14:00

text MOOK /photo MOOK

hi,日楞RYOU CAFE

「24節氣當中,你最喜歡的前三名是什麼?」見我當時一直盯著牆上節氣的牌子像在盯菜單一樣出神,「hi,日楞 RYOU CAFE」的店主人冷不防地出聲,然後似乎是想起甚麼似地,急忙起身拿起一塊以工整的毛筆字寫上節氣名稱的木牌,再工整地掛上門扉,提醒著矇著頭過日子的台北人,季節的流轉。

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過好日子的食堂

「生活在台灣太方便了,一年四季,想吃什麼都種得出來,再不然就是進口。我們已經失去感覺季節的能力。所以我想把時間,帶回我們的生活中。」李明峰說。自走近日楞,時間便依著自己的意志緩慢:門口的小花園生產著香草與小蕃茄,長凳上擺著相熟的小農送來整籃的洛神花,稍晚要來研發洛神花果醬。

hi,日楞RYOU CAFE

室內擺著分明撿來的舊家具、老雜貨,牆上大片的黑板以粉筆字一筆一畫寫上所供應的料理,磚牆還是前朝遺老。一杯暖薑茶代替凍飲,這是店東的體貼。撫摸著木頭紋理,木牌上的「驚蟄」、「穀雨」,也彷彿有了鮮活靈動的生氣,歲月都在這裡了。

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「這些都是我們自己設計,然後請朋友幫忙施工的。」李明峰說。想要做一家讓人可以過「好日子」的咖啡廳,所以把節氣、把時光與日常,融入室內設計的吉光片羽中。而這都是源於一種生活的態度,主人只不過是分享了自己的一日日常。

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於是乎在2012年的10月,「hi,日楞 RYOU CAFE」誕生,明峰、佳瑢,日楞的夥伴們與一隻叫「巴雍」的貓,開始在台北師大商圈,等待著客人,一起吃好食,過好日子。

hi,日楞RYOU CAFE

下鄉拜訪生產食物的人

日楞的名字來自於蒙古文的「海日楞」,去愛之意。但我更愛另一種解釋:毒日頭下傻傻發楞。

hi,日楞RYOU CAFE

吃當季也吃在地,是日楞早食堂對生活理念的實踐,希望靠著飲食,讓人理解那怕是單純吃,都可以讓我們更靠近久違的大地。日楞的食物不單會讓人元氣滿滿,也會讓心頭暖暖,因為日楞的食物,是小農與人們的第一道連結。

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為了一盤簡單的早午餐,明峰與佳瑢卻跑遍了整個台灣。從當時開始規劃這家店時,整個七、八月,兩人到全台各地拜訪小農。要做在地飲食,首先想到的不是食材,卻是種植與畜養出這些好食的人,佳瑢甚至跑到了屏東泰武山上的咖啡園住了三天。

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明峰也說,拜訪小農不單是想實地看看這些動植物生長在土地上的樣子,了解小農的人格特質,對他們的生產理念與食材本身也會有更深的理解,同時這對生產者也會造成了一定的心理壓力,讓消費者的敦促化為實質的對象,「不過收穫最大的,是覺得又認識一個盟友的感覺。可以交流無毒農業的心得,可是我更看見了他們的生活。」明峰說。

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在持續的拜訪計畫下,他們幾乎拜訪了所有供應料理食材的小農,手繪的菜單上寫著的農場名稱,也不再只是個品種或品牌,而是日楞真實接觸過的、一起為更好的生活而努力的人。

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飯後也不要忘了日楞還有更多台灣在地好咖啡:嘉義石棹、屏東泰武、台東卑南、台中新社,原來台灣也有這麼多咖啡小農,默默地種植著台灣味。

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離土地這麼遠的城市,離人群這麼遠的忙碌日子,還有人為我下鄉找食,清早敞開食堂大門等待,還有人為我做飯,真好。

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