香港朝花夕拾，品嚐花之色彩

對花藝工作室「Pause Rewind & Fastforward」創辦人 Polly 來說，花不僅僅是裝飾，而是無處不在的生活風景，令人忍不住慢下腳步，感受美好的生活情致。Polly  製作可長久保存的花藝作品，留下時間的標本；亦以花入菜，開設香港第一間品嚐花之色彩的餐廳「朝花夕拾」，創造一程豐饒的五感體驗。

Polly  從小受到喜愛蒔花弄草及手工藝的父親影響，非常喜愛動手創作。2014年開始製作以花為主題的作品，引領起香港新一波的手作風潮；2015年進一步在旺角開設不限時的慢活茶室「小房子」，並試著提供以櫻花裝飾的水信玄餅，大受好評。

2016年受尖沙咀的 K11購物藝術館之邀進駐，延續在小房子的餐點概念，創作以花為主題的美麗料理。

料理由 Polly 多才多藝的好友 Sean 與花藝師一同研發，依循時令，每三個月更換一次菜單，以進口自歐美的食用花卉為元素，貫穿每一道料理的美味及擺盤。

午間提供日式定食，備受好評的主菜是吉列鹿兒島豚西冷（炸豬排），佐以原創的洛神花香茅醬、醋漬紅菜頭及車厘子（櫻桃），嚐來酸酸甜甜，十分開胃。

人氣一品「茶漬飯」有如藝術般賞心悅目──提壺將溫熱的柴魚高湯倒入一只盛著鹹凍「三菫玉立」的小缽，高湯融化了晶瑩鹹凍，浸潤了蟹肉、梅子素麵及三色菫，繽紛花色煞是好看；再將高湯倒入盛有豐富配料的茶漬飯，蟹肉、鮭魚鬆及鰻魚三味，佐以蛋絲和五色脆米，灑上菊花瓣，配一碟栗甘露煮，宛如藝術作品的料理令人不捨下箸。

是日掌廚的 Sean 特地端出新菜單的甜品──佐百里香清酒煮洋梨配抺茶啫哩（抹茶凍）及布朗尼佐糖漬橙醬及柚子蜜糖忌廉（奶油），清新風味，和春天非常契合。

小小一方店舖，極簡風格襯托花的絢麗色彩，設一隅展售手工花藝作品。Polly 未來亦將舉辦工作坊，結合茶藝辦活動，希望將花的美好悄悄植入當地日常，讓香港人慢下腳步，更懂得如何去享受生活。